Книгата „Роден да тичам“, която току-що прочетох и ми хареса, наистина не навлиза в съвети за диета. В него се споменават някои от храните, консумирани от племето Тарахумара (централните герои), като семена от чиа и пиноле, но не навлиза в много подробности. Но една случайна забележка за простата философия на треньора по бягане остана в съзнанието ми.

Яжте като беден човек.

Това не е перфектно правило, тъй като в днешно време продуктите за бързо хранене и рафинираното брашно са едни от най-евтините храни, които ще намерите по отношение на цената на калория. А органичните плодове и зеленчуци не са точно стотинки. Наистина мисля, че бихме могли да се справим малко по-добре с нещо като „Яжте като селянин“, тъй като за мен това предизвиква образа на човек преди Макдоналдс, предварително рафинирани зърна, предпестициди, който си пада по късмета.

Но дори и с този недостатък, харесвам правилото. За някой, който не разполага с тесто, месото е извън, освен в редки случаи. Влизат леща и други зърна. И преработените хлябове и сладки също излизат, заменени от нерафинирани зърна и семена, закупени сухи, на едро и покълнали или накиснати у дома.

През последните няколко седмици с Ерин пътувахме много и ядохме на път. Това означава много храна за изнасяне, храна на летището и ядене навън. Определено не е храна за бедни хора; следващия път ще планираме по-добре и ще вземем още неща, за да избегнем обстрелването на толкова много плячки и да се чувстваме като глупости след това. Когато се върнахме в неделя, бяхме наистина в настроение да купонясваме като през 1899 година.

И така, вчера приготвихме хубава яхния от боб, адаптирана от вегетарианската книга на Williams-Sonoma, към която се обръщам толкова често в наши дни. (И разбрах, че тази книга съдържа много селски храни, които преди бях преглеждал, преди да ги потърся!)

човек

Беше много лесно (селяните нямат много време, разбира се) и сърдечно-добро по начин, който се придържа към ребрата ви. Със сигурност не е гурме и нищо не бих направил за компания. Но беше забавно да се прави и яде „само за здравето“. (Откраднах тази закачлива игра на думи от автоматичен дозатор за хартиени кърпи в банята в училище.)

Рецепта от боб яхния

  • 2 чаши сух кафяв ориз, варен
  • 2 смесени кутии боб, като черен, пинто или бъбрек, изплакнати
  • 1 глава лук, нарязан
  • 1 праз, бяла и светло зелена част, разполовена, добре изплакната и нарязана
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 морков, нарязан
  • големи шепи зелен фасул, отрязани краища, нарязани на дължина 1 инч
  • 3 супени лъжици зехтин или рапично масло
  • 2 ч. Л. Червен пипер
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • сол и черен пипер

Загрейте 2 супени лъжици олио в холандска фурна или тежък тиган на средно силен огън и добавете лука, сотирайте, докато омекне, 5-7 минути. Добавете останалото масло и моркова и праз, сотирайте още 5 минути или докато празът омекне. Подправете с малко сол, след това добавете червения пипер и чесъна, като разбърквате непрекъснато една минута, за да препечете подправката. Добавете зеленчуковия бульон, заедно с консервирания фасул и зеления фасул. Оставете го да намалее още около 10 минути, след това подправете със сол и черен пипер и сервирайте върху кафяв ориз.

Написано от Мат Фрейзър

Тук съм със съобщение, което без съмнение няма да ме превърне в най-популярния тип във веганския пъстърк.

Но това е, което смятам, че е абсолютно критично за дългосрочното здраве на нашето движение и затова се ангажирам да го споделя. Ето какво става ...

Веганите се нуждаят от нещо повече от B12.

Разбира се, витамин В12 може да е единствената добавка, необходима на веганите, за да оцелеят. Но ако сте нещо като мен, вие се интересувате от много повече от оцеляване - искате да процъфтявате.

И така, от какво още се нуждаят веганите?

Оставете отговор Отказ на отговор

2 чаши не трябва да означават 2 огромни чаши запас, както използвах аз. Сега това ястие едва ли се различава от обилната зеленчукова супа с ориз. Следващия път ще използвам по-малки чаши. Но все пак е страхотно. Благодаря Мат, ти рок!

Съгласен съм - опростявай, опростявай, опростявай! Много по-щастливи сме да ядем прости, полезни храни. Яхнията с боб изглежда вкусно!

О, тази яхния много прилича на чилито на сестра ми! Юмюмюм.
Благодаря за връзката към 20-те най-здравословни храни под $ 1. Дали всичко е за изгодни оферти 😉
.-= Последният блог на Sagan . Преглед на продукта: POMx Tea =-.

Здравей, Мат!
Благодаря за страхотната рецепта!
Имате страхотен блог!
Проверих Project Feed Me заради вашата препоръка и се присъединих - така че можете да ме броите сред вашите надписи!
🙂 Кейт

Благодаря, че ми беше първата, Кейт!

Обикновено ям като селянин и съм от години. Чудесно е! Д-р Джон Макдугал разпространява здравословното послание на такава диета в продължение на 30+ години, проверете го на drmcdougall.com. 1000-те рецепти, които съпругата му Мери събира през годините, показват невероятните възможности за хранене по начина, по който хората са били в продължение на 10 000 години с много по-малко хронични заболявания. Но защо не го вземете на следващото ниво и не се присъедините към петролното ембарго? Загубете 3T масло и загубете 360 калории на артерията, увреждаща нездравословната храна. Всяко ястие, което призовава да започнете с ароматни сотове, може също толкова лесно и много по-здравословно да се направи във вода, вино или бульон. Опитайте, ще ви хареса!

vegpedlr, помислих малко върху това, дори докато четях нещата на Brendan Brazier. Най-вече това масло наистина не се вписва в категорията „пълноценна храна“. И все пак от личен опит забелязах драстично подобрение във фитнеса, когато добавих масло към диетата си, главно в способността ми да натрупвам мускули и сила от тренировките. Имате ли други начини за получаване на достатъчно мазнини в диетата си без месо или олио?

Олиото определено не е цялостна храна, то е силно преработено и не се среща естествено в природата. Също така е сравнително ново допълнение към човешката храна. Нашите нужди от мазнини са като протеини, необходими са малки количества незаменими мастни киселини и аминокиселини, останалото тялото си прави. Тъй като маслото няма хранителна стойност извън калориите, подозирам, че сте се чувствали по-добре, защото енергийният ви баланс е бил по-добър. Следователно, ако сте елиминирали маслото, ще трябва да компенсирате, като ядете повече въглехидрати. За мен петролът беше липсващото звено. След като го елиминирах, се почувствах по-добре и трябваше да ям ПОВЕЧЕ! Колко готино е това? За по-добро обяснение проверете д-р Джон Макдугал, д-р Колдуел Еселстин и сина му Рип Еселстин (бивш професионален триатлонист). Особено разгледайте техните рецепти без масло, след като свикнах с липсата на мазнини, което означаваше увеличаване на подправката, храната имаше по-добър вкус.
BTW Намирах интересното покриване на диетата с Палео, но ще запазя коментарите и въпросите си за това до по-късно. Поздравления за Бостън! Ако все още не сте, вижте филма „Свети Ралф“.

Тази рецепта звучи наистина добре!
.-= Последният блог на Мариса . Пикантна пица =-.

Благодарим ви за съветите „Яжте като беден човек” ... Имам нужда от тях, тъй като съм беден! Едно семейство на доходи като моя мъж е съкратено вече повече от година. = (
Лора @ Намиране на здравословен баланс (след загуба на тегло над 100 ФУНДА)
.-= [имейл защитен] последен блог . Намиране на здравословен баланс ...... =-.

Хей Пит. Преди бях вегетарианец, следвах принципите на Peleo Diet. Подобно на вас, мисля, че еволюционният подход е най-добрият начин да разберем какво е добро за нас сега (и не само за диетата). Моят избор да не ям месо е отчасти за здравето, отчасти за това просто да не искам да ям животни. Но настрана етичните въпроси, все още не съм убеден, че месото в диетата е по-добро за представяне в спортовете за издръжливост. Теоретично телата ни се развиха, за да процъфтяват от диета, включваща месо, както цитирате в коментара си. Но от емпирична гледна точка изглежда, че преобладават елитните спортисти за издръжливост, които са/са били вегетарианци или дори вегани, в сравнение с дела на неспортистите, които не ядат месо. Не съм правил официално сравнение на числата, за да мога да греша; това също може да бъде случай на вегетариански и вегански спортисти за издръжливост да станат известни, просто защото хората смятат, че е интересно, че се хранят по този начин, така че когато се сетя за относително малкото спортисти за издръжливост, чиито имена съм чувал, много от тях вегетариански или вегански.
Изглежда, че следвате спортове за издръжливост (дори в исторически план) далеч повече от мен. Струва ли ви се, че много от тях не ядат месо?

Благодаря. Тази публикация наистина се появява у дома и се вписва в целта ми да стана по-лек бегач.