Понастоящем възпалението завладява здравето и здравето, превръщайки се в свещения граал на медицината и науката, тъй като може да повлияе на всички наши анатомични системи и се смята, че е нула за широк спектър от медицински състояния. Ако има код за това как възпалението се превръща в болест, тогава отключването му несъмнено ще революционизира начина, по който предотвратяваме и лекуваме болестта.

киселинния

Но засега знаем само едно със сигурност: възпалението е предшественик на редица автоимунни, метаболитни и хронични заболявания. И увреждането с диетични киселини, подобно на това, което се случва при киселинен рефлукс, осветява тази връзка. Добрата новина е, че както възпалението, така и киселинният рефлукс могат да бъдат предотвратени и подобрени чрез диета.

Какво е киселинен рефлукс?

Рефлуксна болест засяга 60 милиона американци и над милиард души по света. Киселината може да бъде въведена в организма чрез храната, която ядем, или когато тя се измъкне от стомаха. До преди по-малко от година се смяташе, че нараняването от киселинна рефлуксна болест е ограничено до конкретната изложена област на тялото, но това не е точно. Това, което всъщност се случва, е възпалителна реакция в целия организъм. На практика цялото тяло може да бъде изгорено от прекалено много киселина и още по-лошото е, че милиони хора страдат от възпаление и киселинен рефлукс и дори не го знаят. Фините симптоми често остават непроверени и причиняват разруха по тялото неоткрити.

Връзката между киселинния рефлукс и възпалението.

Киселината може да причини възпаление, като повлиява храносмилателния ензим пепсин. Обикновено пепсинът пребивава в стомаха и разгражда протеините, но колкото по-кисела е средата, толкова по-голяма е неговата активност. Наскоро беше открито, че пепсинът може да изплува от стомаха и да се прикрепи към части от тялото, далеч от стомаха, включително белите дробове, гърлото, гласните струни, синусите и дори ушите. Пепсинът действа като спяща клетка в тези области, като се активира само когато е изложен на силно киселинни вещества, като захарна сода и бутилиран леден чай. Това може да доведе до симптоми, които обикновено не са свързани с киселина и възпаление, като подуване на корема, хронична кашлица, пресипналост или усещане, подобно на бучка в гърлото.

Ето какво да ядете за борба с киселините и възпалението

Моята книга „Диетата за наблюдатели на киселини“ се възползва от тези нови научни факти с целенасочена стратегия за предотвратяване и/или намаляване на киселинността и възпалението и подобряване на здравето.

Избягвайте силно киселинните храни:

Ако искате да намалите възпалението (и бонус: отслабнете), ще искате да избегнете киселинния рефлукс „мръсна дузина“, категорично разделен на шест храни, които са откровено кисели (под pH 4) и шест храни, които разхлабват мускулна бариера, отделяща хранопровода от стомаха. Киселинните половин дузина са захарна сода, бутилиран леден чай, цитрусови плодове, домати, оцет и вино. „Разхлабващите вещества“ са кофеин, шоколад, алкохол, мента, суров лук и чесън. Почти всички преработени храни - особено тези, които съдържат захар - или са кисели, или действат като разхлабващи вещества.

Яжте алкални храни:

За да предотвратите активирането на пепсин и да задържите реакцията на възпалението, трябва да консумирате относително алкални храни като пъпеши, зеленчуци, ядки и бобови растения. През първите 28 дни от диетата на Acid Watcher (наречена „лечебна фаза“) акцентът е върху консумацията на вещества над pH 5. Две от любимите ми са диня и краставица без семки, които са не само над pH 6, но и много с високо съдържание на естествени противовъзпалителни средства като ликопени и лигнани, съответно. Много здравословни, натоварени с антиоксиданти плодове, като плодове и дори мандаринови портокали, могат да неутрализират киселинността си чрез добавяне на онова, което аз наричам алкални "КОЛИ" (кокосово, алкално, оризово или соево) "мляко" към тях, в смути или сок . Вместо превръзки на салатна основа на оцет, използвайте превръзки със зехтин, билки и келтска сол или джинджифил и морков.

След като поставих над 6000 души на тази диета, установих, че възпалението видимо намалява в гърлото, синусите и хранопровода, като по този начин намалява симптомите и подобрява здравето. Затова следващия път, когато посегнете към лека закуска или седнете да ядете, помислете за киселинността на това, което ще поставите в устата си. Използвайте тези съвети, за да запазите тялото си без възпаления и за нула време ще сте на път за по-добро здраве.