млечния шоколад

Шоколадът може да се счита за нездравословна храна, но има и някои ползи за здравето. Полусладкият шоколад е един вид, който може да осигури всички предимства и снизхождение на шоколада с по-малко недостатъци.

Полусладък шоколад

Шоколадът се прави от семената на какаовото дърво. Семената се обработват, за да се получат две вещества, какаови твърди вещества и какаово масло. Шоколадовите продукти обикновено съдържат различен процент от тези две вещества, като какаовите твърди вещества осигуряват голяма част от вкуса и много от ползите за здравето на шоколада.

Полусладкият е тъмен шоколад с по-малко захар (обикновено половината от количеството) от другите видове и обикновено се използва в готвенето, вместо да се яде като бонбон. Тъмният шоколад има по-висока концентрация на какаови твърди вещества от млечния шоколад и съдържа малко или никакво мляко. Количеството на какаовите твърди вещества, включени в полусладкия шоколад, варира, но обикновено колкото по-висок е процентът на какаовото твърдо вещество, толкова по-богат е вкусът и по-скъп шоколадът.

Ползи за здравето от полусладкия шоколад

Твърдите вещества на какаото съдържат полифенолен антиоксидант, наречен епикатехин, подобен на тези, открити в червеното вино и много видове плодове. Счита се, че именно тази съставка осигурява много от ползите за здравето на шоколада, така че колкото по-висок е процентът на твърдото вещество на какаото, толкова повече ползи за здравето има шоколадът. Въпреки че може да предпочитате вкуса на млечния шоколад пред тъмния шоколад, помислете за преминаване към полусладък. Съдържа повече какао твърди вещества от млечния шоколад, но има по-мек, по-сладък вкус от тъмния шоколад. Полусладкият шоколад също има малко по-нисък брой калории в сравнение с млечния шоколад.

Шоколадът има много ползи за здравето и проучванията показват, че той може да понижи кръвното налягане и дори да намали нивата на холестерола, намалявайки възможността за сърдечни заболявания. Тази полза обаче се отрича от наситените мазнини, осигурени от млечните твърди вещества в млечния шоколад, което прави полусладкия или тъмния шоколад по-добър избор. Шоколадът може също да помогне за намаляване на симптомите на мигрена, защита срещу деменция и повишаване на нивата на серотонин, което може да облекчи депресията. Полусладкият шоколад също съдържа добро количество желязо.

Внимание относно полусладкия шоколад

Полусладкият шоколад е концентрирана форма на енергия и въпреки че има по-малко калории от млечния шоколад, той все още може да бъде храна за угояване, ако се яде излишно. Той също така съдържа наситени мазнини, така че въпреки че може да помогне за намаляване на сърдечните заболявания, не бива да го ядете вместо други храни като боровинки или зелен чай, които също имат сърдечно защитни свойства, без мазнините.

Шоколадът може да има по-високо съдържание на олово в сравнение с повечето други храни, тъй като черупките на какаовите зърна са склонни да абсорбират оловото от въздуха. Проучванията показват, че някои търговски шоколади могат да имат нива на олово, близки до настоящата препоръчителна граница. Консумирането на твърде много олово може да бъде опасно, особено за деца, тъй като може да повлияе на развиващата се нервна система, което води до по-ниски когнитивни способности. Въпреки че шоколадът не се счита за опасен, той не трябва да се яде в огромни количества и трябва да внимавате особено, ако вече сте изложени на олово по други причини.

Полусладкият шоколад е по-добър избор от млечния шоколад, тъй като поддържа щастлива среда между вкуса и ползите за здравето. Въпреки това, поддържането на шоколад като лакомство при балансирана диета е най-доброто, за да се възползвате от всички негови предимства, без да изпитвате недостатъците.