бисквити

Харча (марокански бисквити от грис)

    • Време за подготовка
    • 5 минути
    • Време за готвене
    • 15 минути
    • Добив
    • 6 дебели бисквити или 10 плоски
  • Ниво на трудностЛесно

Харча, или марокански бисквити от грис, са много популярни в Мароко и се ядат често в неделя, както и за закуска или kaskrout (следобедно време за чай). Те могат да се сервират със сладки или солени храни, а понякога се пълнят със зеленчуци. Харесвам ги сами или с мед и дори малко крема сирене. Харча също е пълнеща закуска и може да се сервира като бисквита със супа или салата за обяд. Това ми напомня за супер вкусна бисквита в южната част на САЩ с нов, жив вкус, защото използва грис брашно вместо бяло брашно. Грисът е с високо съдържание на протеини и желязо и има много по-нисък гликемичен индекс от бял или пшеничен хляб (брашно от грис = 44, пълнозърнесто брашно = 69, бяло брашно = 85). С други думи, това ще има много по-добър ефект върху кръвната Ви захар от обикновения бял или пшеничен хляб.

Най-хубавото е колко лесно се правят. Добавете сухите съставки към кухненски робот или блендер, пасирайте при висока температура за 30 секунди и след това налейте зехтина и след това водата. Искате крайният продукт да бъде консистенцията на плътен хумус. В крайна сметка трябва да ви отнеме 5 минути, за да направите тестото. След това го оставяте да престои 10 минути до половин час и сте готови да готвите в тигана.

Последната стъпка в приготвянето на харча е оформянето на всяка бисквита с ръце (можете да използвате и кръгла форма за бисквити или бисквити, за да изрежете последователни форми) и след това да ги приготвите в тиган. Искате всяка страна да се покафенява, без да ги изгаряте. Обичам да ги готвя на умерен огън. Някои хора добавят малко количество зехтин в тигана, което ще направи бисквитите от грис малко по-хрупкави, но аз обичам да го правя без никакво масло.

Ето няколко от любимите ми супи и ястия, с които харча ще се съчетае добре: