matcha

Със своя жив цвят и вкусен вкус, матча не е вашият обикновен зелен чай.

Зеленият чай е широко известен като здравословна напитка за тялото. Но какво, ако можете да получите по-голям хранителен удар от всяка чаша?

Може да е изненада, но зеленият чай не се предлага само в чаена торбичка. Предлага се и като смлян прах, наречен матча.

Ако никога не сте чували за матча, ето всичко, което трябва да знаете за този вид зелен чай.

Какво е Matcha и откъде идва прахът?

Мача и зелен чай идват от растението Camellia sinensis. (1) Но докато зеленият чай се отнася до действителните листа, матча е смленият прах от листата на зеления чай. Можете да пиете матча по същия начин, както можете да пиете редовен зелен чай. Основната разлика е, че торбичките за зелен чай първо се накисват в гореща вода, докато утайките от матча се добавят към водата и традиционно се смесват с бамбукова бъркалка (въпреки че често се използва пяна за мляко). (2)

Въпреки че зеленият чай се радва по целия свят, той се произвежда най-вече в Китай и Япония. Matcha, от друга страна, е най-тясно свързан с Япония, където се консумира като церемониален чай от векове. (2)

Чаените растения се държат под брезента, за да се намали излагането на слънце. По-малко слънчева светлина и повече сянка увеличават интензивността на хлорофила, който е зеленият пигмент, намиращ се в растенията. Това е, което придава на matcha живия зелен цвят. (2)

След прибиране на реколтата листата се задушават, изсушават, сортират и след това се смилат на фин прах.