Отблизо кафе на зърна

резистентност

Имам признание ... харесвам кафе.

Харесвам кафето сутрин.

Харесвам кафето следобед.

Харесвам кафето черно. Харесва ми бяло.

Харесва ми със захар, с шоколад или просто.

Харесвам вкуса на кафето.

Харесва ми начина, по който ме кара да се чувствам и ми помага да остана фокусиран.

Знаете ли как бих могъл да се насладя повече на кафето?

Мога да спра да пия толкова дяволски голяма част от него, ето как.

Ако пиех по-малко кафе, щях да възстановя чувствителността си към него.

Тогава щеше да ми даде повече хит, когато понякога го имах.

По подобен начин, по който много от нас са пристрастени към кафето, което ни прави по-малко чувствителни към въздействието на кофеина, много от нас също се пристрастяват към евтини преработени прости въглехидрати, които ни оставят нечувствителни към инсулина. Ставаме по-чувствителни към въглехидратите и инсулина, ако имаме по-малко от тях.

Една от критиките, които се отправят към диетите с ниско съдържание на въглехидрати, е, че тя причинява така наречената „физиологична инсулинова резистентност“.

Това може да означава, че човек, който ограничава въглехидратите, може да има по-високи кръвни захари на гладно и може да има по-високи кръвни захари след по-високо въглехидратно хранене.

Вижте това видео, за да видите как някои тълкуват „физиологична инсулинова резистентност“ като нещо лошо и причина да ядат много въглехидрати.

Има редица фактори, които се вземат предвид при диагностицирането на човек с диабет тип 2: [1]

  1. HbA1c, което е мярка за средната ви глюкоза през последните три месеца,
  2. произволна кръвна захар,
  3. кръвна захар на гладно и
  4. орален глюкозен тест.

Едно от най-ясните обяснения на физиологичната инсулинова резистентност, които съм виждал, идва от Пол Жаминет, който казва, че физиологичната инсулинова резистентност е защитен отговор на тялото, който гарантира, че мозъкът се възползва от ограниченото количество глюкоза.

Тъй като останалата част от тялото отказва да поеме глюкоза и черният дроб я поема бавно, храненето с въглехидрати е последвано от по-високи нива на глюкоза в кръвта при човек на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Човешкото тяло е много адаптивно към различни ситуации и различни източници на гориво. Само защото референтните ни данни са от последните няколко десетилетия, когато обикновено ядем големи количества преработени въглехидрати, ние приемаме това като новото нормално.

Толкова лошо ли е физиологичната инсулинова резистентност?

Може би, може би не.

Нека разгледаме какво означава това, когато става въпрос за различните тестове, които се правят за диагностициране на диабет.

Да, може да не успеете да направите орален глюкозен тест, ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати поради физиологична инсулинова резистентност. Но този човек вероятно ще види повишаване на кръвната си захар, ако сте го нахранили с еквивалента на две кутии кока-кола с едно попадение. [2]

Ако имате голяма доза бързо смилаеми въглехидрати, тялото ви не е готово да изхвърли купчина инсулин в системата. Отнема известно време да се навие и да се приспособи към голямото количество въглехидрати. Освен това нямате високо ниво на измиване на инсулин във вашата система от последното хранене с пица.

Това е нещо като мен и пристрастяването ми към кафето. Тъй като няма много време, когато нямам малко кофеин в системата си, не съм толкова чувствителен към кофеина, колкото бих бил, ако имах само от време на време чаша.

Ако искате да преминете OGTT, всичко, което трябва да направите, е да увеличите въглехидратите си за няколко дни преди теста и панкреасът ви ще увеличи количеството инсулин във вашата система и ще бъде по-добре подготвен за висока доза въглехидрати. [3]

Някои хора могат да открият, че кръвната им захар на гладно се повишава малко, когато започват да консумират повече мазнини и намаляват въглехидратите, особено ако увеличат приема на мазнини.

Това е област, в която пробегът ви може да варира. Виждал съм как някои хора работят с много ниски нива на въглехидрати и в крайна сметка получават постепенно по-високи кръвни захари на гладно. Други виждат, че кръвните захари на гладно продължават да намаляват, а кетоните се покачват, докато намаляват инсулиновия товар в диетата си.

Когато сте на диета с по-ниски въглехидрати, няма да имате високи нива на инсулин, които да се носят във вашата система и тялото ви може да избере да повиши нивата на кръвната захар малко по-високо, като отделя повече глюкоза от черния дроб. Това всъщност не е проблем, ако се чувствате добре.

Много хора смятат, че това е преминаваща фаза и след известно време поддържането на инсулиновото натоварване на диетата им е ниско, когато кръвната им захар намалява.

Тъй като поддържате нивото на глюкоза в диетата си ниско, ще „изсушите корена“ и в крайна сметка след изчерпване на запасите от глюкоза в черния дроб, мастният ви черен дроб се решава и нивата на телесните мазнини намаляват, просто няма да имате толкова глюкоза на разположение за черния дроб, за да продължи да се изпомпва в кръвта.

Ако установите, че не се чувствате добре при много ниски нива на въглехидрати, тогава непременно увеличете въглехидратите и протеините си, особено за да сте сигурни, че получавате адекватно хранене. Разгледайте статията за зоната на глюкозата Goldilocks за повече мисли как да намерите правилното ниво на глюкоза за вас.

Повечето хора откриват, че приемът на калории намалява с LCHF подход, но тъй като това проучване на д-р Томас Сифренд показва дългосрочни излишни калории, дори при диета с високо съдържание на мазнини вероятно няма да завърши добре. Периодичното гладуване или проследяването на калориите ви, за да сте сигурни, че не прекалявате с маслото, може да е полезно, ако не постигате нормална кръвна захар на гладно.

Въглехидратите са най-мощното нещо, което повишава кръвната захар. Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, вероятността вашата произволна кръвна захар (т.е. не на гладно) ще бъде много по-ниска, отколкото ако сте били на диета с високо съдържание на въглехидрати.

С по-малко количество диетични въглехидрати трябва да видите много по-ниски кръвни захари след хранене.

Като цяло малкото количество инсулин, което генерирате след хранене, бързо ще понижи кръвната Ви захар.

При по-ниски кръвни захари след хранене средната ви кръвна захар вероятно ще бъде много по-ниска при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Следователно вашият HbA1c, който е мярка за средната ви кръвна захар за три месеца, [4] трябва да бъде по-нисък.

Сега все повече разбираме, че инсулиновата резистентност е враг номер едно в общественото здраве. Инсулиновата резистентност е по-добър предиктор за сърдечни заболявания от HDL, LDL, ИТМ и тютюнопушенето! [5]

Уверете се, че имате известно време, когато високи нива на инсулин не се носят в кръвта ви, ще ви помогне да увеличите инсулиновата си чувствителност и ще позволите на тялото ви да управлява кръвната ви захар.

Постоянно високите нива на въглехидрати ще гарантират, че инсулиновата ви резистентност ще остане висока!

Вероятно скоро няма да спра да пия кафе, но с оглед на доказателствата се опитвам да се уверя, че имам периоди, в които давам шанс на тялото си да възстанови чувствителността си към инсулин!

Ако се интересувате от намаляване на натоварването с инсулин, като същевременно се уверите, че постигате чудесно хранене, което подкрепя вашите цели, разгледайте този списък с оптимални храни и ястия.