Свързани статии

Херингата и сардините са толкова сходни, че херингата често се консервира и обозначава като сардина. И двата вида риби са добри източници на витамин D и цинк, но сардините са богати на калций, докато херингата има само около една четвърт от количеството. Най-голямата разлика не е между двете риби, а начините, по които всяка от тях се обработва.

витамин В-12

Макронутриенти

Хранителните стойности на сардините и херингата варират в зависимост от начина, по който са обработени и дали са консервирани в масло или други сосове. Три унции кисела херинга имат 223 калории, сардините, опаковани в масло, имат 177 калории и ще получите 157 калории от сардини, опаковани в доматен сос. Общото съдържание на мазнини е около 8 до 15 грама, а протеинът им варира от 12 до 20 грама в порция от 3 унции. Така или иначе, те са добър източник на пълноценни протеини, като най-ниското количество осигурява 21 процента от дневната стойност на мъжете и 26 процента от дневната стойност на жените.

Омега-3 мастни киселини

Не можете да сбъркате с нито една от тези риби, когато става въпрос за тяхното съдържание на омега-3 мастни киселини. Тези полиненаситени мазнини са от съществено значение за клетъчната структура и поддържане на нервите в мозъка ви, работещи на оптимални нива. Те също се борят срещу общосистемно възпаление, понижават кръвното налягане, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и забавят растежа на атеросклеротичните плаки, които допринасят за сърдечно-съдови заболявания. Порция от 100 грама или 4 унции херинга съдържа 1,7 грама омега-3, докато същата порция сардина има 1,4 грама. Препоръчителният адекватен прием за мъже е 1,6 грама дневно, докато жените се нуждаят от 1,1 грама.

Витамин В-12

Храните от животни са единствените естествени източници на витамин В-12, а херингата и сардините са на върха на списъка. Три унции сардини имат около 8 микрограма или 316 процента от дневната ви стойност, а маринованите херинга имат 3,6 микрограма или 150 процента. Витамин В-12 помага за метаболизма на мастните киселини и производството на нормални кръвни клетки. Той също така премахва аминокиселината хомоцистеин от кръвта ви. В тази роля витамин B-12 може да помогне на сърцето ви, тъй като високите нива на хомоцистеин са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Предупреждение за натрий

Около 99 процента от всички американци консумират повече от препоръчителните 1500 милиграма натрий дневно, според доклад в септемврийския брой на „American Journal of Clinical Nutrition“. Яденето на твърде много натрий причинява високо кръвно налягане. Както всички консервирани храни, сардините и херингата могат да бъдат с високо съдържание на натрий, но количествата варират. Порция консервирана сардина в масло от 3 унции съдържа 417 милиграма, или 29 процента от дневната ви стойност, в сравнение с мариновани херинга със 740 милиграма, което е половината от дневния ви прием.

  • Университет в Мичиган: Clupeidae - херинга, сенки, сардини, Menhadens
  • Съвет за защита на природните ресурси: Ръководство за потребителите за живак в рибите
  • Институт Линус Полинг: Основни мастни киселини - препоръки за прием
  • Институт Линус Полинг: Витамин В-12
  • Американски вестник за клинично хранене: Прием на натрий и калий сред възрастни в САЩ - NHANES 2003 - 2008
  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: Списък на храните

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.