цвекло

ЦВЕРВОТО (бета вулгарис) е част от корена на растението цвекло и електроцентрала на храненето. Цвеклото има много цветове и разновидности; хората обаче са най-запознати с червеното червено цвекло. За да научите повече за сортовете цвекло, посетете „Не пропускайте цвекло!“

Вкусното и питателно червено цвекло е нискокалорична храна, съдържаща високи нива на витамини, минерали и микроелементи, като фолат (Цвеклото е СВЪРЗНА рок звезда!), Влакна, магнезий, калий, манган и желязо. Цвеклото също съдържа значителни количества бор, което е свързано с производството на човешки полови хормони.

Друго качество на BEETastic са антиоксидантните ползи на цвеклото. Естественият пигмент на цвеклото е силен индикатор за хранителната сила на тази суперхрана. Снабдено с антиоксиданти (борба срещу свободните радикали), цвеклото съдържа уникален източник на фитонутриент, беталаин *, който допринася за детоксикация на черния дроб и защита на тялото от стареене и болести.

Ежедневна стойност на цвекло% (100g, варено цвекло)

Яжте зелените си. Вашето тяло ще ви благодари! Зелените цвекло (листа от цвекло) са изключително хранителни и лечебни. В исторически план листата от цвекло се консумират като зелен зеленчук и се използват медицински. Казва се, че Хипократ, бащата на медицината, лекувал рани с листа от цвекло, тъй като вярвал, че сокът от връзките на листата помага за процеса на оздравяване. Като зеленчук с гъста хранителна стойност, зеленчуците от цвекло ** (листата) са прекрасен източник на калций, желязо, витамин А (бета-каротин), витамин С и витамин К. Всъщност, зелените цвекло имат повече желязо от спанака ( листно зелено в същото ботаническо семейство)! Зеленото цвекло също съдържа лутеин, който допринася за здравето на очите.

Проучванията показват, че зелените цвекло се борят с болестта на Алцхаймер, укрепват костите, предпазващи от остеопороза, и укрепват имунната система. Зелените цвекло са невероятно разнообразни. Те могат да се добавят сурови към зеленчуков сок и салати или да се сотират.

Ежедневна стойност на цвекло Зелените% (100g, сурово)

ЦВЕРОЛО И ЦВЕКЛО ЗЕЛЕНИ ПОЛЗИ

Цвекло и сърдечно-съдово здраве

Пиенето на сок от цвекло или консумирането на варено цвекло може да подобри сърдечно-съдовата функция и ефективността на упражненията. По време на различни проучвания учените признават ползите за здравето на цвеклото, особено за спортистите, поради естествените нитрати, открити в цвеклото, които увеличават циркулацията и подобряват времето за работа. Мускулите изпълняват същото количество, но изискват по-малко кислород (азотен оксид). Поради тези открития много спортисти, като Мохамед (Мо) Фарах (Златен медалист), състезаващ се на летните олимпийски игри през 2012 г., пият сок от цвекло, а не Gatorade преди събитията.

Доказано е също, че калият и хранителните нитрати, открити в цвеклото, намаляват хипертонията. Намаляването на кръвното налягане е изключително важно за избягване на сърдечни заболявания и инсулт. Проучванията показват, че пиенето само на 500 мл сок от цвекло на ден може значително да намали високото кръвно налягане.

Цвекло и здраве преди раждането

Цвеклото съдържа значително количество фолат (витамин В9), който допринася за здрава нервна система, синтез на червени кръвни клетки, ДНК и РНК. Зелените и корените на цвеклото са силно препоръчителни за жени, които планират да забременеят, а също и по време на ранна бременност, тъй като цвеклото осигурява чудесен източник на фолиева киселина заедно с много други полезни витамини и минерали.

Бързо растящите тъкани, като тези на плода, и бързо регенериращите клетки, като червените кръвни клетки и имунните клетки, имат голяма нужда от фолат (витамин В9), витамин, който е от съществено значение за синтеза на съединения (пурини и пиримидини) които играят важна роля в процесите на развитие.

Консумирането на подходящи количества фолат е свързано с намаляването на вродените дефекти и може да помогне за предотвратяване на невродегенеративни нарушения. Жени, които консумират фолиева киселина чрез диетата си или приемат добавки с фолиева киселина, преди да забременеят, както и в началото на бременността, могат да намалят риска от раждане на дете с разстройство от аутистичния спектър, според скорошно научно проучване.

ЗАБЕЛЕЖКА: Фолиевата киселина се състои от същата химия като фолат; обаче се произвежда синтетично за добавки. Консумирането на фолат чрез диета, съдържащо се в специфични хранителни храни, има по-добра скорост на усвояване.

Цвекло и здраве на кръвта

Използвано като бульон за слаби и възрастни през 16-ти век, цвеклото често е описвано като тоник за изграждане на кръв или детоксикатор на кръвта. Корените и листата на цвеклото съдържат желязо, калий и фолиева киселина: и трите допринасят за здрава кръв. Желязото е в центъра на молекулата на хемоглобина, червеният пигмент в червените кръвни клетки, който е отговорен за транспортирането на кислород около тялото. Калият, заедно с други минерали и витамини може да помогне за регулиране на кръвното налягане и сърдечния ритъм. Доказано е, че фолатът има положителен ефект върху някои анемии.

Беталаини, оксалати и бетурия

* Беталаините стават по-малко стабилни с топлина, така че е най-добре да запазите времето за пара на цвекло до 15 минути или по-малко и времето за печене под един час, за да запазите най-добрата хранителна стойност.

** За лица със съществуващи и/или нелекувани проблеми с бъбреците или жлъчния мехур, може да искате да избягвате да ядете големи количества цвекло и зеленчуци от цвекло. Подобно на много други здравословни храни, цвеклото (особено цвекловите зеленчуци) съдържа количества оксалати (естествено срещащи се вещества, открити в растенията, животните и хората). Вижте Just Beet Това е "Отказ от отговорност" под Legal за повече подробности относно грижите на лекарите.

Сокът от цвекло може да придаде на урината и червата ви червен цвят. Не се тревожете! Това е състояние, наречено бетурия и не се счита за вредно. Ако страдате от дефицит на желязо, излишък на желязо или проблеми с метаболизма на желязото, може да е по-вероятно да получите бетурия.

Barua, Subit, Salomon Kuizon и Mohammed A Junaid. (2014). Добавяне на фолиева киселина при бременност и последици за здравето и заболяванията. Списание за биомедицински науки. Взето от http: //www.jbiomedsc.

Брайън, Нейтън С. и Каролин Пиерини (2013) Цвекло шансовете: Използвайте силата на цвеклото, за да трансформирате коренно вашето здраве. Остин, Тексас: Лаборатории Neogenis.

Бендер, А. Е. и Д.А. Бендер (1995) Оксфордски речник на храните и храненето. Оксфорд, Великобритания: Oxford University Press.

Дейвидсън, Алън. (1999). Оксфордският спътник на храната. Ню Йорк: Oxford University Press Inc.

Фернандес, Алекс. (2008). Изследванията показват, че дневната доза сок от цвекло може да победи високо кръвно налягане. Био-медицина. Взето от http://www.bio-medicine.org/medicine-news-1/Research-shows-a-daily-does-of-beetroot-juice-can-beat-high-blood-pressure-11043-1/.

Кита, Пол. (2014). Десетте най-пресни летни храни. Взето от http://www.menshealth.com/nutrition/freshest-summer-foods.

Морган, Даян. (2012). Roots: окончателният сборник с повече от 225 рецепти. Сан Франциско, Калифорния: Chronicle Books LLC.

Мърфи, М., К. Елиът, Р. М., Хайерц и Е. Вайс. (Април 2012 г.). Цялото потребление на цвекло рязко подобрява работата при бягане. J Acad Nutr Diet. Взето от http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22709704.

Нотингам, Стивън. (2004). Цвекло. Взето от http://www.stephennottingham.co.uk/beetroot6.htm.

Хранителни данни. (2014). Взето от http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2349/2.

Робинсън, Джо. (2013). Хранене от дивата страна. Ню Йорк: Литъл, Браун и компания.