Свързани статии

Ключът към доброто хранене е да направите невероятния вкус на здравословно готвене - и всяка съставка, която добавя вкус без много захар, сол или мазнина, трябва да има място във вашата килера. Въведете гъби шийтаке, проста (и вкусна!) Съставка, която прави точно това. Шиитакесът е естествен източник на глутамат, който добавя пикантен вкус към храните, а освен това те съдържат много ключови хранителни вещества, от които се нуждаете за добро здраве.

какви

Попълнете малко калории

Както повечето зеленчуци, гъбите шийтаке са нискокалорични. В чаша варени гъби има 81 калории на чаша, за да бъдем точни. Използването на гъбите за натрупване на любимите ви ястия ви позволява да ядете по-големи порции, без да добавяте стотици калории, така че можете да се чувствате сити, като същевременно се придържате към калорийните граници на вашия диетичен план. И тъй като шийтакетата са и добър източник на фибри, които забавят храносмилането и стабилизират нивата на кръвната захар, ще се почувствате достатъчно доволни, за да избегнете апетита между храненията.

Цинк за имунно здраве

Шийтакесът може да е точно това, от което се нуждаете, за да усилите имунната си система за сезон на настинка и грип. Те са чудесен източник на цинк, минерал, важен за имунитета. Цинкът играе ключова роля в ензимната функция, което означава, че ниските нива на цинк пречат на вашите клетки и тъкани - включително тъканите, които изграждат вашата имунна система - да работят правилно. Намаленият имунитет е един от най-ранните признаци на недостиг на цинк, което предполага, че богатите на цинк храни са от ключово значение за борбата с болестите. В чаша гъби шийтаке има около 2 милиграма цинк, което е между 18 и 25 от цинка, от който се нуждаете ежедневно, в зависимост от пола ви.

Ниацин за енергия

Яжте гъби шийтаке и ще получите също много ниацин, наричан още витамин В-3. Ниацинът играе ключова роля за вашето благосъстояние, защото тялото ви го превръща в никотинамид аденин динуклеотид или NAD, химикал, който е от съществено значение за производството на енергия. Без него клетките ви няма да могат да произвеждат горивото, от което се нуждаят, за да ви прекарат всеки ден. Ниацинът също играе роля в растежа на клетките и тъканите. Чаша гъби шийтаке осигурява малко над 2 милиграма ниацин или около 14 процента от дневните ви нужди от ниацин.

Здравословни съвети за сервиране

Гъбите шиитаке са известни със своя мощен аромат на умами (пикантен), което означава, че са чудесен начин да се подобри вкусът на ястието, без да се обръща към сол, захар или мазнина. Добавете няколко гъби шийтаке към любимите си супи, докато се задушат, което ще позволи повече вкус да се разпространи в бульона. Добавете гъбите към любимата си рецепта за чили за тласък или пригответе бърза вечеря през седмицата с пикантна „купичка с юфка“, приготвена с бульон с ниско съдържание на натрий, спа нуде, шийтакес, меко сварено яйце и зелени зеленчуци като нарязан бок -хой.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базиран в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот и здравето.