•  

Буда купите всъщност не са за Буда. Но те са вкусни - особено този, който е пълен със зеленчуци и гарниран с дресинг от билка Зелена богиня.

В някакъв момент в края на миналата година всяка зърнена купа се трансформира в купа на Буда. Това се случи в менютата на ресторантите, случи се в блоговете и наистина, наистина се случи в Pinterest.

история

Като голям фен на яденето на макробиотици - диета, която се фокусира върху пълнозърнести храни и зеленчуци на пара - това беше малко объркващо за мен. Бях останал с купата със зърно от известно време. Защо тези купички с зеленчуци и зърнени храни сега изведнъж бяха наречени Буда? Правеха ли го поздрави на слънце и медитация, когато не гледах?

Кое е най-хубавото при купите за зърно? Всичко.

Оказва се, не съвсем.

Обърнах се към авторите на Диетата на Буда, ученият за данни и дзен свещеник Дан Зигмънд и дигиталния стратег и писател на уелнес Тара Котрел, за да науча повече за манията по поставянето на Буда в купата. С етикет „Древното изкуство да отслабваш, без да си губиш ума“, книгата се фокусира върху очарованието на нашата култура с внимателност и хранене.

„Храната за Буда беше много скромена“, казва Котрел, който обяснява, че Буда всъщност е бил много слаб. (Тези наедрели статуи, които виждате в китайските ресторанти, са на монах, живял хиляда години по-късно.) „Ключът беше да запазим храната на мястото й. Той не искаше храната да завладее целия ни живот.“

Книгата - част от диетата, част от размишленията на Дзен - наистина предлага да се храните както будистите, включително периодично гладуване, редовно претегляне и диета без или без алкохол. Но за разлика от повечето книги за диети, той не предлага никакви рецепти и вместо това предлага предложения и идеи за промяна в ежедневната практика, за да "ядете на диетата на Буда" и да отслабнете.

"Буда се грижеше много повече за това, когато ядем, отколкото за това, което ядем. Основното му правило относно храната за неговите последователи беше, че те трябва да ядат само в определени часове", казва Зигмънд. "Будистките монаси и монахини се хранят по този начин повече от две хиляди години."

И макар в книгата на Зигмонд и Котрел да няма конкретно споменаване на модерната Буда Буда, Буда наистина е ял от купа, което може да е довело до днешната мания за или, по-скоро, присвояване на термина.

"Буда се събуждаше преди зазоряване всяка сутрин и носеше купата си по пътищата или пътеките, където и да отседна. Местните хора поставяха храна в купата като дарение и накрая той изяждаше всичко, което му беше дадено", обяснява Зигмънд . "Така че това беше оригиналната купа на Буда: голяма купа с каквато храна селяните имаха на разположение и можеха да си позволят да я споделят. Вероятно беше доста здравословна, тъй като Буда живееше преди ерата на евтините преработени храни, но вероятно беше и доста проста, може би ориз и обикновено къри. "

Що се отнася до яденето на техните собствени купи Буда, Zigmond и Cottrell имат някои силни мнения. „Ето една тъмна тайна: мразя киноата“, казва Зигмънд. "Киноата е груба, както и зелето. Има толкова много добри зеленчуци по света, защо да ядем нещо, което има вкус на винил?" добавя Cottrell. Що се отнася до подготовката, майката на три деца обича да го прави супер просто. "Много идеи за купата на Буда, които виждам в Pinterest, включват доста подготовка и готвене. Моята версия на купа Буда е каквото и да е зеленчуци в хладилника, приготвени на скара с няколко подправки. Понякога простото свършва работата добре . "

За най-новата ми зърнена купа (известна също като Буда Боул, известна още като начинът, по който ям-през цялото време-просто-с-едно-модерно-име), аз се съгласих със съветите на Cottrell и запазих простия AF. Използвайте каквото и зърно да имате под ръка (кафяв ориз обикновено е наоколо, но напоследък готвя фаро) и всички зелени зеленчуци, които имате - печени, приготвени на пара, сурови, коктейли. Единствената истинска подготовка идва в приготвянето на остър, билков дресинг на Зелената богиня - което, повярвайте ми, ще ви потрябва. Хвърлете зърната в дресинга, изсипете го с зеленчуците, поръсете с още дресинг и бам: изведнъж и вие ще ядете като Буда.