Пътят от съветската трапезария до най-добрия ресторант в централен Лондон.

русия

Аркадий Анатолиевич Новиков е първият известен руски ресторантьор, известен бизнесмен. Роден е през 1962 г. в Москва. Първият му ресторант „Sirena” е открит в Москва през 1992 г. Това е първият ресторант с морски дарове с принципно ново ниво на обслужване, интериорен дизайн и разбира се кухня.

Всъщност Новиков е пионер и основател на ново ниво на кетъринг индустрията в съвременна Русия. С течение на времето той ще отвори много ресторанти не само в Русия, но и в градове като Лондон, Дубай, Маями, Рияд, Доха, Сардиния.

Днес групата Новиков притежава над 70 ресторанта, барове, кафенета по целия свят. Нека да разгледаме най-известните му места в Русия:

1) „Новиков ресторант и бар” в Москва.

Успехът на лондонския ресторант и бар Novikov вдъхнови ресторантьорите Аркадий Новиков да отворят подобен проект в Москва. Екипът му избра най-доброто място за ресторанта - първият етаж на най-готиния московски хотел The Ritz-Carlton. Оказа се успешна пан-азиатска кухня точно на най-важната улица на града - Тверская. Нищо допълнително.

Строгият, добре коригиран стил със стафиди: масивни метални полилеи, свежи цветя, стъклени вази, външни свещници със свещи и огромни корени от екзотично реликтово дърво. В стената на отворената кухня има дори китайска врата от XV век. От двете му страни има 400-килограмови каменни статуи, стоящи като пазачи. И вратата, и „воините“ бяха отведени в ресторант от Азия. Можете да се насладите на интерактивно сервиране - ястията се сервират на специална дървена лопата на гостите, седнали до бара. Менюто на московския ресторант и бар Novikov е точно същото като това на лондонски ресторант. Какво бихте казали, ако знаете, че винената карта съдържа повече от 15 вида саке?

2) „Syrovarnya“ (сирене) в Санкт Петербург.

Разположен в самото сърце на историческия град, този концептуален ресторант има собствено производство на сирене. Мястото е оригинално с изчистена кухня в провинциален стил. Можете дори да се насладите на образователното шоу: точно пред очите ви готвачите ще произвеждат половин дузина бели млади сирена: Моцарела, Бурата, Рикота, Страчателия и Халуми. Строго от местни продукти (млякото например се доставя всяка сутрин от ферма в град Волхов).