Блог за придобиване на здравословен начин на живот за хора на различни диети като ниско съдържание на въглехидрати и нискокалорични и за тези, които имат диабет тип II или които просто се грижат да се хранят по-чисто и здравословно.

Вторник, 5 февруари 2013 г.

Пълнени зелеви ролки с говеждо и ечемик

От доста време публикувах нещо ново. Трябва да направя прием. Тежко паднах от фургона. Всичко започна миналото лято, когато преминах от маниакално високо до много ниска депресия. Започнах да ям за уют. Знаете ли, този 15-минутен еуфоричен връх, последван от нищо освен чувство за вина. Всъщност е толкова страхотен цикъл, че го повтарях ежедневно.:( Честно казано, не знаех как да накарам влакчето да спре и да ме пусне. След това дойдоха празниците. Ядох всичко и всичко. И след това още. . Да, това е верният брой, а не печатна грешка. Спрях здравословно хранене за 6+ месеца и качих средно по 1 кг на седмица. година просто избута настрана. За моя защита животът с биполярно разстройство е много трудно и сложно нещо. Толкова е трудно да се приспособиш към нова норма, когато върховете внезапно за миг на окото станат най-ниските от ниските. Къде се които ме оставят? Точно тук. Днес. Днес се качвам на фургона и се връщам към моя живот.

Днешната вечеря беше нещо, което никога преди не опитвах. Пълнени зелеви кифлички. Разгледах някои рецепти, сравних приликите и забелязах разликите. След това направих някои промени по свой вкус. Най-голямата промяна беше, че вместо ориз в плънката използвах перлен ечемик. Перленият ечемик е нова находка за мен и аз наистина го обичам. Мисля, че е по-засищащо от ориза.

зелеви

Ето съставките:

- 12-14 зелеви листа (Отне ми 2 глави зеле, за да получа 14 прилично големи листа, които не бяха разкъсани.)

Пълнене:
- 1 кг телешко месо
- 1/2 C неварен перлен ечемик
- 1/2 лук, нарязан на ситно, или просто използвах 2 супени лъжици сух лук
- 1 яйце
- сол и черен пипер на вкус
- 1/2 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица риган
- 1/2 чаша мляко
- 2 супени лъжици сух магданоз

Сос:
- 1 15 унции консерви доматен сос
- 1 14,5 унции кубчета домати (моите бяха овкусени с босилек, риган и чесън)
- 3 супени лъжици стевия (или захар)
- 2 супени лъжици оцет
- 1/2 С вода
- 2 - 3 супени лъжици настърган пармезан

Указания:
1. Сложете 1/2 C ечемик и 1 1/4 C вода в саксия. Оставете да заври. Покрийте, оставете да къкри около 45 минути или докато по-голямата част от течността се абсорбира.
2. Гответе говеждо месо. Опитайте се да разделяте големи парчета на малки парчета, доколкото е възможно.
3. Към телешкото месо добавете лук, риган, чесън, сол и черен пипер.
4. Пригответе зелевите листа.

Тази част не е трудна, но е най-трудната за обяснение. Аз ще направя всичко възможно. Изрежете сърцевината на зелето.

Добре, сега трябва да сварите листата, след като се разделят. Доведете тенджерата с вода до кипене, поставете няколко листа наведнъж или толкова, колкото саксията ви побира удобно. Варете ги около 4 минути. Извадете и отцедете. Сега листата ви са готови.

5. След като ечемикът се свари и телешкото месо се охлади малко, сложете ги в купа и ги смесете заедно. Тук добавих в магданоза.
6. Смесете яйцето и млякото.
7. Поставете лист. Поставете няколко лъжици говеждо и ечемик в центъра на зелевото листо.

Кажете ми как ви харесва. Можете да го поднесете със салата, зеленчуци, картофено пюре, а някои хора го харесват с хрупкав хляб, за да почерпят соса. Само внимавайте с нишестетата. те добавят много калории. Направих моята с няколко вкусни картофени пюрета. Първо задуших 1/2 тънко нарязан лук в зехтин. След това добавих водата, млякото и маслото, заедно с малко чесън на прах и люспи от магданоз. Оооооолкова вкусно! Наистина исках повече от тях, но * тежка въздишка * твърде много калории за мен.

За мен е малко трудно да направя хранителна информация, защото не знам какъв процент мазнини има в говеждото месо, което ще използвате. Цифрите тук са базирани на 80% постно. Така че, ако вашият има по-малко мазнини, калориите ви ще бъдат по-ниски от тези, които имам тук.

Хранителна информация за 2 зелеви кифлички:
353. 5 калории, 14. 8g мазнини,. 38g седнала мазнина, 31. 7 mg холестерол, 364 mg натрий, 336 mg калий, 28. 8g въглехидрати, 4. 9g фибри, 26. 7g протеин. (9 точки плюс)