„Ние сме тук, за да улесним вашето пътуване на растителна основа“

PlantPlate.com е тук, за да предостави рецепти, информация и практически съвети, необходими за спазване на здравословна растителна диета. Независимо дали се интересувате от подобряване на здравето си, отслабване или по-устойчиво хранене, диета на растителна основа с цели храни може да бъде идеалното решение за вас.

plantplate

Казвам се Ема и стартирах PlantPlate през 2013 г. с помощта на съпруга ми Скот, уеб разработчик и колега планинар. Аз съм сертифициран растителен диетолог, който обича да готви и спазвам растителна диета повече от десетилетие. След като живеех на различни места по света - понякога с нисък бюджет и често с нередовни и взискателни работни графици - трябваше постоянно да адаптирам диетата си, за да я накарам да работи. Научи ме на много неща и ме мотивира да покажа на другите колко достъпен и приятен може да бъде този начин на хранене.

Рецептите, представени на PlantPlate, се основават на минимално обработени растителни храни, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Те не съдържат всички животински продукти, преработени масла и рафинирани въглехидрати и са направени с прости и достъпни съставки. Нашите статии имат за цел да ви предоставят ноу-хау на растителна основа, когато става въпрос за пазаруване, готвене, хранене и ежедневен живот. Имаме отговори на често срещани въпроси и споделяме практически знания, които сме придобили чрез опит. И накрая, раздел ресурси съдържа връзки към книги, DVD и видео презентации от някои от водещите световни експерти по растително хранене. Надяваме се, че тези ресурси ще ви помогнат да разберете напълно и да оцените ползите за здравето от този прекрасен начин на хранене.

Добре дошли в PlantPlate! Надяваме се да посетите вашето посещение. Ако имате въпроси или коментари, моля не се колебайте да ни пишете на [email protected].

Информацията на този уебсайт е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен да замести информиран медицински съвет или грижа. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословни проблеми или заболявания, без да се консултирате предварително с Вашия лекар.

Как да сотираме, скара и "пържим" без масло

За повечето хора готвенето с масло е стандартна процедура и рядко се замисля. Но ако искате да се възползвате от ползите за здравето на цяла храна, диетата на растителна основа, елиминирането на маслото е едно от първите неща, които трябва да направите. Вероятно е по-лесно, отколкото си мислите!

Сотиране: Можете да използвате вода или зеленчуков бульон (за предпочитане сорт с ниско съдържание на натрий) за сотиране на лука, чесъна и зеленчуците. Докато сотирате, добавете допълнително течност, тъй като тя се изпарява, за да предотвратите залепването на нещата по дъното на тигана. Зеленчуковият бульон ще придаде сладост, подобна на "карамелизирания" вкус, постигнат при готвене с масло.

Пържене: Технически няма да правите никакво „пържене“, поне в традиционния смисъл! Можете да запържите по същия начин, както бихте задушили; като се използва зеленчуков бульон вместо олио. Използвайте малко количество в уок или тиган, след това добавете още бульон, колкото е необходимо по време на готвене, за да предотвратите залепването. Що се отнася до готвенето на неща като палачинки или вегетариански бургери в тиган, най-добрият керамичен тиган е най-добър, тъй като те са незалепващи и нетоксични. Можете също така да загреете бургери, тофу, фалафел и подобни предмети върху незалепващ лист за печене във фурната. Що се отнася до „пърженето в дълбочина“, вече можете да закупите въздушни фритюрници, които имитират хрупкава, хрупкава текстура на пържените храни, но без никаква нужда от масло. Те могат да се използват за приготвяне на пържени картофи, фалафел, зеленчукови крокети, хрупкави хапки от тофу и др. Въздушните фритюрници могат да бъдат закупени в повечето големи магазини за електрически стоки или онлайн.

Скара: Ако искате да печете зеленчуци на скара или вегетариански бургери, най-добре е да го направите на силиконов лист за печене или лист хартия за печене на поднос в гореща фурна. Използвайте настройката за бройлери или скара, за да получите подобен вкус на този на барбекюто. Когато печете зеленчуци на скара, най-добре е да подправите с билки или подправки и да хвърлите малко зеленчуков бульон, преди да изскочите във фурната. Бульонът ще помогне да се предотврати изсъхването на зеленчуците, докато се пекат. Когато готвите бургери във фурната, обърнете ги през половината от процеса на готвене, за да сте сигурни, че са равномерно приготвени от двете страни.

Чудите се защо трябва да готвите без масло? Имаме отговори в тази статия.

Интересувате ли се от печенето на здравословни лакомства? Вижте нашето ръководство за печене без масло.

Какво ще кажете за превръзките за салати без масло? Тук имаме списък с лесни рецепти.

Снимката на статията е предоставена от Gavin Tapp чрез Flickr