Последна актуализация на 20 октомври 2020 г. Публикувано на 3 март 2020 г. от Charla 4 коментара

съдържание

Тези цаца са карибски деликатес с размер на хапка и невероятно мавър. Щедро подправен с моята собствена домашна подправка за всички цели и изпечен до златиста свежест. Те правят идеалното мезе или здравословна закуска - изборът е ваш!

Призовавайки всички любители на морски дарове и риба, това е поименно за моите запалени фенове на рибата, защото ще ви хареса това ново ястие, което създадох с цаца.

Сега цаца е най-малко популярната риба, обогатена с масло, но през последните няколко години цаца започва да придобива известно признание.

Какво представляват цаца?

Преди да се задълбоча в тази супер лесна рецепта за подръка, първо нека да кажа какво е цаца. Шпротите са много малки, дълги на дължина и доста тънки по размер.

Рибата идва от европейския морски регион и се предлага цяла, осолена или консервирана.

Баба ми беше човекът, който за първи път ми представи тези миниатюрни рибки. Спомням си, че я видях да се прибира от пазара с големи количества екзотични риби, повечето от които замразяваше и размразяваше, за да добави към супа или пара с някои карибски кореноплодни зеленчуци.

Едно нещо, което ме накара да мърдам, беше, когато тя изкорми рибата, в днешно време можете да накарате търговеца на риба да го направи, но баба ми специално искаше да се науча как да изкормвам риба по нейния метод, за да купува рибата необрязана и да ми показва как да го направим.

Необходими съставки

  • Шпроти: Донесох Кило торба с цаца, които бяха замразени и неподправени. Те трябва да бъдат почистени преди печене във фурната.
  • Универсална подправка: Използвах моята Домашна подправка за всички цели което е много лесно да се направи. Алтернативно, моя Рецепта за подправка на морски дарове е подходящ и за тази рецепта.
  • Лайм: За почистване на цаца с

Как да си направим хрупкави шпротове на фурна

  • Предварително загрейте фурната на 180c/газ с марка 4/350f и подредете тава с пергаментова хартия.

  • Поставете цаца в гевгир и изстискайте прясна вар върху рибата.
  • Използвайте ръцете си, за да масажирате/намажете рибата с вар, след това пуснете студена вода върху гевгира, за да изплакнете вар, след което старателно подсушете с хартиена кърпа.

  • Използвайте нож, за да изкормите рибата, да изкормите рибата, да направите разрез в корема и да отрежете от края на опашката до главата на рибата.
  • Използвайте ножа, за да изхвърлите червата и леко издърпайте, за да отстраните костите, ако се счупи, просто извадете на две части.

  • Изплакнете още веднъж, за да сте сигурни, че всички вътрешности са напълно отстранени и изсушете с хартиена кърпа. Уверете се, че рибите са напълно изсъхнали, тъй като няма да се изсипят добре, ако са мокри.

  • Прехвърлете цаца в голяма купа, след това поръсете универсалната подправка, колко подправка е по ваше усмотрение. Използвах приблизително 2 супени лъжици и малко количество излишък. Просто се уверете, че всички цаца са покрити добре.
  • Поставете цаца върху тавата за печене на един слой, не претрупвайте.
  • Печете цаца във фурната за 40-45 минути, проверявайте често, за да сте сигурни, че не изгарят, трябва да са тъмни и свежи на допир.

често задавани въпроси

Трябва ли да почистя вътрешността на цаца?

Да. Въпреки че цаца има различни размери - малки до средни, дребната им природа ги прави много по-лесни за почистване.

Интересното е, че няма да ги намерите изкормени в рибарника, защото това е толкова досадна задача плюс, както споменахте, можете да го направите сами. Не е трудно, мога да ви обещая това и мразя почистването на риба.

Има ли алтернатива на цаца, ако не мога да се добера до тях?

Да, ако не можете да се докопате до цаца, използвайте друга малка риба като сардини или бяла примамка като алтернатива. Най-важното е, че рибите трябва да са достатъчно малки, за да станат хрупкави във фурната.