Прости правила, които помагат да се изчисти объркването с морски дарове.

5 юли 2013 г. ? - въведение: За да спасим океаните - и нашето здраве - трябва да ядем повече риба. Правилната риба. Това е мантрата зад новата книга „Перфектният протеин“, написана от Анди Шарплес, безстрашният лидер на Oceana, най-голямата международна организация, фокусирана единствено върху опазването на океана. Заинтригуван? И ние бяхме.

морските

Проследихме Sharpless, за да научим повече за неговата иновативна концепция за запазване на живота в океана, побеждаване на епидемията от затлъстяване на сушата и хранене на света чрез прехвърляне на диети към най-добрите риби.

„Световният флот за промишлен риболов в промишлен мащаб прекомерно преодоля океаните“, казва той. "Това се свежда до риболов над научно препоръчаните ограничения за улов, унищожаване на местообитанията на разсадници за млади риби и улов на нецелеви видове и изхвърлянето им в морето - прилов."

Ако искаме да ни останат здрави риби, които да се хранят, трябва да знаем на кои да се отдадем, кои да се наслаждаваме от време на време и кои да избягваме. Sharpless споделя своите препоръки ...

бърз списък: 1 категория: Морски дарове, които трябва и не трябва да ядете заглавие: Сардини и аншоа: Да url: текст: Просто правило: Останете малки - яжте малката рибка.

По-малките видове се размножават наистина бързо и в повечето случаи са обилна, силна и плодородна част от хранителната верига, казва Шарплес. Всъщност малките рибки могат да хранят милиони хора устойчиво и здравословно, ако се управляват добре.

„Колкото по-ниско е хранителната верига, толкова по-малък е отпечатъкът ви върху природата“, добавя той. "Ако успеете да развиете апетит и вкус към тях, ще имате от какво да избирате, те са по-евтини и са по-добри за природата."

бърз списък: 2 категория: Морска храна, която трябва и не трябва да ядете заглавие: Скумрия: Да url: текст: Просто правило: Яжте диво, а не био.

Скумрията от див атлантик е богата на омега-3, които помагат на мозъка ви да стреля напълно. Атлантическата скумрия също е с ниско съдържание на замърсители, което я прави силен избор на морски дарове за вас и планетата.

Бонус съвет? Пазете се от „органични“ морски дарове. Въпреки че има някои биологични рибни ферми извън страната, те не са сертифицирани от американските власти. Вместо биологични, потърсете здравословни диви мотика, изброени в надеждни ръководства за морски дарове.

бърз списък: 3 категория: Морски дарове, които трябва и не трябва да ядете заглавие: Стриди, миди и миди: Да url: текст: Просто правило: Насладете се на много ракообразни.

Най-общо казано, Sharpless казва, че повечето ракообразни са добър избор. Стридите, мидите и мидите - отглеждани в стопанства или диви - помагат за подобряване на качеството на водата и поради по-краткия си живот обикновено натрупват по-малко замърсители, казва той. Мидичките са малко по-хитри; ще искате да потърсите миди, уловени с водолази или дневни лодки, такива, уловени с минимално въздействие върху околната среда.

кратък списък: 4 категория: Морски дарове, които трябва и не трябва да ядете заглавие: Дива уловена аляска сьомга: Понякога url: текст: Просто правило: Яжте големи риби внимателно и рядко.

Точно както тортата за рожден ден би трябвало да бъде от време на време, така би трябвало и здравословните морски рибки като алясканска дива сьомга. Размножаването на по-големите риби отнема години, а хроничният прекомерен риболов е оставил много големи риби в голяма опасност. Например, портокаловият грапав може да доживее до 100 години и да започне да се размножава едва на 40-годишна възраст.

Също така заслужава внимание? Големите риби, главните хончота на хранителната верига, често съдържат по-високи нива на замърсители като живак, тъй като се натрупват нагоре по хранителната верига. (Дивата уловена аляска сьомга е изключение и здравословен избор.)

бърз списък: 5 категория: Морски дарове, които трябва и не трябва да ядете заглавие: Скариди: Няма url: текст: Просто правило: Прихващането означава, че скаридите трябва да са отминали.

„Ако искате да бъдете отговорен ядещ морски дарове, трябва да се сбогувате със скаридите“, казва Шарплес, като отбелязва, че флотите на скаридите са склонни да улавят и много други неща в мрежите си. Американските данни показват, че уловът на скариди съдържа 5 лири не скариди на килограм скариди. „Много се изхвърля на палубата, поврежда се, наранява се, убива се или се изхвърля в морето“, казва Шарплес.

Когато ядете скариди, носите отговорност отчасти за 5 килограма прилов, включително морски костенурки и почти всеки друг вид риба в Персийския залив. Отглежданите скариди не са по-добри. Установено е, че в него се намират забранени антибиотици - дори такива, които могат да причинят рак - пестициди и парченца насекоми.

бърз списък: 6 категория: Морски дарове, които трябва и не трябва да ядете заглавие: Фермерска сьомга: Без url: текст: Просто правило: Яжте диви морски дарове.

Една трета от всички уловени риби в света се превръщат в рибно брашно или масло; от тях 81 процента отива за отглеждани в риба риби като сьомга. Необходими са 5 килограма дива риба, за да се произведе 1 килограм отглеждана сьомга, което не е благоприятен отпечатък върху природата. Освен това отглежданата в сьомга сьомга е пълна с паразитни морски въшки, което изисква третиране на токсични химикали с високи дози.

бърз списък: 6 категория: Морски дарове, които трябва и не трябва да ядете заглавие: Чилийски морски костур и червен тон: Без url: текст: Просто правило: Не яжте риба с риболов.

Прекомерният риболов доведе чилийския лаврак и червения тон до ръба на колапса. И казано съвсем просто, просто няма толкова много големи риби в океана.

Добрата новина е, че ако сега избягваме тези видове и приемаме подкрепени от науката цифри, когато разберем колко да вземем от океана, един ден бихме могли да се насладим отново на тези видове. „Целта на доброто управление на океана е да се увери, че има достатъчно в банковата сметка, за да се увери, че след улова остава достатъчно количество вода за следващата година“, казва Шарплес.