Свързани статии

Шунката съдържа здравословна доза протеини и желязо, но видът шунка, който ядете, влияе върху това колко питателно е месото. Постната деликатена шунка е с ниско съдържание на мазнини и прави вкусен сандвич, но съдържа голямо количество натрий. Втвърдените пържоли от шунка съдържат малки количества калций и калий, но могат да бъдат с по-високо съдържание на наситени мазнини от деликатесната шунка. Шунката може да бъде случайна част от плана ви за здравословно хранене, ако знаете какво да търсите.

здравословно

Порция деликатна шунка от 3,5 унции съдържа 3,6 грама мазнини, от които по-малко от 1 грам е наситена. Порция шунка от 3,5 унции съдържа 4,25 грама мазнини, от които 1,4 грама са наситени. Диета с високо съдържание на наситени мазнини допринася за нездравословни нива на холестерола чрез повишаване на вредните LDL числа и намаляване на полезните HDL числа. Трябва да ограничите приема на наситени мазнини между 7 и 10 процента от общия брой калории, които консумирате всеки ден.

Хранителни вещества

Сервираща порция чиста шунка с деликате от 3,5 унции доставя 16,5 грама от 46 до 56 грама протеин, от които се нуждаете всеки ден. Една и съща порция шунка осигурява ежедневно 1,6 милиграма от 8 до 11 милиграма цинк. Цинкът подпомага правилното заздравяване на рани и повишава имунитета ви. Деликатената шунка осигурява добра доза ниацин за правилното храносмилане и калий за нормален сърдечен ритъм. Порция пържола от шунка съдържа 19,6 грама протеин и 2 милиграма цинк. Пържола от шунка също доставя ниацин и калий, но в по-малки дози от постната шунка.

Натрий

Голямото количество натрий в повечето видове шунка е хранителен недостатък на храната. Дневната горна граница на натрий за повечето здрави възрастни е 2300 милиграма. Възрастни над 50-годишна възраст, лица със сърдечни проблеми и афро-американци трябва да ограничат приема на натрий до 1500 милиграма или по-малко всеки ден. Твърде много натрий може да увеличи риска от развитие на сърдечни заболявания и може да допринесе за повишен риск от инсулт, бъбречни заболявания и хипертония. Порция деликатна шунка от 3,5 унции съдържа 1203 милиграма натрий, а порция пържола от шунка - 1,269 милиграма.

Нитрати

Втвърдената деликатесна шунка и пържолите от шунка съдържат нитрати, които спомагат за запазването на месото и подобряват вкуса. Консумирането на големи количества нитрати може да причини метхемоглобинемия, която се появява, когато червените кръвни клетки не могат да транспортират кислород през тялото ви правилно. Нитратите в сушените меса също могат да бъдат разделени на нитрозамини, които са канцерогени и могат да бъдат свързани с повишен риск от някои видове рак.

Изберете постна шунка и потърсете сортове с ниско съдържание на натрий. Някои марки деликатесни меса предлагат шунка с намалено съдържание на натрий, което увеличава хранителната стойност на храната. Много марки произвеждат и месни продукти, които не съдържат нитрати. Тези сортове шунка са по-добри и за вас. Използвайте постна шунка, за да направите сандвич, пълен с протеини, или го нарежете на ситно и го добавете към омлета си за закуска. Добавете парченца шунка към салата с тестени изделия или разпръснете парчета върху хвърлена зелена салата, за да добавите здравословна доза протеин към вашата диета.

  • Министерство на земеделието на САЩ: Хранителни данни за 07028, шунка, нарязани, предварително опаковани (96% без мазнини, добавена вода)
  • Министерство на земеделието на САЩ: Хранителни данни за 10149, свинско, сушено, шунка, пържола, обезкостено, изключително постно, неотопляемо
  • Харвардското училище за обществено здраве: мазнини и холестерол: навън с лошото, в доброто
  • Медицински център на Университета в Мериленд: Цинк
  • MayoClinic.com: Натрий: Как да укротите солевия си навик сега
  • Разширение на Университета в Минесота: Нитрати в месото

Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.