Каква диета е най-подходяща за тези с хемохроматоза?

Поставена ми е диагноза хемохроматоза. Можете ли да препоръчате диета с ниско съдържание на желязо и съдържащо желязо съдържание?

Д-р Гурме казва.

хемохроматоза

Хемохроматозата (за онези читатели, които не знаят за този проблем) е генетично състояние, при което тялото не съхранява правилно желязото. Резултатът е претоварване с желязо в организма, което може да доведе до много проблеми, включително увреждане на черния дроб и сърцето. Всъщност това е доста често срещано състояние, като някои изследвания показват, че 1 - 6% от населението има някаква степен на проблем.

При хора като вас, на които е поставена диагноза, лечението е редовно отстраняване на кръвта, докато нивата на желязо се нормализират. Това се нарича „флеботомия“. След като нивата са в приемлив диапазон, те се поддържат чрез продължаваща, но по-рядка флеботомия.

Основната диетична насока е да се ограничат богатите на желязо храни. Ето доста изчерпателен списък от USDA на съдържанието на желязо в храните (PDF) и по-кратък списък с най-често срещаните източници на желязо в храните от една страница (PDF)

Ето някои общи препоръки, направени от експертна група, свикана от CDC (тук е сайтът на CDC за хемохроматоза):

  • Избягвайте добавките с желязо.
  • Прочетете етикета на мултивитамините, за да сте сигурни, че не съдържат желязо.
  • Ограничете добавките с витамин С до 500 mg/ден. Витамин С ускорява усвояването на желязо в червата. Яденето на натурални храни, които съдържат витамин С, е добре.
  • Избягвайте да ядете сурови черупчести мекотели. Пациентите с хемохроматоза са податливи на инфекции с Vibrio vulnificus и Салмонела ентеридит; суровите миди могат да съдържат тези бактерии.
  • Избягвайте повече от умерена консумация на алкохол, една напитка на ден за жени, не повече от две на ден за мъже. Пациентите с чернодробно увреждане трябва да избягват алкохола.

Има няколко други съображения, които не са доказани, но могат да помогнат. Яденето на диета с високо съдържание на фибри може да забави усвояването на желязо, както и чая. Някои съветват да се ядат храни, богати на витамин С като плодове и плодови сокове между хранене, така че да се намали усвояването на желязо, когато има витамин С. Вероятно е добра идея да избягвате готвенето на храни в железни съдове.

Като цяло, храненето на здравословна диета е нещо, което трябва да можете да правите заедно с флеботомия според указанията на Вашия лекар.

Благодаря за писането,

Тимъти С. Харлан, д-р, FACP, CCMS
Д-р Гурме