от Reed Mangels, PhD, RD, FADA

здраве

Йодът е основно хранително вещество. Необходимо е за щитовидната жлеза да функционира правилно и за нормалния физически растеж и умствено развитие.

Наличието на подходящи нива на хормона на щитовидната жлеза през първите 3 години след раждането е критично важно за развитието на мозъка. В световен мащаб около 2 милиона деца годишно имат забавен физически растеж и когнитивни нарушения поради йоден дефицит (1).

Дефицитът на йод е сравнително често срещан в Съединените щати и в Европа, докато йодът започва да се добавя към солта. Въпреки това, преработените храни обикновено не се правят с йодирана сол и хората използват по-малко сол в наши дни и не винаги избират да използват йодирана сол.

Проучванията показват, че приемът на йод от вегани в няколко страни е по-нисък от този на не-вегетарианците (2, 3). Растителните храни, включително повечето плодове, ядки и зеленчуци, са с ниско съдържание на йод, въпреки че съдържанието на йод варира в зависимост от почвата, в която се отглежда, и от напояването и наторяването. Морските зеленчуци доставят йод, въпреки че количеството е променливо, така че на тях не може да се разчита.

Неотдавнашно казус посочва необходимостта децата вегани да имат добри източници на йод. В това проучване (4) е установено, че 23-месечно момче, хранещо се с веганска диета, която не включва йодирана сол, има много ниска концентрация на тиреоиден хормон и неоткриваемо ниво на йод в кръвта му.

Беше кърмен от майка си, която беше веган, до 16-годишна възраст. Майка му приема пренатална витаминно-минерална добавка, която очевидно съдържа йод, тъй като йодният й статус е нормален и детето не развива йоден дефицит, докато не спре да кърми.

След като йодният дефицит на детето е открит, той започва да приема витаминно-минерална добавка, която съдържа йод, и използва йодирана сол. Функцията му на щитовидната жлеза се нормализира.

Това проучване на случая демонстрира важността на осигуряването на йод на вегански бебета и деца. Американската асоциация на щитовидната жлеза препоръчва бременни и кърмещи жени да приемат пренатална добавка, която съдържа най-малко 150 микрограма йод дневно (5).

След като вегански кърмачета не се кърмят от йод-достатъчна майка или не се използва търговска формула за кърмачета, трябва да се използва добавка, която съдържа йод и/или йодирана сол.

Препоръчителната хранителна добавка за деца на 1-3 години е 90 микрограма йод на ден. Около това количество осигурява закръглена четвърт чаена лъжичка йодирана сол. Някои марки вегански детски мултивитамини съдържат йод - проверете етикета.

За повече информация относно йода вижте статията VeganHealth, Йод.