Плодове или зеленчуци?

Години наред хората спорят дали динята е плод или зеленчук. Решете сами въз основа на фактите по-долу.

въпроси

Динята е плод

Подобно на чушката, домата и тиквата, динята е плод, ботанически. Това е плод на растение, произхождащо от лоза от Южна Африка. Свободно считан за вид пъпеш (макар и да не е от рода Cucumis), динята има гладка външна кора и сочна, сладка вътрешна плът.

Динята е зеленчук

Динята е член на семейството на тиквичките от тиквички (класифицирани като Citrullus lantus), свързани с краставицата, тиква и тиква (Maynard, 2001). Засажда се от семена или разсад, прибира се и след това се изчиства от полето като другите зеленчуци.

Според речника на Webster, зеленчукът е всичко, направено или получено от растения (2004). Тъй като динята се отглежда като зеленчукова култура, използвайки системи за производство на зеленчуци, динята се счита за зеленчук (Wolford, 2004).

Как се използва динята като плод или зеленчук

Динята се използва популярно като плод, за да бъде подобрител на сладкото или забавен съпровод на ежедневните ястия. Подобно на други плодове, той обикновено се нарязва на кубчета, балира се, нарязва се и се наслаждава на прясно.

На места като Китай външната кора на динята се използва като зеленчук - пържена, задушена и често маринована. Маринованата динена кора също е широко разпространена в Русия, да не говорим в южната част на САЩ.

Научно говорене

Научното наименование на динята е Citrullus lanatus. Представител е на семейство Кукурбитови. Живот; Ембриофита (растения); Ангиосперми (цъфтящи растения); Ред: Cucurbitales (семейство тиква и пъпеш); Семейство: Cucurbitaceae. Около 120 рода и 735 вида Cucurbitaceae съществуват по целия свят, като 18 рода и 76 вида са родени в Южна Африка. Тиквата Hubbard, butternut, тиква, сладки пъпеши и краставица са включени в семейство „Cucurbit“.

Всичко е въпрос на перспектива

Динята може да се счита за плод или зеленчук. Без значение по какъв начин го нарязвате, динята е гъвкава, здравословна и удобно достъпна целогодишно

Препратки

  • Мейнард, Д. Н., Характеристики на дините, производство и маркетинг. ASHS Press. Александрия, Вирджиния. 2001 г.
  • Merriam-Webster’s English Dictionary Online https://www.merriam-webster.com/dictionary/vegetable 2019
  • Шостек, Робърт (1974). Цветя и растения: Международен лексикон с биографични бележки. Четириъгълник/The New York Times Book Co .: Ню Йорк.

Измийте си динята

Знаете ли, че трябва да измиете тези дини? Според FDA, трябва да измиете всички плодове и зеленчуци в чиста, течаща вода, преди да ги ядете. Това важи за всички плодове и зеленчуци, кори или не! Трябва също да използвате чисти ножове и режещи повърхности и да сте сигурни, че сте си измили ръцете, преди да подготвите динята за ядене.

Доходност и стойност

Колко порции може да даде една диня зависи до голяма степен от размера на динята, но средно една диня ще даде 70% плът и 30% кора. Знаете ли, че дините всъщност са 100% годни за консумация? Разгледайте нашите рецепти за идеи за използване на плът, сок и кора.

Според проучване на IRI FreshLook Data през 2016 г., динята е най-добрата стойност в раздела за продукти сред плодовете според цената на порция. Динята беше само 17 цента на порция!

Напукана диня

Понякога условията на отглеждане, включително застудявания и топлинни вълни, ще доведат до вътрешно напукване на плътта, състояние, известно като Кухо сърце. Не се притеснявайте - тези дини са напълно безопасни за консумация и често имат по-сладък вкус, тъй като захарите са по-концентрирани по пукнатините.

Наличност на диня в САЩ и по света

Динята се отглежда на топли места, от Флорида до Гватемала, което я прави достъпна през цялата година. Използвайте тази удобна диаграма, за да видите зоните на пик на диня по месеци.

В момента САЩ се нареждат на 7-мо място в световното производство на диня, като Флорида, Джорджия, Тексас и Калифорния са водещи в местното производство.

Отглеждане на диня у дома

Най-добрият ресурс за отглеждане и бране на собствени дини е да се консултирате с местен експерт по отглеждане в университет или офис за разширение във вашия регион. Те трябва да имат най-добрите познания за това кога да засаждат и кога да берат вашата градинска диня. Можете да намерите агенция във вашия район, като използвате уебсайта на USDA.

Бели семена в диня без семки

Белите „семена“ в диня без семки всъщност са празни семенни обвивки, при които едно семе не е узряло напълно. Те са напълно безопасни за ядене.

Нулеви хранителни отпадъци и устойчивост

100% от динята е годна за консумация, включително семената и кората. Това означава, че динята е нулево разхитена храна. Зелената кожа е дори годна за консумация, но със сигурност трябва да се сготви. Разгледайте нашите рецепти за уникални и креативни начини за използване на цялата диня, месо, сок и кора.

Изберете най-добрата диня

Опитайте Look, Lift, Turn!

  1. Погледни динята.
    Търсите твърда диня, която да няма синини, порязвания или вдлъбнатини. Драскането е добре, тъй като тези момчета търпят много работа по пътя си до вашата кухня.
  2. Вдигнете го.
    Динята трябва да е много тежка за размера си. Динята е 92% вода, по-голямата част от теглото е вода.
  3. Обърни го.
    Долната страна на динята трябва да има кремаво жълто петно ​​от мястото, където е седнала на земята и е узряла на слънце.
    Какво ще кажете за метода на удар? Не насърчаваме биенето на дините чрез тупане, потупване, плесване, блъскане или почукване.

Погледът, повдигането, завъртането е изпитано и вярно. Ако все пак настоявате да опитате удара, слушате тъп, приглушен, кух звук, за да разберете дали е узрял. Ако не е узрял, звукът може да е по-скоро метален, чист пръстен. Друг начин за описване на тоновете, предизвикани от тупането, е „пинг“ за неузрели или „понг“, когато е готов.

Как расте динята

За отглеждането на диня са ви необходими три неща: слънце, пчели и вода.

Обикновено фермерите отглеждат диня на редове (8 до 12 фута един от друг) и в повдигнати лехи (високи 4 до 12 инча), съставени от добре дренирани пясъчни почви. Малки динени растения от разсадник се трансплантират в почвени лехи.

Пчелите трябва да опрашват всеки жълт цвят на динята, за да плододават. За един месец лозата може да се разпространи на 6 до 8 фута и в рамките на 60 дни лозата произвежда първите си дини. Реколтата е готова за прибиране в рамките на 3 месеца.

Кората на динята не е толкова жилава, колкото изглежда, така че е подбрана на ръка. Берачите на диня търсят бледо или маслено жълто петно ​​на дъното на динята, което показва зрялост.

Свежест

Когато обмисляте колко дълго ще продължи вашата диня, трябва да помислите колко време е отнело на тази диня, за да стигне до вашия хранителен магазин, тъй като някои дини могат да изминат по-далечни разстояния през сезона. Веднъж отрязана от лозата, динята има около 3-4 седмици срок на годност.

Дини без семки

Дините без семки са изобретени преди повече от 50 години и в тях има малко или никакви семена. Когато казваме семена, говорим за зрели семена, черните. Често белите семена, при които семето не е узряло, се приемат за семена. Но това не е така! Те са напълно безопасни за поглъщане по време на хранене и не се притеснявайте - в стомаха ви няма да поникнат семена.

И така, как се отглеждат дини без семки? Хромозомите са градивните елементи, които придават характеристики или черти на живите същества, включително растенията и дините. Развъдчиците на диня откриха, че кръстосването на диплоидно растение (носещо стандартните два комплекта хромозоми) с тетраплоидно растение (с четири комплекта хромозоми) води до плод, който дава триплоидно семе. (Да, има три комплекта хромозоми). Това триплоидно семе е семето, което произвежда дини без семки!

С други думи, диня без семки е стерилен хибрид, който се създава чрез кръстосване на мъжки прашец за диня, съдържаща 22 хромозоми на клетка, с женско динено цвете с 44 хромозоми на клетка. Когато този семенен плод узрее, малките бели семенни обвивки вътре съдържат 33 хромозоми, което го прави стерилен и неспособен да произвежда семена. Това е подобно на мулето, произведено чрез кръстосване на кон с магаре. Този процес не включва генетична модификация.

Забавни факти и любопитни факти

  1. Първата регистрирана реколта от диня се е случила преди близо 5000 години в Египет.
  2. Ранните изследователи са използвали дините като столове.
  3. Официалното име на динята е Citrullus Lanatus от ботаническото семейство Cucurbitaceae. Това са братовчеди на краставици, тикви и тикви.
  4. Първата готварска книга, публикувана в Съединените щати през 1796 г., American Cookery от Амелия Симънс, съдържа рецепта за кисели краставички от диня.
  5. Според световните рекорди на Гинес най-тежката диня в света е отгледана от Крис Кент от Севиервил, Тенеси през 2013 г., с тегло 350,5 lbs.
  6. В Китай и Япония динята е популярен подарък за домакин.
  7. Веднъж по време на реч на гръцкия оратор Демосфен беше хвърлена диня. Поставяйки динята на главата си, той благодари на хвърлящия, че му е осигурил шлем, който да носи, докато се бие с Филип Македонски.
  8. Над 1200 сорта диня се отглеждат в 96 страни по света.
  9. Понастоящем САЩ се нареждат на 7-мо място в световното производство на диня. Китай е номер 1.

Хладилна диня

Трябва ли да съхранявате динята си в хладилник? Не когато е цяло, но искате да запазите студената верига на място. (Студената верига е контролирана от температурата верига за доставка. Непрекъснатата студена верига е непрекъсната поредица от дейности за съхранение и разпространение, които поддържат даден температурен диапазон.) Ако динята е била студена, когато сте я закупили, продължете да я държите студена. Има проучвания, които показват, че динята със стайна температура има по-високи нива на хранителни вещества, но никога не е могла да бъде охладена. Прочетете повече за това проучване.

Диня ивици и значение

Ивиците на диня са показатели за разнообразие, но с над 1200 сорта, отглеждани в 96 страни по света, има много, много вариации. Всъщност някои дини дори нямат ивици. Ивиците не показват зрялост.

Замразяване на вашата диня

При 92% вода със сигурност динята ще замръзне. Предлагаме да нарежете на кубчета и след това да замразите върху покрита с восъчна хартия бисквитка за сладко и цветно допълнение към напитки като лимонада и студен чай. Не препоръчваме обаче динята да се замразява за по-късно размразяване, тъй като тя може да загуби вкуса, текстурата и цвета си в процеса на размразяване.

Генетична модификация

Никоя диня (без семки или друга) не е продукт на генетична модификация. Простото кръстосване е начинът, по който животновъдите създават нови сортове със специфични черти.

Ботанически братовчеди

Официалното име на динята е Citrullus Lanatus от ботаническото семейство Cucurbitaceae. Той е братовчед на краставици, тикви и тикви.

Видове и сортове

Повече от 300 разновидности диня се отглеждат в Съединените щати и Южна Америка, където допълнителните вегетационни сезони осигуряват целогодишно предлагане на диня в редица форми, цветове и размери. Тъй като има толкова много сортове, те често се групират според характеристики, като форма на плодове, цвят или шарка на кората и размер.

Най-често срещаните видове диня са:

Посевен: Класическата диня се предлага в широка гама от размери. (15-45 lb, кръгли, дълги, продълговати)

Без семена: Поради голямото търсене по-голямата част от динените сортове, отглеждани днес, са без семена - и те стават по-червени и по-хрупкави благодарение на напредъка в размножаването на семена. Те не са резултат от генното инженерство, а по-скоро хибридизация - кръстосването на два различни вида дини. (10-25 lb, кръгли до продълговати)

Мини: С дребните „лични дини“ се работи лесно и по-тънките им кори могат да означават повече плът на килограм. Издълбайте ги за компостираща купа за сервиране. (1-7 lb, кръгъл)

Жълто и оранжево: Тези сортове нямат ликопен, който придава на динята червено месо цвят, жълтите и оранжевите сортове добавят изненадващ елемент към чинията или стъклото. (10-30 lb, кръгла)

История на динята

Произходът на динята е проследен до пустините в Южна Африка, където тя все още расте в диво състояние и до днес. Прародителят на съвременната диня е твърдо, устойчиво на суша растение, ценено заради способността му да съхранява вода за племена, пресичащи пустинята Калахари.

Първата регистрирана реколта от диня се е случила преди около 5000 години в Египет и е изобразена в египетски йероглифи на стени на древните им сгради. Дините често се поставяли в гробниците на царе, за да ги подхранват в отвъдното.

Оттам дините се пренасяли в страни по Средиземно море с търговски кораби. Към 10-ти век динята е стигнала до Китай, който сега е най-големият производител на дини в света.

През 13 век дините се разпространяват в останалата част на Европа през маврите.

Наличност на диня със семена

Може да се запитате „Защо не мога да намеря никъде диня със семена?“ Отговорът е съвсем прост: над 90% от домашната реколта е без семена, за да се отговори на търсенето. Все още има малко диня със семена и ако искате да я купите, просто говорете с мениджъра на продуктите на вашия хранителен магазин. Те могат да предадат тази заявка на купувача на продукта и той или тя ще я предостави, ако смятат, че клиентите им биха я закупили.

Всъщност, за да отглеждат диня без семки, пчелите трябва да опрашват кръстосано нововъзникващите цветя на безсеменните. Често производителите използват пъпеш опрашител специално за опрашване, както предполага името, но понякога производителите засаждат няколко засяти дини и след това ще прибират тези за продажба в допълнение към реколтата си без семена.

Био диня

Органичните производители използват естествени процеси и материали при разработването на земеделски системи - те допринасят за храненето на почвите, културите и добитъка, управлението на вредителите и плевелите, постигането на производствените цели и опазването на биологичното разнообразие.
Въпреки че някои хора намират биологичните плодове и зеленчуци за допълнителни предимства, динята на практика е една и съща.

Гладката, восъчна, дебела кора на динята действа като естествена защита, запазвайки вътрешността свежа и вкусна, въпреки че все още е много важно да измиете цялата диня в чиста, течаща вода, преди да я нарежете.