AUD 65,00 CAD 59,95 USD 45,00 £ 35,00 T49,95 USD 49,95 USD

ирландската

Опции за подаръци, налични при плащане

Ирландската готварска книга представя истинската дълбочина на ирландската кухня, нейните съставки и завладяващата история, както никога досега

Изключително богатото хранително наследство на Ирландия датира от хилядолетия и, през Ирландската готварска книга, аплодиран готвач Jp McMahon улавя неговия уникален кулинарен произход и разнообразни влияния. Ирландската храна е сумирането на това, което сушата и морето дават; 480-те рецепти за домашно приготвяне на книгата празнуват обхвата и качеството на щедростта на Ирландия, от стриди и водорасли на западното й крайбрежие до говеждо и агнешко от буйните зелени пасища, до производство и фураж от целия остров. Представяйки най-обичаните традиционни ястия заедно с много по-малко известни скъпоценни камъни, тази книга ярко отразява топлината, гостоприемството и кулинарния дух на Изумрудения остров.

Спецификации:

  • Формат: Твърди корици
  • Размер: 270 x 180 mm (10 5/8 x 7 1/8 in)
  • Страници: 432 с
  • Илюстрации: 150 илюстрации
  • ISBN: 9781838660567

Jp McMahon е готвач, ресторантьор и автор. Той е кулинарен директор на ресторантската група EatGalway и ръководи бутиковото готварско училище Aniar Boutique. Основател и председател на фестивала за храна в Голуей, Jp е посланик на ирландската храна. Той организира ежегоден международен симпозиум за готвачи, озаглавен „Храна на ръба“ в Голуей и пише седмична рубрика за Irish Times.

"[Jp] ​​е един от горещите международни готвачи в наши дни. Тази книга трябва да бъде книгата на сезона. Това е така, защото той е готин, колкото и готин да е. Ирландия е новата скандинавска." -Кевин Кент, автор на Ръководство за японски ножове за ножове

"Ирландската готварска книга вдъхновява от известния готвач JP McMahon. и празнува уникалната кулинарна култура на островите и корените на нейните сърдечни вкусове и топло гостоприемство. "-Форбс

"Това е сериозно опровержение на някакво дълготрайно усещане, че хранителната култура далеч от континенталната част на Европа е свързана със сглобяването на възможно най-много бежови и кафяви предмети и затварянето им в сладкиши. 480 рецепти, които показват изключителните продукти, открити на остров Ирландия, от стриди и риби до говеждо и агнешко месо, както и посочване на всякакви парченца парчета, които могат лесно да се подхранват. "-Esquire

„Монументален том за ирландската кухня.“ -Храна и вино

„Изследва историческото кулинарно наследство на Ирландия чрез 480 красиво заснети рецепти. Опитайте своя път от ударените от вълните рибарски селища на западното крайбрежие до мъгливите планини на региона на Sperrins.“ -Храна и пътувания

"Уверен, разнообразен и често изтънчен Ирландската готварска книга, Г-н Макмеън представя Ирландия, която е дива и древна, но също така космополитна и прагматична. "-Г-н Портър

„С поглед към терена, McMahon предлага както автентични, така и иновативни подходи към съвременната ирландска кухня.“ -Издатели седмично

„Новата история за ирландската храна.“ -The Irish Times

„Тежката колекция изследва презумпцията„ селска традиция “, изследва историческата и съвременната кухня (Макмеън навлиза дълбоко в архивите на ирландските рецепти) и защитава продуктите, които Ирландия естествено предлага.“ -Ирландският изпит

„A Magnum Opus от ресторантьор Jp McMahon. Прекрасно проучена, книгата изследва как ирландската география и идентичност се обединяват в храната на страната.“ -Вкусно списание

"Малко нации успокояват храната, както и ирландците. Самата простота и яденето й, толкова утешителна като гушкане. Това каза, Ирландската готварска книга е за много повече от ястията, които всички (мислим, че) знаем и обичаме - това е празник на невероятното хранително наследство на страната, връщащо се в селища на ловци-събирачи преди 10 000 години. "-Добра храна на BBC

„Идва Денят на Свети Патрик - празнувайте с възродените класики на Jp McMahon, без да се забелязва петно.“ -Sunday Times, списание

„Тази книга е пълна с завладяващи истории и завладяваща информация. Мислете за нея като за курс по ирландска кухня, разказан от сериозен готвач.“ -Бостън Глоуб

„[Изцяло проучена готварска книга. Открих ново признание за кухня, която е пренебрегвана. [И] любителят на историята, ирландецът или някой, който има особен афинитет към морските дарове, определено трябва да търси Ирландската готварска книга."-Епично

„Представете асортимента на острова и изобилието от ястия, вдъхновени от морето, пасищата и горите.“ -Глобусът и пощата

"Красиво вълнуващо и изчерпателно. Jp McMahon е написал това, което може да бъде окончателната книга за кухнята на родината му." -The Sunday Times

„Най-горещата ирландска готварска книга на момента.“ -Горещи вечери