Доброто хранене е от съществено значение за здравословното детство. Тъй като програмите за хранене в училище - Програмата за национален учебен обяд и Програмата за училищна закуска - са толкова широко достъпни, те са в уникална позиция да повлияят на хранителните качества на диетите на децата.

диетите

Обективен

Тази статия прави оценка на хранителните качества на диетите на децата в държавните училища в САЩ и изследва връзката между участието на децата в програмите за ученическо хранене и хранителните качества на диетите им.

Дизайн

Данните бяха събрани като част от третото проучване за хранителна оценка на храненето в училище (SNDA-III), национално представително проучване, проведено през учебната 2004-2005 година. Данните за приеманите от децата диети са събрани чрез лично извикване на диета за 24 часа. Хранителното качество на детската диета е оценено чрез оценка на разпространението на неадекватни и прекомерни приема на енергия и хранителни вещества.

Обекти/настройка

Анализът се основава на национално представителна извадка от 2314 деца от 1 до 12 клас от 287 държавни училища.

Извършени статистически анализи

Адекватността и излишъкът на хранителни вещества бяха оценени чрез сравняване на обичайните разпределения на хранителните вещества с диетичните референтни количества и диетичните насоки за американците 2005. Съответствието на оценката на склонността беше използвано за изследване на връзката между участието в програмата за хранене в училище и разпространението на неадекватни и прекомерни приема.

Резултати

По-голямата част от децата в публичните училища в Съединените щати са имали адекватна хранителна диета, но 80% са имали прекомерен прием на наситени мазнини и 92% са имали прекомерен прием на натрий. Участието в програмата за хранене в училище е свързано с намалено разпространение на недостатъчност на хранителни вещества, но с повишено разпространение на прекомерния прием на натрий.

Заключения

Програмите за хранене в училище играят важна роля в хранителната адекватност на диетите на децата. Въпреки това, връзката между участието в програмата и прекомерния прием на натрий, заедно с голямото разпространение на прекомерния прием на наситени мазнини сред всички ученици, предлагат области за подобряване на храненето, което тези програми осигуряват.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

М. А. Кларк е старши изследовател в Mathematica Policy Research, Inc, Принстън, Ню Джърси

М. К. Фокс е старши изследовател в Mathematica Policy Research, Inc, Кеймбридж, Масачузетс

ДЕКЛАРАЦИЯ ЗА КОНФЛИКТ НА ИНТЕРЕСИ: Вижте страница S55.

Адресайте заявки за повторно отпечатване до: Jackie Allen, Mathematica Policy Research, Inc, пощенска кутия 2393, Princeton, NJ 08543-2393. [имейл защитен]