Прекарвам много време, държейки вратата на хладилника отворена, търсейки отговори.

Това чувство се превърна в популярен интернет мем. (Google го.) Въпреки че се застъпва за важността на храната в живота ни, той също така предполага, че заобикалящата ни среда винаги взаимодейства с нас. Физическото пространство, където готвим, може да повлияе на начина, по който се храним. Ако шкафовете, плотовете и рафтовете на хладилника са затрупани, това ще затрудни здравословното хранене.

прочистите
С прозрачни стъклени контейнери за съхранение можете да видите остатъците си в хладилник и е по-вероятно да ги изядете.

Лесно е да се почувствате съкрушени, когато правите промени в диетата, но ако се съсредоточите върху това къде се извършва най-голямата подготовка на храната - кухнята - ще ви отведе по пътя към по-благоприятна среда.

Стъпка 1: Отворете хладилника

Какво виждате първо?

Ако не е нещо подкрепящо, вероятно е време да пренаредите нещата. Поставете нетрайните продукти на нивото на очите. Не дръжте плодовете и зеленчуците в чекмеджетата на хладилника, ако можете да му помогнете. Вашите тъжни забравени краставици са по-склонни да отглеждат нежелана козина, ако ги държите далеч от погледа.

Що се отнася до по-чистия? На теория помага за контролиране на въздушния поток, но различните видове продукти се нуждаят от различни нива на влажност и повечето хора нямат време да подреждат дали спанакът трябва да отиде в същото чекмедже като ябълките им (оказва се, че не трябва ). Съхранявайте там предмети, за които няма да забравите. Бирата или остатъците от шоколадова торта ми идват на ум.

Неварени протеини, като сурови птици, риба или яйца, отиват на долния рафт. Това намалява риска от болести, предавани с храна, от кръстосано замърсяване, като намалява вероятността бактериите от сурово пиле да се появят в салатата ви.

И накрая, ако имате нужда от нови контейнери за съхранение на храни, инвестирайте в разнообразие от прозрачно стъкло. По този начин можете да видите остатъци, увеличавайки вероятността те да бъдат изядени.

Стъпка 2: Пречистете шкафовете си

Извадете всичко, което е с изтекъл срок на годност. По принцип консервираните продукти с ниско съдържание на киселини, като боб, издържат по-дълго от продуктите с високо съдържание на киселини, като домати или плодове. Изхвърлете всички подути или вдлъбнати консерви, тъй като това са покана за ботулизъм, рядко, но сериозно заболяване. След това се отървете от предметите, които не обичате да ядете - те не ви правят никакви услуги, затрупани по рафтовете.

Не подценявайте овесените ядки като пълнозърнести храни.

Стъпка 3: Освежете Go-To Grains

Повечето американци не ядат достатъчно пълнозърнести храни, често защото ядем твърде много рафинирани. Направете място за варианти, които по-добре се привеждат в съответствие със здравните цели. Пълнозърнест кускус се готви буквално за пет минути. Киноа, безглутеново пълнозърнесто, отнема толкова време, колкото макароните, за да се приготви. И двете са чудесни за приготвяне на купи за зърно за обяд или бърза вечеря. Не подценявайте силата на овесената каша - тя също е пълнозърнеста.

Стъпка 4: Разпръснете вашата продукция

Съхранявайте продуктите на повече от едно място.

Тъй като повечето от нас също не успяват да ядат достатъчно плодове и зеленчуци, разпръснете ги из кухнята за лесен достъп. Дръжте няколко парчета пресни плодове на плота и поставете това, което няма да ядете през следващия ден или два на нивото на очите, в хладилника. Запазете сушени кайсии, сливи (сини сливи), стафиди, ябълки, смокини или манго в килера. Тези опции обикновено не съдържат добавена захар.

Дръжте ароматни консервирани зеленчуци наоколо, като печени червени чушки, маринован артишок, маринован зелен фасул или цвекло. Те могат бързо да се насладят на салата или сандвич. (Не всички консервирани храни са с високо съдържание на натрий, но ако това ви притеснява, потърсете марки с по-малко от 10% от дневната стойност на порция.) Замразените плодове и зеленчуци е полезно да имате под ръка, когато отивате в хранителния магазин just isn това е реалност.

Разтопяването на риба тон е един пример за вечеря, която може да се направи бързо от предмети, държани под ръка.

Стъпка 5: Разнообразете вашите протеини

Запасете се със здравословни протеини без готвене.

Имате много възможности за избор, вариращи от морски източници като консерви от риба тон, сьомга и сардини, до сортове на растителна основа, включително консервиран боб, фъстъци и тиквени семки. Ако не преминете бързо през ядките и семената, дръжте ги в хладилника. Това намалява колко бързо техните масла стават гранясали.

Има цели вечери, които можете да приготвите с предмети, държани под ръка. Докато за някои ястия може да е необходим плот, времето прекарано там е минимално. Топенето от риба тон и супите на основата на нахут, приготвени от предварително приготвен бульон и замразен спанак, се събират бързо. (Подсилватели на вкуса като доматено пюре, пушен червен пипер, лют сос и хариса, пикантна северноафриканска подправка, са полезни при тези сценарии.) Или вземете листни зеленчуци и сглобете антипасто салата без готвене, използвайки червени чушки, артишок и риба тон Хвърлете боб и ядки или сирене, за да направите храната по-засищаща.

Въпреки че „това, което виждате, е това, което ядете“ всъщност не е афоризъм, би трябвало да бъде. Затова разхвърляйте кухнята си и след това я запасете с поддържащи храни за бързо хранене.

Емили Гелсомин, MLA, RD, LDN, е старши специалист по клинично хранене в Масачузетската болница. Като регистриран диетолог, тя консултира амбулаторно за терапия с медицинско хранене и е съдиректор на Be Fit, уелнес програма на служителите в болницата.

Съвместно спонсорирана от The Clubs at Charles River Park и MGH Nutrition and Food Services, 10-седмичната програма се фокусира върху подпомагането на участниците „Бъдете във форма и се храните правилно“. На всеки десет седмици служителите от различни отдели в болницата се съревновават помежду си, когато поемат ангажимент да бъдат във форма Чрез създаването на социална среда на работното място, участниците се подпомагат да постигнат напредък в личните промени в начина на живот с помощта на уникална система за подкрепа, която включва специален диетолог и личен треньор.

Be Fit се стреми да създаде среда на уелнес, която надхвърля 10-седмичната учебна програма, като предлага функции на тези, които не са част от интензивната програма. Това включва създаването на система за избор на добре, яжте добре, рейтингова система, предназначена да помогне както на служителите, така и на пациентите да повишат информираността за здравословен избор в заведенията за хранене на дребно в болницата. Той също така включва месечен имейл с навременен хранителен съвет.