Публикувано: 3 юни 2018 г. Последна актуализация: 8 декември 2020 г.

Това е перфектна опция без млечни продукти за използване във всяка рецепта, която изисква заквасена сметана!

г-жа

Чувал съм много хора да казват, че биха могли да станат вегани, ако това не означава да жертват сирене. Тук непопулярно мнение, но за мен най-голямата жертва от всички вегани/без млечни продукти диета е заквасена сметана.

Подобно на много млечни продукти, заквасената сметана може да бъде доста поляризираща. Хората или наистина го обичат, или го намират за просто странно. Честно казано, някак си го разбирам. Най-общо казано, що се отнася до млечните продукти, всичко „кисело“ е лоша новина.

Но странно или не, аз съм голям фен на заквасената сметана. Това е толкова гъвкава съставка. Това може да бъде потапяне, заливка или съставка във всичко - от превръзки за салати до печени продукти. Ще потопя чипс в него обикновен, ще го сложа върху супи, такос и други и дори ще го разбъркам в любимото си тесто за шоколадова торта. Обичам заквасена сметана и нямам срам в нея.

За съжаление, докато много продукти на млечна основа догонват тенденцията без млечни продукти, в магазина все още не са налице много чудесни опции за заквасена сметана. Добрата новина е, че е лесно да приготвите своя собствена заквасена сметана без млечни продукти у дома. В тази рецепта ще научите как да приготвите заквасена сметана без млечни продукти, която е вкусна и работи във всичките ви любими рецепти.

Всичко за ядките

Не е тайна, че ядките често са ключов играч в продуктите без млечни продукти. Бадемовото мляко и млякото от кашу са две от най-популярните млека без млечни продукти.

Тази рецепта за заквасена сметана без млечни продукти върви по пътя на кашуто. Ако някога сте опитвали да направите собствено мляко с ядки/сметана/и т.н. у дома тази рецепта ще изглежда достатъчно позната. Както всяка рецепта за заместители на млечни продукти на основата на ядки, всичко започва с накисване на кашуто.

Кашуто трябва да се накисва за 6-8 часа, така че ще искате да планирате предварително, преди да разбиете партида от тази безмлечна заквасена сметана. Намирам, че накисването им през нощта работи добре.

За щастие накисването на кашу е наистина толкова трудно, колкото тази рецепта получава. Спомням си, когато за първи път започнах да правя продукти без млечни продукти, бях толкова уплашен от процеса. Но наистина е толкова лесно. След като знаете как да приготвите заквасена сметана без млечни продукти (или наистина какъвто и да е продукт без млечни продукти), ще видите колко просто е наистина да направите чиста, здравословна храна без млечни продукти в собствения си дом.

След като кашуто се накисне, просто го отцедете и добавете в блендер с останалите съставки. Пулсирайте, докато получите тази перфектна консистенция на кремообразна сметана.

И говорейки за останалите съставки, тази рецепта също включва ябълков оцет и лимон, за да получите финия, остър вкус на заквасена сметана.

И наистина, това е всичко. Тази супер лесна рецепта се придържа само към няколко прости, чисти съставки.

Въпреки своята простота, обаче, тази рецепта прави перфектно заквасена сметана, която ще отговаря на всички ваши нужди от заквасена сметана. Можете да го използвате във всяка рецепта, която призовава за заквасена сметана (или там, където обикновено бихте хвърлили купчина от нея.) Някои от любимите ми рецепти, в които да използвате заквасена сметана, включват:

  • Френски лук Dip
  • Рецепти за дресинг на салата
  • Енчиладас
  • Палачинки
  • Шоколадова торта
  • Чили
  • Енхилада супа
  • Бисквити

И това е само началото! Наистина има толкова много неща, които да обичате в заквасената сметана. И след като знаете как да приготвите заквасена сметана без млечни продукти, можете да я обичате като част от всяка веган или без млечни продукти. Наслади се!