Свързани статии

Спагети Болонезе е вид спагети със сос от месо. Това може да бъде питателно ястие, когато се консумира умерено и се включи в хранителна храна, която е балансирана с физическа активност. С няколко замествания, основните спагети Болонезе също могат да бъдат още по-здравословни или трансформирани в ястие, подходящо за хора със специални хранителни нужди.

болонезе

Съставки

Основните рецепти за болонезе включват сотирано говеждо месо, бекон, лук, моркови и целина в доматен сос. Вариациите на ястието включват използване на други смлени меса, добавяне на билки или подправки към соса или заместване на различни макарони с спагети. Вегетарианските версии често използват гъби, леща, боб или соеви продукти вместо месо.

Спагети

Спагети Болонезе започва със спагети. Чаша варени спагети има 220 калории, 8 грама протеин, 43 грама въглехидрати, 1 грам мазнини и 3 грама фибри.

Спагетите са зърнена храна. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да се ядат пълнозърнести храни поради тяхното съдържание на фибри и хранителна полза. MayoClinic.com казва, че пълнозърнестите храни имат връзки към по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет и рак. Пълнозърнестите спагети са пълнозърнест продукт и имат три допълнителни грама фибри на чаша от обикновените спагети.

Зеленчуци

Сосът за спагети Болонезе обикновено започва с консервирани домати и накълцани моркови, лук и целина. Зеленчуците са нискокалорични и естествено обезмаслени и съдържат витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, които предпазват тялото от болести. Половин чаша консервирани домати има 33 калории, 1 грам протеин, 8 грама въглехидрати, 1 грам фибри и 0 грама мазнини.

По-специално консервираните домати са добър източник на калий, желязо, магнезий, витамин С, витамин Е и витамини от група В. Те също така съдържат ликопен, антиоксидант, който може да предпази от рак на простатата, белите дробове и стомаха. За съжаление, консервираните домати могат да бъдат с високо съдържание на натрий, което може да повиши кръвното налягане при някои индивиди. Хората с високо кръвно налягане или сърдечни заболявания трябва да използват консервирани домати с ниско съдържание на натрий, които имат само 24 милиграма натрий на 1/2 чаша в сравнение с 282 милиграма в обикновения сорт.

Мляното говеждо и беконът са най-често срещаните меса в спагети Болонезе. Месото е добър източник на протеини, желязо и витамини от група В. Три унции варено 80 до 84 процента постно говеждо месо съдържа 229 калории, 22 грама протеин, 0 грама въглехидрати и 15 грама мазнини. Един среден парче бекон има 43 калории, 3 грама протеин, 0 грама въглехидрати и 3 грама мазнини.

Докато говеждото месо и беконът са традиционни за спагети Болонезе, те са богати на мазнини и калории. USDA препоръчва избора на постно месо, тъй като излишният прием на мазнини или калории може да доведе до наддаване на тегло, затлъстяване и хронични заболявания. По-здравословните меса за спагети Болонезе включват постно говеждо месо, смляно пиле и смляна пуйка. Три унции от 90 до 94 процента постно говеждо месо съдържа 185 калории и 10 грама мазнини. Смляното пиле и смляната пуйка съдържат 199 калории и 11 грама мазнини на порция от 3 унции.