Изследването представя преглед на обичайните методи за измерване на съдържанието на влага.

оценка

Настоящите техники не отчитат присъщите трудности в развиващите се страни.

Проведен анализ за определяне на възможни методи за кандидатстване в развиващите се страни.

Равновесна относителна влажност и инфрачервено изобразяване, определени като обещаващи техники.

Резюме

Заден план

Микробният растеж, свързан с влагата, е ключов фактор, допринасящ за развалянето на храните в развиващите се страни. Дехидратацията или изсушаването на храната намалява съдържанието на влага, поддържаща този микробен растеж, като по този начин се справя с този проблем. Следователно съдържанието на влага в хранителните материали е ключов фактор, влияещ върху качеството на съхранение, като по този начин намалява загубите след прибиране на реколтата и по този начин е много важно за фермерите.

Обхват и подход

Настоящите налични техники за измерване на влагата (както разрушителни, така и неразрушаващи) не отчитат присъщите трудности в контекста на развиващите се страни, включително относително високите разходи за измерване, ненадеждно захранване, специфичността на метода за измерване спрямо вида храна и обучението и изисквания за поддръжка, наред с други. Този документ включва преглед на съществуващите методи за измерване на съдържанието на влага, последван от оценка на тяхната приложимост за това предложено приложение в развиващите се страни.

Основни констатации и заключения: Няколко наскоро разработени инструменти показват обещание, но има малко изследвания за това как малките ферми и кооперации в развиващите се страни могат да постигнат безопасен стандарт за своите сушени храни. От тях два потенциални метода, равновесна относителна влажност и инфрачервено изобразяване, бяха определени като обещаващи техники, но ще са необходими по-нататъшни изследвания и разработки, за да ги направят подходящи за използване в дребномащабни операции в развиващите се страни.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр