Добавете към Мендели
Резюме
Датското царство включва Дания, Гренландия и Фарьорските острови. Историческите и географски различия оказват силно влияние върху културата, храните и хранителните навици и традиции. Дания се характеризира с традиции в земеделското производство, като производството на млечни продукти и месо играе съществена роля и с оптимизирано и интензивно земеделие. Противно на това Фарьорските острови и Гренландия имат ограничени възможности за земеделие, а оскъдният достъп до дърва за огрев и сол е довел до изсушаване и ферментация на риба и месо за съхранение, които сега са в основата на тероарните продукти, както при фарьорските ræstur fiskur и Skerpikjøt. Датската кухня претърпява първия си преход в средата на 1800 г. с въвеждането в домакинството на печки на дърва, подсилвайки нови ястия, особено прасе, сервирано с картофи. В началото на 2000-те Новата скандинавска диета помогна за възстановяване на интереса към датските хранителни стоки със сезонни разлики, устойчиви местни хранителни традиции и по-здравословна храна.
Предишен глава в кн Следващия глава в кн
Ключови думи
Препоръчани статии
Позоваване на статии
Статия Метрики
- За ScienceDirect
- Отдалечен достъп
- Карта за пазаруване
- Рекламирайте
- Контакт и поддръжка
- Правила и условия
- Политика за поверителност
Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .
- Храносмилателни грижи, използващи храната като лекарство - Хранителната клиника за храносмилателно здраве
- Потребителски предпочитания към хранителни и здравни претенции Мултиметодологичен подход - ScienceDirect
- Храната е лекарство Как политиката на САЩ се насочва към храненето за по-добро здраве
- Митове за храната и здравето, развенчани от моя професор по хранене
- COVID-19 Въздействия върху селското стопанство, храните и храненето Сигнализиране на алармата Разширено здраве