Добре дошли в поредицата на Kitchn Kitchn Crush, където подчертаваме някои от най-яките и вдъхновяващи хора в храната, за която трябва да знаете в момента.

смолянски

Джули Смолянски знае какво е необходимо, за да започнеш хранителен бизнес от нулата. По принцип е в нейното ДНК. Тя е главен изпълнителен директор на Lifeway Foods, компания на стойност милиони долари, която родителите й започнаха през 80-те години, за да въведат кефир - пробиотична, култивирана млечна напитка - в Щатите. Но пътят до тук е бил всичко друго, но не и гладък.

Джули и семейството й бягат от бившия Съветски съюз през 70-те години като бежанци и се установяват в Чикаго. За да издържа семейството си, майката на Джули, Людмила, бърза да отвори руски деликатес в квартала им, като се погрижи за вкуса на новия имигрантски потоп. Докато майката на Джули се преподаваше на английски, като гледаше сапунени опери и едновременно се справяше с отговорностите на предприемачеството, внасяше и разпространяваше източноевропейска храна до други деликатеси в цялата страна, Джули взе повече от няколко урока от себе си.

По-късно Смолянските разширяват обхвата си на хранителен бизнес, като стартират Lifeway, за да поставят на радарите на американците кисело мляко, годно за пиене, основно в родината им. След внезапната смърт на баща си през 2002 г., Джули пое управлението на 27-годишна възраст, ставайки най-младата жена изпълнителен директор на публично държана фирма. Въпреки че компанията съществува от близо 32 години, Джули все още върши работата по обучение на американците за ползите от кефира (и много повече).