Най-новата „faux-tein“ баничка е навсякъде сега. Ето как да решите дали да опитате.

поглед

Невъзможният бургер съществува от 2016 г., но този безмесен бургер се появи отново след втори натиск от страна на търговци в началото на миналата година, за да закара фалшивите говеждо протеинови банички в заведения за бързо и небрежно хранене в САЩ.

Белият замък започна да продава невъзможни плъзгачи, мексиканските ястия Qdoba започват да ядат невъзможно месо в такос и купи. Дори непоклатимият Burger King пусна „Impossible Whopper“.

И тогава, в началото на 2020 г., коронавирусът COVID-19 се разпространява в САЩ. Няколко големи американски операции за пакетиране на месо съобщават за огромни нива на инфекция на вируса.

Impossible Foods и нейната конкурентна компания за фаутеини Beyond Meat се възползваха от възможността да предлагат своите месни алтернативи на потребителите по време на кризата. Думите „недостиг на месо“ бяха разпространени в медиите.

И, в съответствие с това, цените на акциите за невъзможни храни и отвъд месото се повишиха и надминаха очакванията, според статия на MarketWatch.

С поредното възраждане на фалшивото месо - този, който изглежда не се дължи на търсенето на продукт, а на предлагането на продукта, репликиран - вероятно имате няколко (много добри) въпроса.

Въпроси като от какво точно се прави невъзможен бургер, ако не е от месо? Как се нарежда невъзможен бургер по отношение на неговите хранителни стойности? Здравословен ли е невъзможният бургер? И ако все още не сте взели проба за себе си, има ли добър вкус?

Ето всичко, което трябва да знаете за баницата, представяща се за говеждо.

Докоснете тук, за да гласувате

Какви са хранителните факти за Impossible Burger?

Според Impossible Foods, една невъзможна бургера от 4 унции съдържа 240 калории, 19 грама протеин, 9 грама въглехидрати (3 грама от които са фибри) и 14 грама мазнини (0 грама от които са транс-мазнини).

Сравнете това с една бургер баничка с храна от 4 унции, която според USDA съдържа 224 калории, 22 грама протеин, 0 грама въглехидрати (и така 0 грама фибри) и 14 грама мазнини (0,8 грама от които са транс-мазнини, но естественият вид, и да, има естествени форми на транс-мазнини).

И така, невъзможният бургер здрав ли е? Сигурен. По-здравословен ли е от бургер с говеждо месо, хранено с трева? Е, не. Защото всъщност няма нищо толкова лошо и в случайните бугери с говеждо месо, хранени с трева.

Тук можете да започнете цял екологичен дебат, но Мъжкото здраве не е на път да отвори тази заешка дупка (и това вероятно не е причината да сте тук така или иначе).

Може би най-добрият начин да мислим за целия този дебат за протеини срещу фаустеини е да не избираме страна, а да заемем позицията на дипломат. Men’s Health отдавна проповядва ползите от инклузивната диета - такава, която прави място за всички видове протеини: пилешко, телешко, сьомга, агнешко, мекотели, ракообразни и да дори тофу.

Защото ако ядете само тофу, пропускате здравословните за сърцето омега-3 в мазна риба. И ако ядете само сьомга, пропускате полезните свойства на CLA при добре отглеждани говеда. И така нататък…

Какво всъщност е в един невъзможен бургер?

Вода, соев протеинов концентрат, кокосово масло, слънчогледово олио, естествени аромати, 2% или по-малко от: картофени протеини, метилцелулоза, екстракт от мая, култивирана декстроза, модифицирано хранително нишесте, соев легемоглобин, сол, соев протеинов изолат, смесени токофероли (витамин Е) ), Цинков глюконат, тиамин хидрохлорид (витамин В1), натриев аскорбат (витамин С), ниацин, пиридоксин хидрохлорид (витамин В6), рибофлавин (витамин В2), витамин В12.

Като се има предвид, че пържолата, която купувате от месаря ​​си, трябва да има една съставка („говеждо месо“), този списък с съставки може да изглежда малко обезсърчително. И това вероятно ще ви отведе към следващия въпрос.

Здравословен ли е невъзможният бургер?

По принцип това е соев бургер. Направен е от соев протеин. Има малко мазнина от кокосовото и слънчогледовото масло. И тогава куп свързващи вещества, така че всичко да се слепи. И тогава те хвърлят всички тези витамини. Но това е соя. Невъзможно. Просто соя.

Сега, Impossible Foods ще ви каже, че няма какво да се страхувате, когато става въпрос за соя, и това всъщност е вярно.

Още през 2000 г. няколко малки проучвания и проучвания на гризачи показват, че съединенията в соята, наречени фитоестрогени, могат да нарушат хормоните, което може да доведе до нисък брой сперматозоиди и човешки цици.

Няколко новинарски издания (включително този) може да са преувеличили тези констатации. „Такава връзка никога не е била обоснована в проучвания върху хора“, казва Qi Sun, доктор по медицина в катедрата по хранене в Харвард, пред Men’s Health през октомври 2018 г. „Не мисля, че това изобщо е проблем.“

Всъщност мъжете, които консумират диети, включващи соя, имат 29% намален риск от развитие на рак на простатата, според мета-анализ от 2018 г., публикуван в списание Nutrients.

Е, вкус ли е този невъзможен бургер?

Вижте, аз съм само един човек. Но когато вкусих първия си невъзможен бургер, не бях толкова изненадан, защото преди това бях опитвал невъзможния бургер.

Невъзможният бургер е като тофу (най-вече защото е от едно и също растение, соята), тъй като има вкус на каквото и да сложите върху него. Имах моя невъзможен бургер, облечен с маруля, домат, лук, кетчуп и жълта горчица. Вкусът му беше на маруля, домат, лук, кетчуп и жълта горчица.

Дори избрах малко от баницата и я опитах и ​​си помислих: „Хей, сега това е доста добре.“ (Забележка: Не казах „Хей, сега това е най-добрият бургер, който някога съм имал и никога не се връщам към говеждото.“)

Долния ред

Налепете стикер „растителен протеин“ върху това нещо и го поставете във всяко меню за бързо хранене в тези 50 държави, но соевият бургер все още е соев бургер.

Ако това ви вълнува или поне любопитно, добре за вас. Опитайте невъзможния бургер. Ако ви харесва, помислете дали да не го включите в диетата си. Ако не го направите, опитайте нещо друго.

Предизвикателството да разширите здравословните храни, които ядете, не трябва да е невъзможно.

Списания Hearst

За да работят с тази мобилна версия на нашия сайт, Hearst и трети страни използват бисквитки и подобни технологии („бисквитки“). Бисквитките се използват за анализи и измерване. Бисквитките също се използват за разработване и обслужване на насочени реклами и за подобни цели („Рекламни бисквитки въз основа на интереси“). Hearst обработва лични данни, получени чрез бисквитки, както е описано в Съобщението за поверителност на списанията Hearst, публикувано на нашия сайт. Ако не сте съгласни с рекламни бисквитки въз основа на интереси, моля, кликнете тук. За да се съгласите с използването на такива бисквитки, щракнете върху Приемам по-долу.