артишок

Артишокът се топи в устата и има многобройни ползи за здравето. Разнообразие от видове бодил, артишокът е чудесен източник на фолиева киселина, диетични фибри, витамини С и К и антиоксиданти. Но как, по дяволите, изобщо започваш да ги готвиш? Не се притеснявайте, ние ви покрихме:

Първо, подгответе го
Първо щракнете или отрежете външните листа на артишок, които ще открият светложълти листа отдолу. Извадете нож за почистване, за да отрежете около половин инч от горната част и стъблото. Можете да отрежете толкова или толкова малко от стъблото, колкото искате. Някои хора обичат да ги ядат, но като цяло имат горчив вкус. Можете също така да оставите стъблото включено, като го отрежете след като артишокът е сварен. Изплакнете артишок в студена вода, като леко отваряте листенцата, така че водата да може да влезе вътре.

След това, оставете го да пара
Вземете голяма тенджера, напълнете я с два инча вода и подправки по ваш избор. Някои рецепти предполагат добавяне на скилидка чесън, резен лимон и дафинов лист към водата. Поставете кошница за пара върху горнището и добавете артишок. Покрийте артишок с капак и оставете да заври. Намалете огъня на бавен огън и гответе в продължение на 25 до 35 минути или докато лесно можете да премахнете външните листа.

Или го сварете
Ако предпочитате да сварите артишока, напълнете голяма тенджера с подсолена вода и оставете да заври. Добавете артишок и отново кипнете водата. След това намалете котлона и оставете да къкри 20 до 30 минути. За пореден път ще разберете, че артишокът ви е готов, ако листата се отлепят лесно.

Или оказвайте някакъв натиск
Използването на тенджера под налягане може да намали времето за готвене. Поставете една чаша вода и кош за пара в тенджерата под налягане. Поставете артишок в кошницата нагоре и затворете и заключете капака на тенджерата под налягане. Регулирайте топлината на високо, като доведете готварската печка до високо налягане. Нарежете топлината обратно до минималната температура, необходима за поддържане на силен натиск, и гответе 10 минути. Извадете готварската печка от горелката и изчакайте още 10 минути, докато нивата на налягане спаднат. Отново, не забравяйте да проверите тези външни листа, за да сте сигурни, че вашият артишок е напълно приготвен.