закачат

Кредит: Мередит Рицо/NPR

Прегледайте днешните най-продавани книги за диети и няма да видите никакви препратки към религията. От палео до веган до сурово, хранителните гурута пакетират своите съвети като здрава, уредена наука. Няма значение дали месото се обвинява за рак на дебелото черво или зърната се наричат ​​отрова за угояване - няма недостиг на цитати и технически термини (третични амини, глиадин, кетогенеза), които да подкрепят твърденията.

Но като изследовател на религията, за мен става все по-ясно, че що се отнася до прищявите диети, науката често е просто фурнир. Отлепете го и ще откриете вечни митове и суеверия, използвани за засилване на разкази за добро и зло, които осмислят живота на хората и илюзията за контрол върху тяхното благосъстояние.

Вземете беззърнените монаси от древен Китай. (Моята специалност е класическата китайска мисъл.) Както всички диетични гурута, тези монаси използваха формула, изпитана във времето. Те се подиграваха с кулинарната култура около тях, която зависи от така нареченото угу или „пет зърна“.

Според радикалните учения на монасите конвенционалните, натоварени със зърнени храни китайски диети „изгнили и объркали“ вашите органи, което довело до ранни заболявания и смърт. Избягвайки петте зърна, бихте могли да постигнете перфектно здраве, безсмъртие, чиста кожа, способност за летене и телепортиране. Е, не съвсем. За да осъзнаете напълно ползите от диетата на монасите, трябваше да приемате и собствени добавки, високотехнически алхимични препарати, които само малцина избрани знаеха как да правят. Всичко това може да звучи зловещо познато: Не търсете повече от съвременните полемики против зърно като Зърнения мозък на д-р Дейвид Перлмутер - в комплект със собствения си препоръчителен режим на добавки.

Въпреки основната логика и доказателствата за противното, философията на беззърнените монаси придоби популярност. Това е така, защото тогава, както и сега, привлекателността на диетичните прищявки имаше много общо с митовете, а не с фактите. Главен сред тях е митът за „миналото на рая“, привлекателна измислица за времето, когато всички са били щастливи и здрави, докато не са яли грешната храна и са паднали от благодатта.

Портрет на дърворезба на Хонг Хонг (283–343 г. сл. Н. Е.), Влиятелен китайски интелектуалец, който широко говори за потенциалните ползи от избягването на зърнени храни и приемането на алхимични добавки. Gan Bozong/чрез Wikimedia скрий надпис

Портрет на дърворезба на Хонг Хонг (283–343 г. сл. Н. Е.), Влиятелен китайски интелектуалец, който широко говори за потенциалните ползи от избягването на зърнени храни и приемането на алхимични добавки.

Gan Bozong/чрез Wikimedia

Китайските монаси представлявали това „падане“ като откритие на земеделието. В Авраамовата религия това е ядене от дървото на познанието. И в двата случая лошата храна обикновено се изкупува като първопричина за нашето проклятие и оттогава се опитваме да си хапнем обратно в рая.

Митичният разказ за „неестествената“ модерност и „естественото“ райско минало е убедителен както винаги. Религиозни фигури като Адам и Ева са заменени от палеолита и нашите баби и дядовци: „Не яжте нищо, което прабаба ви не би разпознала като храна“, често се цитира репликата на журналиста Майкъл Полан.

Историята има и мощно морално измерение. В края на краищата принцът на злото изкушава Ева. Веднъж секуларизиран, Сатана се появява отново като корпорации и учени, които ни хранят с химически добавки, съвременни зърнени храни и ГМО, „токсичните“ плодове на греха. (Без значение дали науката не е съгласна, че някое от тези неща е много токсично.)

Райско минало. Добро и зло. Доброжелателна природа с главна буква N. Обещанието за хранително спасение. След като сте изградили убедително проста основа за разказ, всичко, което трябва да направите, е да увиете избраната от вас диета в научна реторика.

За китайските монаси тази реторика включва „теория от пет фази“. За древните гърци и римляни това са „хуморите“ - четири течности, за които се смята, че са в основата на човешкото здраве. Сега това са рецензирани проучвания. За щастие на диетите-гурута, литературата по науката за храненето е неясна, обширна и силно оспорвана - точно като религиозните текстове - улеснява избирането на каквито и да било данни, потвърждаващи вашите пристрастия.

Но не ми вярвайте само на думата. Виждате ли, по време на изследването на историята на науката за храненето и диетата, открих тайната истина за съвременните заболявания. Това ми позволи да разработя първата истинска диета, която може да предпази от хронични заболявания, да ви помогне да отслабнете и да удължите живота си. Оказва се, че има проста причина за всички противоречиви хранителни съвети, като някои хора ви казват, че месото причинява рак, други ви казват, че холестеролът е от съществено значение за здравето на мозъка и всички те обръщат позициите си всяка седмица.

Как успях да видя през лудостта? Като отхвърля конвенционалното мислене и обръща внимание на истинската наука, а не на мита! И след като прочетете диетата ми, ще можете да направите същото.

Алън Левиновиц е асистент по религия в университета Джеймс Мадисън и автор на „Глутеновата лъжа“. Американското сирене е едно от хранителните му табута. Следвайте го: @top_philosopher