медицински

Някои хора се кълнат, че пълнозърнестите храни са необходими за здравословното хранене, докато други се кълнат напълно. Пълнозърнестите храни полезни ли са за вас, или пълнозърнестите храни са лоши за вас? Какво всъщност представлява пълнозърнестото? Ето малко информация, която може да ви помогне да разберете пълнозърнести храни.

Какво е пълнозърнесто?

Храните, приготвени с пълнозърнести храни, използват цялото зърнено зърно - трици, зародиши и ендосперм. Пълнозърнестите зърна могат да идват от всякакъв вид зърнени култури - пшеница, ечемик, кафяв ориз, ръж и др. Това включва и псевдозърнести зърна като киноа и елда.

Обичайните пълнозърнести храни включват самите зърнени храни, овесени ядки, пуканки, хляб, кафяв ориз и храни, приготвени с пълнозърнесто брашно.

Рафинирани зърна срещу пълнозърнести храни

Докато пълнозърнестите храни използват 100% от зърнените ядки, рафинираните зърна разделят триците и зародиша. Това придава на зърното по-фина текстура и увеличава срока на годност. Процесът на рафиниране обаче премахва и хранителни вещества като диетични фибри, желязо и витамини от група В.

Рафинираните зърна включват бяло брашно, бял ориз и бял хляб. Рафинираните зърна обикновено са обогатени, за да добавят отново хранителни вещества, но това не включва добавянето на диетични фибри.

Ползи от пълнозърнести храни

Какви са ползите за здравето от пълнозърнести храни?

  • Пълнозърнестите храни осигуряват много хранителни вещества, които са от съществено значение за доброто здраве и функциите на тялото.
  • Пълнозърнестите храни са добър източник на диетични фибри, витамини от група В като рибофлавин и фолиева киселина и минерали като желязо, селен и магнезий.
  • Диетите, включително пълнозърнести, са свързани с намален риск от диабет тип 2.
  • Пълнозърнестите храни могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето, като управляват хипертонията, предпазват от натрупване на артериална плака и намаляват риска от инсулт.
  • Пълнозърнестите храни също могат да помогнат за управление на теглото и да насърчат доброто здраве на ГИ.

Имате ли нужда от зърно във вашата диета?

В продължение на години пълнозърнестите храни се считаха за основна част от здравословното хранене. Увеличаването на броя на популярните, модерни диети, които предполагат елиминиране на глутена или ограничаване на количеството въглехидрати, които човек консумира, добавя объркване относно това дали пълнозърнестите храни са полезни за вас или не.

USDA препоръчва възрастните да консумират 5-8 унции зърно всеки ден и поне половината от всички зърнени храни да са пълнозърнести.

И все пак много хора са убедени, че дори пълнозърнестите храни не са здрави. Един от аргументите е, че пълнозърнестите храни са по-малко хранителни от зеленчуците. Вярно е, ако сравните количеството фибри, витамини и минерали, които получавате от пълнозърнест хляб, с количеството, получено от същото количество спанак, спанакът е категоричният победител. Бял хляб? Дори в състезанието.

Ще ядете ли вие или вашите деца същото количество спанак като пълнозърнест хляб? Преминаването от бял хляб към пълнозърнест хляб може да е по-реалистичен план от опитите да получите всичките си нужди от фибри от пресни зеленчуци.

Друго безпокойство е, че пакетираните стоки с надпис „Създадени с пълнозърнести храни“ могат да ни заблудят при избора на храни, направени с рафинирани брашна, захар и други нездравословни съставки. Бърз съвет: проверете съдържанието на фибри на етикета за хранителни вещества. Ако храната съдържа по-малко от 3 грама фибри на порция, това не е пълнозърнеста храна. Проверете грамовете захар, докато сте там, и използвайте тази информация, за да решите дали тази храна е добър избор за вас и вашето семейство.

Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да направите драстични промени в начина на живот, като например премахване на цели групи храни от вашата диета.

Вашият доставчик на първични здравни грижи е там, за да ви помогне да вземате здравни решения въз основа на вашите индивидуални здравни нужди. Не забравяйте да се срещате редовно с Вашия лекар. Запишете среща с лекар от MANA днес!