диетата
ПО МЕЛОДИЯ ТЕЙЛОР

ПОСЛЕДНИЯ ЮНИ, РЕПИДЕНТ НА ​​ДЖЕНИФЕР ОКЛИАФ беше пет месеца в строг режим на фитнес и здравословно хранене и се чувстваше по-добре за цялостното си състояние, отколкото беше от години. Но въпреки последните си успехи, тя не виждаше желаните резултати от загубата на тегло. След като се консултира с някои от треньорите в салона й и проучи самостоятелно няколко диети с ниско съдържание на въглехидрати, Рамп реши да приеме кетогенната диета - по-известна като Кето.

„Първоначалната ми мотивация беше загуба на тегло. В изследването си открих много истории за успех за по-малко умора, по-бързо отслабване и цялостно здраве [с кето диетата], “казва тя.

Кетогенната диета работи, като прехвърля редовния енергиен източник на тялото от въглехидрати към мазнини, обяснява Джудит Родригес, професор по хранене и диетология в Университета на Северна Флорида.

„Мазнините използват различни метаболитни компоненти от въглехидратите и поради това предизвикват кетоза. След като тялото ви започне да кетозира, един от страничните ефекти е, че сте склонни да се чувствате по-малко гладни “, казва тя.

Родригес обяснява, че има еволюционна причина за това намаляване на глада. „Един от начините, по които тялото ви се опитва да ви предпази от глад, е чрез намаляване на чувството ви за глад. Ще видите, че при деца с недохранване или при всеки човек, който не получава достатъчно храна и е в състояние на глад. Те не чувстват глад, защото са в кетоза “, казва тя.

Докато друга популярна диета - периодично гладуване - използва стратегически глад, за да предизвика кетоза и да доведе до загуба на тегло, то кетогенната диета използва храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, за да постигне същия краен резултат.

Ако вашата основна асоциация с диетата на Кето създава образи на двойни чийзбургери с бекон без пълнеж и пълномаслени дресинги и сосове, които изглеждат всичко друго, но не и здравословни, не сте сами. Кето понякога получава лош резултат за популяризиране на храни, които обикновено се приемат като нездравословни.

Но Лара Клевенджър, регистриран диетолог със седалище в Edgewater, Флорида, автор на кето готварски книги и собственик на популярния блог за кетогенни ресурси theketoqueens.com, обяснява, че диетолозите, които се хранят по този начин, не е задължително да го правят погрешно.

„Сурово ли е или сирене, хранено с трева? Дали това е необработен бекон от свине отглеждани на пасища? Говеждото месо ли е от 100% крави, хранени с трева и с трева? Кето диетата, състояща се от [тези съставки], е пълна със здравословни, мастноразтворими витамини и минерали, здравословни мазнини и протеини и ограничена до въглехидрати, които могат да ви изхвърлят от кетозата “, казва тя.

Clevenger казва, че добре формулираната кетогенна диета от пълноценни, подхранващи храни може да е подходяща за много възрастни, особено тези с коремно затлъстяване и инсулинова резистентност.

„Научаваш се да се наслаждаваш на храната така, както ги е предвидила природата“, казва тя. „С добре формулираната кетогенна диета можем да рестартираме вкусовите си рецептори и всъщност да ядем плодове и ядки и да ги накараме да вкусят сладко.“

Един потенциален недостатък на кето и други диети, задвижвани от кетоза, е началният преходен период. Дженифър Рамп преживя това през първите си две седмици на детоксикация от ядене на въглехидрати и захар - понякога известна като кето грип.

„През целия си живот сте използвали глюкозата като основен източник на гориво и сега се опитвате да тренирате тялото си да отделя кетони и мастни киселини за своя основен източник на гориво“, обяснява Кливджър. Хората са склонни да бъдат уморени, раздразнителни и могат да изпитват главоболие през първите няколко седмици на кето диета, казва тя.

За много хора, които спазват диета, елиминирането на почти всички въглехидрати се оказва прекалено голяма промяна, за да се придържа към нея в дългосрочен план. Диетите често се връщат към диета с по-високо съдържание на въглехидрати и възстановяват теглото, което са загубили, докато са били на кето, казва Родригес.

„С въглехидратите не е, че са лоши - не обичам да използвам моралистичен термин. Повече ядем твърде много. Проблемът с някои от най-екстремните диети [като кето] е, че няма да е възможно да поддържате 75% мазнини и никакви въглехидрати до края на живота си “, казва тя.

За много от клиентите на Clevenger и за Ramp, кето е правилният отговор - поне засега.

„Наслаждавам се на предизвикателството на кетото“, казва Рамп, който е отслабнал общо 25 килограма и е свалил два размера гащи от началото на кето диетата миналия юни. „Планирането на храненето почти се превърна в игра между съпруга ми и аз, докато се предизвикваме взаимно да намерим нови рецепти, които да опитаме. Вече имаме цял рафт във фризера с готови ястия. Също така ви принуждава да тествате зоната си на комфорт по отношение на опитите за нови ястия. Мнозина смятат, че кето е всичко, за да се яде много сланина, когато е много повече “, казва тя.