Този древен зеленчук е пълен с хранителни вещества, особено когато го използвате в нашата приказна рецепта за царевична слама!

царевицата

Нищо не казва лятото като царевица в кочан - може би заради климатичните корени на вегетарианците. Учените вярват, че хората от Централна Мексико са развили царевица от теосинте, дива трева, преди поне 7000 години. Известна още като царевица, царевицата в крайна сметка се разпространява на север до югозападната част на САЩ и на юг до Перу. Колумб придобил царевица от индианци в Америка и я върнал обратно в Испания. Оттам се разпространява в Западна Европа, а с времето и в останалия свят; Сега царевицата се произвежда на всички континенти с изключение на Антарктида.

Днес се отглеждат многобройни сортове, но най-често срещаните са кремък, вдлъбнатина, сладки и пуканки. Царевицата е хранителна, като осигурява фибри, които подпомагат храносмилането, плюс фолиева киселина, тиамин, фосфор, витамин С и магнезий (около 10% от дневната стойност за всеки). И просто за забавление, преди да захапете кочана на следващото си барбекю, погледнете отблизо: Средното ухо има 800 ядки, подредени в 16 реда, с по една копринена нишка за всяко ядро.

Сладък царевичен конфет на скара

Прави 8 порции

Съставки

2 чушки халапеньо

1 ч. Л. Зехтин

1 връзка (около шест стръка) зелен лук, нарязан

1 супена лъжица пресен сок от лайм

2 супени лъжици прясна мащерка или накълцан босилек или кориандър

пипер на вкус

1. Пригответе скара.

2. Разбъркайте, измийте и изсушете царевицата и покрийте със спрей за готвене. Измийте чушките, нарежете на четвъртинки и намажете със спрей за готвене.

3. Поставете царевица и чушки върху скарата за около 10 до 15 минути, като често ги обръщате, докато царевицата леко покафенее.

4. Отрежете зърната от кочаните на царевица и нарежете чушки с размери, подобни на царевичните зърна.

5. Комбинирайте царевица, чушки и останалите съставки. Подправете със сол и черен пипер и хвърлете добре. Охладете за 1-2 часа.

6. Сервирайте охладени или със стайна температура върху риба на скара, в меки царевични тортили с месо или риба, като потапяне с печени пита чипс или като цветна гарнитура.

На порция: 107 калории, 3 g протеин, 24 g въглехидрати, 1 g мазнини (0 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини), 0 mg холестерол, 3 g фибри, 297 mg натрий. Калории от мазнини: 11%.

Източници

Справка за храна: "A-царевица I."

NutritionData: "Царевица, сладка, жълта, варена, варена, изцедена, без сол."