Свързани статии

Ако търсите здравословна алтернатива на традиционното червено месо, изберете мляно козе месо. Наслаждаването на козе месо предлага приблизително същото количество протеин като говеждото, свинското или агнешкото месо, но то е много по-ниско в общите мазнини и наситените мазнини. Купете смляно козе месо от местния месен отдел в хранителния магазин. В някои случаи може да се наложи да вземете козе котлети и да ги смелите у дома или да накарате месаря ​​си да ги смила вместо вас.

храненето

Калорична разбивка

Порция от 3 унции варено смляно козе месо съдържа около 120 калории. Както при всички видове месо, всички калории идват строго от протеини и мазнини, а не от въглехидрати. В смленото козе месо около 75 процента от калориите идват от протеини, докато останалите 25 процента идват от мазнини. Калориите от мазнини в смленото козе месо са далеч по-малко от говеждото или свинското месо, което може да съдържа до 40 процента калории от мазнините, в зависимост от вида на разфасовката.

Протеин

Три унции варено смляно козе месо предлага близо 25 грама протеин. Нуждаете се от протеини в ежедневната си диета, за да подпомогнете изграждането на мускулна тъкан и да осигурите структура на клетките и други тъкани в цялото тяло. Протеинът, който има 4 калории на грам, също действа като резервен източник на енергия, когато въглехидратите и мазнините не са на разположение. Според Диетичните насоки за американците от 2010 г. 10 до 35 процента от калориите ви трябва да идват от протеини. Ако сте относително активни или тренирате за атлетическо събитие, може да ви е необходим по-високият край на диапазона срещу някой, който е заседнал и изисква по-малко. Като пример, за диета с 2000 калории се нуждаете между 50 и 175 грама дневен протеин. В зависимост от нивото на вашата активност, 3 унции смляно козе месо предлагат до 50 процента от дневните ви нужди за 2000 калории диета.

Порция от 3 унции варено смляно козе месо осигурява около 3,5 грама обща мазнина. Нуждаете се от малко мазнини в диетата си за енергия, производство на хормони и изолация, но някои мазнини са вредни. От общото съдържание на мазнини, почти 1 грам, или около една четвърт, е наситен. Тази вредна мазнина повишава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, когато консумирате твърде много. Не повече от 10 процента от общите ви калории трябва да идват от наситени мазнини, съобщава Диетичните насоки за американците от 2010 г. Въз основа на диета с 2000 калории можете да приемате до 22 грама наситени мазнини всеки ден. Това възлиза на около 200 калории от наситени мазнини, които имат 9 калории на грам. Една порция варено смляно козе месо от 3 унции заема по-малко от 5 процента от общата ви доза наситени мазнини за деня, в сравнение със същото количество смляно говеждо месо, което представлява около 15 процента от дневното ви разпределение.

Съвети за готвене

Ако сте начинаещ в приготвянето на смляно козе месо, не забравяйте, че е постно, което означава, че трябва да го готвите бавно на слаб огън, за да предотвратите изгаряне. Използвайте смляно козе месо във всяка рецепта, която изисква мляно говеждо, свинско или агнешко месо. Например, използвайте смляно козе месо в сос Болонезе или овчарски пай, вместо говеждо месо. Или направете банички с колбаси със смляно козе месо на мястото на свинско месо. Меленото козе месо също работи перфектно в омлети или в такос и бурито.

Melodie Anne Coffman е специализирана в цялостния уелнес, със специални интереси в здравето на жените и личната защита. Тя е магистър по наука за храните и човешкото хранене и е сертифициран инструктор чрез НАП. Кофман преследва сертифицирането си за личен треньор през 2015 г.