Малко неща могат да издигнат зелени зеленчуци или купчина начос, подобно на сирене, което е разтопено с масло в богат кремообразен сос, след което е покрито отгоре. Сосовете обаче могат да бъдат опаковани с калории: Сосът от сирене и масло от нулата съдържа около 90 калории само в 2 супени лъжици. Отидете по удобния път с преработено сирене и ще видите повече от 400 mg натрий.

сирене

Когато стартирахме тези номера за нашия свръхестествен Nachos с Pinto Bean Salsa и Pickled Jalapeños, беше очевидно, че се нуждаем от по-лека алтернатива, нещо толкова богато като сос от сирене и масло, но почти толкова просто, колкото отварянето на буркан с преработени неща. Заимствайки идея от нашия „Помогнете ми“, колумнист на Kenji, Kenji Lopez-Alt, смесихме сирене, царевично нишесте и изпарихме млякото на слаб огън, докато стане гладко. Чрез суббиране на обезмаслено мляко и използване на по-малко сирене от Kenji, ние създадохме богато плътен сос, готов за минути, с половината калории пълномаслен сос и по-малко сол от бурканчето.