Оранжевото е най-щастливият цвят

Октомври е месецът, в който хората започват да припадат от споменаването на Cucurbita pepo - тоест тиква. Дебнете ли магазините и кафенетата в очакване любимият ви вкус на тиква да се появи на склад? Захващате ли вашите Pinterest дъски с рецепти за тиква за всичко - от хляб до пай и от супа до лате?

собствената

Тогава може би бихте искали да знаете как да съберете собственото си пюре от тиква, което да използвате в тези рецепти. Домашната и събрана тиква не само е по-вкусна от консервирания сорт, който намирате в бакалина, работата по достигането до нея може да бъде забавна семейна дейност.

Малко за тиквите

Една от най-популярните култури в САЩ, тиквите са родом от Северна Америка. Те се предлагат в различни размери, от малките декоративни сортове до великата гигантска тиква или Cucurbita maxima. Производителите на тиква Гигант често се състезават кой ще отгледа най-много. Всъщност вероятно можете да намерите празник на тиквата в горната част на гората. (Вижте страничната лента за някои от най-добрите.)

Матиас Вилемийнс от Белгия държи рекорда за отглеждане на най-голямата тиква в света. Неговият гигантски кукурбит тежеше огромните 2624,6 паунда на Европейското първенство по гигантска тиква в Лудвигсбург,

Германия през 2016 г. В САЩ Джоел Холанд от Съмнър, Вашингтон спечели оттеглянето на тиквата от Световния шампионат Safeway в Half Moon Bay, Калифорния миналата година с огромна тиква, тежаща 2363 паунда. Това е много пай! (И в случай, че се интересувате, това хоби с голяма кратуна му спечели портмоне от над 16 000 долара.)


Тиквите не са само за ядене

Макар и изключително хранителни - с 245 процента от дневната ви стойност за витамин А, тиквите не са само за ядене. Индианците ги използвали за лечение на чревни паразити и проблеми с уринирането. А хората по целия свят използват семената с високо съдържание на цинк за лечение на акне и възпаление на простатата.


Как да обработите собствената си тиква

Изберете средно голяма готварска тиква. Големите сортове, използвани за фенери, имат повече вода и семена, отколкото месо, вътре са жилави и не са толкова сладки. За ядене потърсете плодове с етикет „захарна тиква“ или „пай тиква“.

Измийте плодовете и отстранете стъблото. Поставете го във фурната на бисквитен лист, центриран отгоре надолу. Печете при 325 градуса, докато можете да вкарате вилица през кожата - около час, в зависимост от размера на тиквата. Когато сте готови, извадете от фурната и оставете да се охлади достатъчно, за да се справите.

Нарежете тиквата наполовина и отстранете семената и пулпата. Обелете кожата от плътта. Компостирайте корите и нарежете тиквеното месо на хапки. Можете да запазите семената за лека закуска по-късно.


Как се прави пюре от тиква

Поставете парчетата тиква в тенджера с дебело дъно с няколко инча вода. Оставете да къкри, докато изчезне цялата вода и обемът е около половината. Разбърквайте често, за да предотвратите изгаряне.

Консервирането на тиква изисква консерва под налягане. Също така трябва да напълните бурканите, принуждавайки ви да го консервирате на половин пинта, пинта или кварта. Можете обаче да замразите пюрето си в нужните количества за любимите си рецепти - като онова лате от тиква и подправки, за което са необходими само две супени лъжици пюре от тиква.


Замразената тиква ще остане свежа във фризера в продължение на шест до осем месеца.

Но, независимо как го запазвате, можете да използвате пюре от тиква, прибрано от дома, точно както бихте закупили консервирана тиква в магазини в пайове, кифли, сладкиши, бисквитки и супи.
Независимо дали отглеждате собствени тикви, купувате ги от бакалин или посещавате местен лек с тиква, прибирането на собственото ви пюре от тиква си заслужава. И ако времето още не се е охладило, изключете климатика, сложете пуловер и мечтайте за падане.