Понеделник, 1 юли 2013 г.

месо

„Десетки хиляди болни говеда, заклани след положителни тестове за говежда туберкулоза (bTB), се продават за консумация от човека от Министерството на храните и земеделието Defra“, съобщава The Sunday Times.

След разследване вестникът твърди, че е установил, че месото се продава на заведения за обществено хранене и преработвателите на храни от правителствения отдел по храните и земеделието, въпреки че е забранено от повечето супермаркети и вериги за бургери.

Важно е да се отбележи, че рискът от заразяване с туберкулоза от ядене на месо от заразено животно е минимален.

Какво е туберкулоза по говедата?

Говедата туберкулоза (bTB) е инфекциозно заболяване при говедата, което засяга предимно белите дробове. Смята се, че се предава в стада чрез вдишване на заразени аерозолни капчици от заразени говеда.

Туберкулоза по говедата може да засегне редица диви и опитомени бозайници, включително говеда, елени, прасета и язовци. Правителството планира „пилотни“ язовирни язовири в две области през тази година, за да види дали те ще намалят bTB при говедата, като ограничи разпространението на bTB от язовци до добитък.

Говеждият туберкулоз се причинява от бактерията Mycobacterium bovis, която е тясно свързана с бактерията, която е най-честата причина за туберкулоза при хората (Mycobacterium tuberculosis). Подобно на човешката туберкулоза, bTB засяга предимно дихателните пътища и белите дробове.

Бактериите bTB също могат да заразят хората и да причинят туберкулоза, въпреки че се съобщава, че това се дължи главно на хора, консумиращи непастьоризирано мляко или млечни продукти (пастьоризацията убива бактериите Mycobacterium bovis).

Инфекция може да възникне и при хора, които влизат в достатъчно близък контакт със заразени животни чрез вдишване на съдържащите бактерии аерозолни капчици, издишани от тях - но това се смята за рядкост. Хората могат да бъдат заразени и чрез директен контакт с рана, например това, което може да се случи по време на клане.

Съобщава се обаче, че предаването на хора е необичайно в развития свят. Британската агенция за защита на здравето (HPA) предполага, че през 17-те години от 1994 до 2011 г. е имало 570 съобщени случая на инфекция с Mycobacterium bovis при хора (около 33 годишно). Повечето от тях са били при хора на възраст 45 и повече години и биха могли да бъдат заразени преди пастьоризацията на млякото и проверката на месото да станат обичайни във Великобритания.

bTB при хората е по-често в развиващите се страни. Това се дължи на хората, които консумират непастьоризирано мляко в райони, където туберкулозата не се контролира, и на хората, живеещи в тясно присъствие с добитъка си. Проучване от 2006 г. изчислява, че има 7000 случая на bTB годишно в Латинска Америка.

Какви са симптомите на туберкулоза по говедата при хората?

Не всеки, изложен на бактерията Mycobacterium bovis, ще развие симптоми. Ако се появят симптоми на туберкулоза по говедата, те могат да включват:

  • треска
  • нощно изпотяване
  • постоянна кашлица
  • диария
  • отслабване
  • болка в корема

Както при човешката туберкулоза, хората, които са хванали bTB, ще получат комбинация от антибиотици за унищожаване на бактериите Mycobacterium bovis.

Какво казват властите?

DEFRA заявява, че твърдението на The Sunday Times, че хората са изложени на риск от заразяване с туберкулоза по говедата чрез ядене на месо, е „безотговорно плашене“. В него се казва, че Агенцията по хранителните стандарти е потвърдила, че не са известни случаи на хора, заразили се с туберкулоза от ядене на месо.

DEFRA казва, че цялото месо от говеда, убити поради заразяване с туберкулоза по говедата, трябва да има строги проверки за безопасност на храните, преди да бъде предадено като годно за консумация. Следователно в него се казва, че всеки риск е изключително нисък, независимо дали или как е приготвено месото.

Отделът също така отбелязва, че рисковете са били прегледани от независимия консултативен експертен комитет на Агенцията по хранителните стандарти (Консултативният комитет по микробиологичната безопасност на храните) през 2002 и 2010 г., както и от Европейския орган за безопасност на храните.

Какво се прави за контрол на туберкулоза по говедата в момента?

DEFRA посочва, че рискът за човешкото здраве от туберкулоза по говедата е много нисък в днешно време, главно поради пастьоризацията на млякото и ранното идентифициране на говедата с туберкулоза във фермите и в кланиците.

Тя изпълнява програма, която има за цел да намали и в крайна сметка да унищожи туберкулоза по говедата, наречена Програма за ликвидиране на туберкулоза по говедата за Англия. Една част от това е текущото тестване на стада за туберкулоза по говедата. Това включва туберкулинов кожен тест.

Говедата в стадата и районите, където рискът от заболяване е най-висок, се тестват ежегодно, а във всички останали райони се тестват на всеки четири години. Кравите на възраст над 42 дни, които се транспортират, също трябва да имат отрицателен тест за туберкулоза не повече от 60 дни преди да бъдат преместени. Кравите, за които е установено, че са заразени с туберкулоза, се убиват в опит да спрат разпространението на болестта.

Анализ от Bazian
Редактирано от уебсайта на NHS

Връзки към заглавията

Sky News, 30 юни 2013 г.

Метро, ​​30 юни 2013 г.

Mail Online, 30 юни 2013 г.

Слънцето, 1 юли 2013 г.

Daily Telegraph, 30 юни 2013 г.

The Independent, 30 юни 2013 г.

Daily Mirror, 1 юли 2013 г.

Sunday Times, 30 юни 2013 г.

Допълнителна информация

Обществено здраве Англия.

Michel AL, Müller B, van Helden PD.

Ветеринарна микробиология. 2009 г.

Центрове за контрол и превенция на заболяванията.

Отдел за околната среда, храните и селските въпроси.