Актуализирано от Джес Аскенаси
11 декември 2020 г.

Няма нищо по-унищожаващо душата от това да гледате храната си навън пред очите ви. Тези дни свършиха! Ето как да поддържате храната по-дълго свежа (със и без хладилник!).

Купуването на едро - или поне избирането на по-големи товари за пазаруване - вместо да хапвате за парчета всеки ден, ще спестите много пари в супермаркета.

Но ако всичко е настроено да мухляса за ден-два, трябва или да махнете сбогом на спестяванията, или да се подиграете пет пъти повече храна, отколкото обикновено, само за да избегнете болката от гледането на гниенето.

И така, как можете да си спестите малко пари и да избегнете загубата на храна? И каква всъщност е сделката с най-добрата дата преди? Затегнете се за нашето ръководство за загуба на по-малко храна - вие сте за (напълно годни за консумация) лакомство.

15 начина да накарате храната да продължи по-дълго

Ето нашите изпитани най-добри начини за съхранение на храна, които ще ви спестят пари:

Най-доброто преди датите са само ориентир

Едно от най-големите заблуди за хранителната индустрия е, че не можете да ядете храна, след като изтече най-добрата дата. Истината? Всъщност е просто препоръка.

Датата с най-добър срок (с изключение на яйцата) просто ви казва за колко време продуктът ще бъде в отлично състояние и в много случаи така или иначе ще има вкус на денди след това така или иначе.

Макар че обикновено е случай да погледнете храната и да използвате здравия си разум, за да видите дали е годна за консумация, общо правило е, че тя ще се оправи за няколко дни повече от това, което пише на етикета.

Само да повторя: яденето на храна след това най-доброто преди среща е напълно безопасно и добре. Просто се уверете, че първо е преминал теста за визуална и миризма.

Използването по дати и най-добрите преди дати са различни

Кредит: (Фон) rawf8 - Shutterstock

Напълно добре е да ядете неща след най-добрата дата, тъй като тази конкретна дата просто се отнася, когато производителят смята, че храната е в разцвета си. Но с датите на използване трябва бъдете малко по-внимателни.

Датата на употреба е по-скоро мярка за безопасност, за да ви даде представа кога храната може да бъде потенциално опасна за ядене.

С „високорисковите“ храни като месо, риба и млечни продукти, винаги е по-добре да сте на сигурно място и да ги изхвърлите, ако датата на употреба изтече. Хранителното отравяне не е забавно!

Въпреки това, датите на използване не започват в минутата, в която часовникът удря полунощ. Ако млякото ви е остаряло вчера и е само 7 часа сутринта, вероятно все още е наред. Просто внимавайте.

Гответе или замразявайте месо и зеленчуци

Ако храната ви е на излизане и не искате да я пропилявате, пригответе я в нещо, което след това може да се съхранява по-дълго (дори ако вашата версия на „готвене“ включва просто да я пъхнете в микровълновата фурна).

Например, ако каймата ви е на път да изгасне, направете я в спаг бол и тя ще остане в хладилника още една седмица, тъй като каймата ще бъде приготвена.

По същия начин зеленчуците на изход ще направят чудесна супа.

В противен случай го хвърлете във фризера! Дори и най-размразяващите неща, за които можете да се сетите, вероятно са напълно замразяващи - до такава степен, че сме написали цяло ръководство за него! Просто се уверете, че храната вече не е изчезнала, в противен случай замразяването няма да е от голяма полза за никого.

Увийте сирене в хартия

Има тенденция да мислим, че най-добрият начин да запазите сиренето прясно (и да го предпазите от смрад на целия хладилник/кухня/цялото жилище) е да го увиете добре и правилно.

Не грешите, като си мислите, че трябва да го обединявате, но ако обърнете внимание на това, в което го увивате, това може да промени всичко. И така, в какво трябва да увиете сирене?

Кратък отговор: пореста хартия. Говорим за нещо като хартия за печене, а не за фолио, за да може все още да диша.

Някои казват, че помага и поставянето на сирене в кухненска кърпа, върху която е поръсен малко оцет, тъй като това работи, за да унищожи всички бактерии, образуващи се на повърхността на сиренето.

Отнасяйте се към билките като към цветя

Поддържането на билките пресни за по-дълго време е наистина трудно. Ако сме напълно честни, колко от нас могат да кажат, че сме успели да изразходваме цял куп пресни билки, преди да са станали тъжни и слузни?

Всеки има свой собствен метод за поддържане на билките свежи - някои се кълнат увивайки ги във вестник преди да изскочат в хладилника, тъй като това ще ги запази сухи и ще им попречи да се охладят твърде много.

Друг вариант е да се отнасяте с тях като с хубав малък букет цветя - пуснете ги в чаша вода и поставете найлонова торбичка отгоре.

Добавянето на еластична лента (за придържане на торбичката към чашата) ще създаде парникова среда за билките, която трябва да ги запази по-свежи за по-дълго време (стр. Същото важи и за аспержите!).

В противен случай можете също сухи билки навън като ги завържете заедно на стъблото и окачите близо до прозорец на сухо място. Мазните билки като мащерка и розмарин се съхраняват по този начин най-добре независимо, тъй като не се справят толкова добре в хладилника.

Увийте броколи във фолио

Плътното опаковане на целина или броколи в калаено фолио е идеалният начин да го запазите свеж и свеж - а в хладилника може да издържи по този начин до четири седмици!

Това е така, защото калаеното фолио ще поддържа зеленчуците чисти и свежи, но е достатъчно порест, за да позволи на етилен (узряващ хормон) да избяга.

Съхранявайте лука в чорапогащи

И накрая, денят дойде - намерихте практическо приложение за всички онези напълно непоносими чорапогащи, покрити със стълби!

Колкото и психически да се чувствате, ако приложите този план в действие, съхраняването на лук в стари двойки чорапогащи и окачването им в тъмен шкаф може да ги направи издържат до осем месеца!

Да ги държите на тъмно място и да им давате възможно най-много въздух около тях е ключът към тяхното издържане, така че завързването на възел в чорапогащите между всеки лук ще направи това още по-ефективно.

Бонус съвет: Никога не съхранявайте лука заедно с картофите - те се развалят по-бързо!

Измийте плодовете в оцет

Ягоди, малини, боровинки, къпини. Каквито и да са вашите любими, измийте ги в разтвор от една част оцет и три части вода, преди да ги приберете в хладилника.

Това ще унищожи всички бактерии, които вече са в плодовете, така че шансовете нещо да расте върху него, докато е в хладилника, са много по-ниски.

И не се притеснявайте - докато поддържате правилно измерванията на разтвора, няма да вкусите оцета!

Намажете авокадото си с лимон

Въпросът е толкова стар, колкото самото време: колко дълго може да се съхранява авокадото, преди да се развали?

Авокадото е един от онези досадни плодове, които са почти невъзможни за постигане на идеалния етап - те са или твърди като камък, или са прескочили до калпавия кафяв етап.

Номерът с avos е да им позволите узряват от хладилника, и когато изглежда току-що готово за ядене (малко мръсно на допир, но не прекалено меко), трябва да приберете авокадото си в хладилника, за да се запази на този етап, докато сте готови да го погълнете.

Ако ви остане половин аво, задръжте камъка и намажете малко лимон върху изложената плът, за да не стане кафява. Проблема решен!

Съхранявайте марулята с кухненска кърпа

Както при пресните билки, запазването на листата на марулята в най-добрия си вид по-дълго е едно от нещата, при които всеки има своя изпитан и надежден метод.

Общият консенсус обаче е, че колкото по-малко влага, толкова по-добре.

Опитахме почти всеки метод и установихме, че съхраняването на листа (изсушени доколкото е възможно преди всичко) в контейнер или торба с храна, с парче кухненско руло, за да се събере излишната влага, е най-ефективното.

Само не забравяйте да сменяте кухненската кърпа на всеки няколко дни, за да остане суха! И дори да изглежда малко увяхнала, марулята всъщност е доста лесно да се върне към живот!

Дръжте бананите далеч от всичко

Бананите са най-лепкавите плодове - отделете банан от неговите братя и сестри и ще видите, че той става тъжен и кафяв по-бързо, отколкото сте очаквали.

И така, как да предпазите бананите да не станат кафяви?

Ключът е да ги запазите като куп и да отидете една стъпка по-нататък, като увиете плътно съединените стъбла в прозрачно фолио (премахване и повторно опаковане отново, всеки път, когато извадите едно от купчината).

Това трябва да попречи на етилена в дръжките да достигне до останалите банани и очевидно може да помогне на бананите да издържат до пет дни по-дълго.

Бананите отделят повече етилен от всеки друг плод, така че е най-добре да го направите дръжте ги отделно от другите плодове (от друга страна, ако имате солидно авокадо или домати, залепването им в найлонов плик с банан за един ден ще ги узрее добре!).

Замразете пролетен лук в бутилки

Кредит: Карън Клайс - Flickr

Като малко пролетен лук в салатата ви? Разбира се, вие сте само човек. Но изглежда почти невъзможно да се премине през целия куп, преди да станат кафяви и груби.

Направете пролетния си лук да продължи месеци, като го нарежете, оставяйки го да изсъхне напълно тогава замразявайки ги в празна бутилка с вода.

Докато няма влага, когато затворите бутилката, лесно ще можете да изтръскате по няколко порции всеки ден, без да се слепват и без каквото и да било фризер да изгори каквото и да било!

Премахнете корените от кореноплодни зеленчуци

Ако сте склонни да използвате органичен зеленчук от корени с все още прикрепени корени, това е много хубаво и добре - но не забравяйте да премахнете корените веднага щом се приберете у дома.

Колкото и здрави и сърдечни да изглеждат с все още прикрепени зелени, това всъщност крадат хранителните вещества от останалата част от зеленчуците и ще доведе до тяхното измиране рано.

Не слагайте доматите си в хладилника

Вероятно са ви казвали това много пъти, но все пак се борите да се убедите - дръжте доматите си извън хладилника? Ти какво?!

Подобно на авос, задържането на домати в хладилника им пречи да узреят, което означава, че те могат да бъдат малко твърди и воднисти направо от студа (особено ако сте избрали по-големи домати от супермаркетите, които обикновено са малко бледи и воднисти).

Ако обаче вече са яркочервени и изглеждат узрели за ядене, размразяването им може да предотврати процеса на гниене.

Ако държите доматите си извън хладилника (но на хладно място), ще им позволите да узреят и да се развият вкусовете, но ако не планирате да ги ядете няколко дни, все пак си струва да ги пуснете в хладилника, за да отложете процеса на узряване, докато сте готови.

Бонус съвет: Ако те все още са на лозата, очевидно е най-добре да ги държите стъбло надолу, тъй като спира въздуха да навлиза и влагата да излиза.

Съхранявайте гъбите в хартиена торбичка

Друг най-добре пазен навън от хладилника гъбите ще издържат по-дълго, ако са на хладно и сухо място.

Повечето предлагат да ги държат увити в хартия или в хартиена торбичка, за да намалят максимално нивата на влага, тъй като поддържането на чистота и сухота е ключът към дълголетието на гъбите.

Бонус съвет: Ако отидат прекалено далеч от сухата страна и изглеждат малко свити, бърз пробег под крана трябва да ги види отново закръглени.

храната

Партидното готвене е чудесен начин да изразходвате всяка храна, преди тя да изчезне И да избягвате готвенето през останалата част от седмицата!