мазнини

Един ден четете, че пълномаслените млечни продукти са по-малко склонни да допринесат за сърдечно-съдови заболявания, отколкото млечните продукти с ниско съдържание на мазнини. На следващия ден Вашият лекар Ви казва, че мазнините са нездравословни и препоръчва диета с ниско съдържание на мазнини. След това четете, че мазнините не са толкова лоши за вас, колкото захарта. В какво трябва да вярвате?

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Американската сърдечна асоциация (AHA), която е в течение на изследванията по подобни теми, дава на двата хранителни компонента палец надолу.

„Както мазнините, така и захарта са вредни за вас“, казва диетологът по профилактична кардиология Кейт Патън, RD, LD. „Говорим обаче за наситени мазнини, трансмазнини и добавени захари. Тук се крие част от объркването. "

Кои мазнини са лоши?

Наситените мазнини и трансмазнините са вредни за вас, точка. И двете предизвикват създаването на холестерол с липопротеини с ниска плътност (LDL), типът, който причинява коронарна артериална болест (CAD). Трансмазнините повишават нивата на LDL холестерол, намаляват нивата на „добрия“ липопротеин с висока плътност (HDL) и причиняват възпаление, което ускорява развитието на коронарна артериална болест (ИБС).

Наситените мазнини се намират предимно в животински продукти. Те също се намират в някои екзотични масла, получени от растения, включително кокосово масло и палмово масло.

Ако трябва да намалите холестерола си, AHA препоръчва да консумирате не повече от 5 до 6% от калориите си като наситени мазнини. В противен случай Диетичните насоки за американците от 2015 до 2020 г. препоръчват ограничаване на наситените мазнини до не повече от 10% от общите калории.

От друга страна, никое количество транс-мазнини не е безопасно за ядене. Трансмазнините не се срещат в природата. Те са страничен продукт от процеса, който превръща здравословните масла в твърди мазнини, като маргарин и предотвратява гранясването на хлебните изделия.

И кои мазнини са добри?

Повечето хора смятат, че диетата без мазнини е твърде трудна за спазване. Добрата новина е, че не е нужно да се отказвате от всички мазнини, за да сте здрави. Мононенаситените и полиненаситените мазнини всъщност са полезни за сърцето ви.

Според AHA, заместването на наситените мазнини във вашата диета с поли- и мононенаситени мазнини може да намали процента на сърдечно-съдови заболявания. С други думи, превключването може да има същия ефект като приемането на статини.

„Добре е да включите тези добри мазнини във вашата диета, като имате предвид, че всички мазнини имат 9 калории на грам“, казва Патън.

Добрите източници на мононенаситени мазнини включват зехтин, масло от рапица, авокадо и ядки.

Омега-3 и омега-6 са видове полиненаситени мазнини. Омега-3 мастните киселини са основни мазнини, които тялото не може да произведе. Те намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и намаляват възпалението. Източниците на омега-3 мазнини включват мазни риби, като сьомга и сардини, и орехи и ленени семена.

Омега-6 мазнините изграждат здрави клетки и нервни влакна. Източниците включват масла от соя, царевица, слънчоглед и шафран.

Защо захарта не е толкова сладка

Захарта пресича границата между здравословно и нездравословно.

Някои форми на захар се срещат естествено в храни като плодове (фруктоза) и мляко (лактоза). Те са безопасни, когато се консумират като част от балансирана, здравословна диета.

Притеснението е предимно с добавените захари. Това са захари (обикновено захароза), които не се появяват естествено в храните, но се добавят за вкус. Захарта е основната атракция в храни като бонбони, бисквитки и сладолед. Захарта също е скрита на малко вероятни места, включително хляб, зърнени храни и доматени сосове. Това улеснява консумацията на големи количества захар несъзнателно.

„Излишният прием на захар е свързан с повишен риск от диабет, затлъстяване и хипертриглицеридемия“, казва Патън.

Диетичните насоки, издадени от Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ и Министерството на земеделието, препоръчват на жените да консумират не повече от 100 калории (шест чаени лъжички или 25 грама) добавена захар на ден. За мъжете това е 150 калории (девет чаени лъжички или 36 грама).

Уверете се, че следите!

Повечето произведени продукти, както и ресторантските и замразени храни съдържат захар или мазнини за вкус. Това означава, че много продукти с ниско съдържание на захар могат да имат високо съдържание на мазнини, а продуктите с ниско съдържание на мазнини могат да имат добавена захар. Как можете да разберете какво има във вашата храна?

„Предлагам да прочетете етикетите с хранителни факти, особено списъка на съставките, и да използвате приложение, което да ви помогне да видите откъде идват калориите ви“, казва Патън.

Тази статия първоначално се е появила в Cleveland Clinic Heart Advisor.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика