15 ЮЛИ 2010: С завладяването на опасността от цигари в края на 90-те години, вниманието на американските здравни реформатори се насочи към следващата лечима заплаха за безсмъртието: затлъстяването. Въпреки че беше възможно да се премахне тютюнопушенето, дори и най-страстните реформатори признаха, че няма да бъде възможно да се премахне храненето. Целта им беше да го намалят значително. Беше отбелязано, че сексът също е необходим за оцеляването, но че човек може да го намали значително, без да оказва влияние върху размера на следващото поколение. Същото може би и за храната.

движението

В научната литература са изолирани два фактора, които насърчават храненето. Хората ядат повече, когато храната е по-вкусна и ядат повече в присъствието на други хора. Решението изглежда просто: намалете вкуса и социалното хранене, като по този начин ограничите ефекта на пасивно хранене или храна от странични плочи, стимулираща затлъстяването. Отделни преяждащи твърдят, че е тяхно право да ядат толкова храна, колкото искат, но стана ясно, че яденето на вкусна храна на обществено място е опасност за общественото здраве.

Движението за борба с яденето започна на 13 януари 2005 г. Комисия на икономистите създаде влиятелен модел, който показва практичността на правителствените действия. Те изчислиха, че преминаването към неприятна диета, ядена само насаме, ще накара средностатистическия американец да живее поне един месец по-дълго. Те също така отбелязаха, че ако цялата храна се приема като хранителни хапчета, можем да спестим 1217 дни (по един час на ден в продължение на 80 години) за отдаденост на полезни дейности, като гледане на футбол, събиране на печати или работа. По този начин, в допълнение към спасяването на един месец живот, като ядете по-малко, човек би спестил почти четири години американски живот, просто като не губи време за ядене. Несъмнено тези спестявания биха увеличили брутния национален продукт, като същевременно намаляха брутното национално тегло.

22 МАРТ 2005: Доклад на Националната академия на науките за опасностите от хранителните продукти, съчетани с убедителните аргументи на икономистите, доведе до правителствени действия.

12 МАЙ 2005: Конгресът възложи на Администрацията по храните и лекарствата да изисква от супермаркетите да поставят вкусни храни (вкусовите качества се определят от Националния съвет за вкусови качества на храните) зад плота или на труднодостъпни горни рафтове, за да се продават само при поискване на възрастни с подходящо документ за самоличност.

5 ЮНИ 2005: FDA изисква декларация за всички храни, които ядат могат да бъдат опасни за здравето, в по-смел тип на вкусни храни.

28 ОКТОМВРИ 2005: Бъркли, Калифорния прие първата местна наредба, изискваща всички ресторанти да запазят секция за ядене на неприятни храни (те признаха, че това не би създало неудобства за много ресторанти) и да предложи на всички посетители стерилизирани превръзки за очи за премахване на наблюдаваното хранене.

11 НОЕМВРИ 2005: Конгресът прие закон, който изисква от всички корпорации, които получават държавни поръчки, да сервират неприятна храна в своите кафенета и да предоставят възможности за индивидуално, ненаблюдавано хранене.

1 ЯНУАРИ 2006: Родена е първата организация за защита на правата на ядене, Eaters ’Anonymous. Подпомогнати от хранителната индустрия, членовете й се бориха неуспешно за зони за безплатно хранене. Те поискаха фирмените кафенета и ресторанти да запазят поне 25 процента от техните маси за безплатни ядящи. Лакомите преяждащи се организираха и точно като цигарените компании преди тях атакуваха научните основи на движението срещу яденето. Как така британците са по-тежки от французите, когато беше ясно кой има по-вкусна храна? Те твърдяха, че големите социални ядящи, като французите и средиземноморците, са сред най-слабите хора в света. Но тези съкровени различия в страната не можеха да спрат прилива.

21 МАРТ 2006: Търговската камара на САЩ предоставя субсидии, за да насърчи замяната на азиатски, мексикански и италиански ресторанти с британски ресторанти.

28 МАРТ 2006: Калифорния изисква всички обществени сгради да преобразуват 50 процента от щандовете за обществени бани в частни камери за хранене (с по-малък прием хората ще се нуждаят от по-малко бани, твърдяха те).

20 АПРЕЛИ 2006: Конгресът прие законодателство, изискващо Службата за вътрешни приходи да преобразува сегашното 50% приспадащо се правило за развлечения за бизнес хранене в 150% данъчна такса.

15 МАЙ 2006: American Airlines с гордост обяви, че ще продължи да сервира неприятна храна по своите полети и ще осигури превключватели за хранене по време на полет.

17 МАЙ 2006: United Airlines твърди, че храната му е по-малко вкусна от американската, и предлага точки за чести полети за неприятни ястия, ядени насаме в избрани ресторанти.

4 АВГУСТ 2006: Хранителната промишленост започна съвместни усилия да дискредитира твърденията за вредата от храната от страничните плочи. Те протестираха срещу етикетирането на храните като вредни за здравето и неестествени. Като компромис те предложиха да се произвеждат неприятни пюрета в непрозрачни пликове, наречени „филтрирани храни“.

12 СЕПТЕМВРИ 2006: Обществото за смекчаване на пасивното хранене (SAPE), с 11 милиона членове, надмина Националната стрелкова асоциация по политическа власт. Той лобира и получи федерално законодателство, забраняващо публичното приготвяне, излагане или консумация на храна.

8 ДЕКЕМВРИ 2006: McDonald’s, един от последните ресторанти в САЩ, оцеля, като въведе частни кабини за хранене и въведе надеждна система за контрол с ниско качество.

12 ФЕВРУАРИ 2007: Американските туристически доходи от европейски туристи спаднаха до почти нула.

26 МАРТ 2007: След като клубът Сиера и Грийнпийс спасиха всички гори и контролираха замърсяването, насочиха вниманието си към възстановяване на оригинални гори от земеделски земи и се присъединиха към усилията за намаляване на приема на храна, а оттам и на земеползването. Те отбелязаха, че нежеланието на хората да консумират рециклирана храна (понякога наричана употребявана храна или предварително изядена храна) може да бъде полезно интегрирано в движението на пасивното хранене. Изчислено е, че в Съединените щати 50 процента от храната е изхвърлена, защото някой друг я е взел. Тъй като консумацията на употребявана храна е както екологична, така и неприятна, две големи цели могат да бъдат постигнати чрез насърчаване на замяната на нова с употребявана храна.

20 МАЙ 2007: Sierra, Greenpeace, други природозащитни организации и SAPE успешно лобираха в законодателния орган на Калифорния, който прие „закона за предварително притежаваните храни“: поне 25 процента от храната, сервирана във всеки ресторант, трябваше да бъде използвана/рециклирана, практика, която да се наблюдава от Калифорнийската администрация за употребявани храни (CUFA).

11 ЮНИ 2007: В първия си доклад, базиран на проучване на практиките на ресторантската кухня, CUFA съобщава, че повечето ресторанти, преди законът, вече са обслужвали над 25 процента употребявана храна, пресортирана от неизяденото завръщане на предишни клиенти. Но тъй като клиентите не знаеха това, желаното намаляване на приема на храна не настъпи. Предложено е ново законодателство.

1 АВГУСТ 2007: Предложението на CUFA доведе до приемането от законодателството на Калифорния на „Закона за обществена информация за употребяваните храни“, който изисква ресторантите да обозначават ясно в менюто и чинията използвания (срещу новия) произход на сервираната храна. Символът за използвана храна беше малка кофа за боклук, поставена до вече съществуващия символ „сърце“, както и символите за ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на сол, средиземноморска диета, високо съдържание на витамини, естествени и други показатели, които вече се изискват в Калифорния меню. По този начин един типичен и идеален елемент от менюто в Калифорния може да изглежда така:

TOFU БУРГЕР С ЛЮЦЕРНИ КЪЛЦИ *
* естествен, не е използван труд под минималната работна заплата, няма холестерол, ниско наситени мазнини, ниско съдържание на сол, ниско съдържание на алуминий, висок витамин Е, без животински продукти, нискокалорични (ако се яде в умерени количества)
34,95 долара

11 СЕПТЕМВРИ 2007: Калифорнийските ресторанти предлагат 40% отстъпки за употребявани храни и хранителните пазари започват да ги продават. Колорадо и Орегон обмислят да приемат подобно законодателство.

16 ОКТОМВРИ 2007 ГОДИНА: USDA съобщи, че общото тегло на САЩ е спаднало със 72 000 тона.

4 НОЕМВРИ 2007: Emporiums с отворено ядене започнаха да облицоват границите на САЩ с Канада и Мексико. Започнаха вечерни двупосочни полети от Ню Йорк до Бермудите и Монреал.

5 МАРТ 2008: Делауеър гласува да разреши пасивното хранене и стана кулинарна столица на Америка. До май 70 процента от всички конвенции бяха резервирани в Делауеър.

30 МАЙ 2008: Ню Йорк легализира ресторанти с вкусна храна, където хората могат да се хранят заедно, стига прозорците да са боядисани в черно.

3 ЮНИ 2008: Merck предлага пълни хранителни, нискомаслени, нискокалорични хранителни капсули, които не изискват ядене или дъвчене.

21 ЮЛИ 2008: Баскин-Робинс купи Филип Морис като жива ограда срещу намаляващата популярност на вкусната храна.

4 СЕПТЕМВРИ 2008: General Mills представи нова грозна линия за храна, в непрозрачни кутии с отвратителни картини върху тях и храна, боядисана в черно в стъклени буркани.

31 ДЕКЕМВРИ 2008 ГОДИНА: Америка доведе света в увеличаване на дълголетието и намаляване на качеството на живот.

16 МАЙ 2009: Останалите 614 жители на Хърши, Пенсилвания, някога известни като „най-сладкото място на земята“, променят името на града на Диета, Пенсилвания.

15 АВГУСТ 2009: Последното американско дентално училище затвори врати.

24 НОЕМВРИ 2009: Американската киноложка асоциация прие популяризирането на неприятни храни за домашни любимци и насърчи самотното хранене от домашни любимци.

31 ДЕКЕМВРИ 2009 ГОДИНА: Проблемът беше обявен за „облизан“ от SAPE, който сега насочи вниманието си към рисковете за здравето от съня: техните проучвания показват, че 70 процента от хората умират, докато спят.

за автора

ПОЛ РОЗИН, Пенсилвански университет, е APS стипендиант.