жълт

Импулсите се ядат на закуска в много култури по света, но рядко се вижда грах в менюто за закуска в САЩ. Тази рецепта ще промени това! Пикантният нарязан жълт грах се съчетава с богато кокосово мляко за задоволяваща каша, която прави чудесен начин да започнете деня си.

Тази рецепта идва при нас от нашите приятели от USA Pulses.

Състав:

  • 1 чаена лъжичка горчица (по желание)
  • 1 бял или жълт лук, нарязан на кубчета
  • 2 големи или 4 малки моркова, обелени и нарязани на кубчета
  • 2 чаени лъжички настърган или смлян джинджифил (или ½ чаена лъжичка смлян джинджифил)
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 1/2 чаена лъжичка кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 1/2 чаши жълт раздробен грах
  • 4 чаши вода
  • 1/2 чаша кокосово мляко (консервирано, не в кутия)
  • 1 супена лъжица сок от лайм

Указания:

Загрейте кокосовото масло в холандска фурна или средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете синапеното семе, ако го използвате, и ги оставете да се готвят, докато започнат да изскачат. Разбъркайте лука и морковите. Сотирайте зеленчуците за 8-10 минути или докато станат много меки и лукът се избистри, като добавите супена лъжица или две вода, ако зеленчуците започнат да полепват. Разбъркайте джинджифила, куркумата, кимиона, кориандъра, солта и пипера. Добавете разделения грах и вода и оставете сместа да заври. Намалете котлона да къкри и покрийте.

Гответе в продължение на 35-40 минути или докато натрошеният грах омекне. Проверете нарязания грах няколко пъти, за да го разбъркате и се уверете, че не се придържа към дъното на тенджерата; ако са много дебели, разбъркайте половин чаша вода.

След като разцепеният грах стане много нежен, разбъркайте кокосовото мляко и сока от лайм. Проверете подправките и коригирайте на вкус сол, черен пипер, сок от лайм и куркума. Сервирайте с ориз и топинги по избор.

Остатъците от каша ще останат до 6 дни в херметически затворен контейнер в хладилника.