Тези мечтатели промениха начина, по който мислим за храненето, и предизвикаха уелнес революция

Споделя това

Присъединете се към Better Nutrition

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Better Nutrition

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Вече ги няма - лекарите и ентусиастите, които оформиха нашето мислене за естественото здраве и хранителните терапии. Но какво наследство са оставили след себе си. Ние дължим почти всичко, което знаем за лечебните сили на естествените храни и добавки на тези хора, които доведоха до ново разбиране за здравето и уелнес.

Адел Дейвис (1904-1974)

Обучен като диетолог, Дейвис стана ранен защитник на естествените храни. Тя публикува няколко малки книги за храненето и здравето през 30-те и 40-те години. През 1965 г. нейната енциклопедична книга „Нека се оправим“ стана бестселър.

оригиналните

Докато тя не беше единственият човек през епохата си, който популяризира алтернативни идеи за диета и здраве, това, което отличаваше Дейвис, беше нейното разбиране не само на храненето, но и на хранителната биохимия и научните изследвания в областта. Тя препоръча на хората да ядат естествени, пълнозърнести храни и, опирайки се на публикувани проучвания и клиничния опит на лекарите - тя препоръча витаминни добавки за разнообразен брой здравословни проблеми.

„Едва ли може да се подчертае, че храненето никога не е конкурентно на медицинската практика, а е помощно средство както за лекаря, така и за пациента“, пише Дейвис. „Да се ​​храниш разумно е наистина различно от домашното лечение на болести.“

Хенри Билер, д-р, (1893-1975)

Съвременник на Дейвис, Билер се прослави през 1965 г. с книгата си „Храната е най-доброто лекарство“, която остава в печат и днес.

Тезата на Билер беше проста: вие сте това, което ядете, и изборът на цели натурални храни - за разлика от бързите и удобни храни - е от решаващо значение за оптималното здраве. „Неговите съвети са вечни“, казва Линда Чембърлин, внучката му. Билер пише, че лично се е отказал от употребата на лекарства и е разчитал „единствено на храната като мое лекарство“. Той добави, че „не след дълго (след многократни проверени резултати) изхвърлих лекарствата при лечението на пациентите си. По това време колегите ми смятаха, че съм си загубил ума. Но времето само укрепи моята вяра. "

Беше нищо по-малко от противоречиво за лекаря да избягва лекарствата и да разчита стриктно на лечебните сили на храната. И не е изненадващо, че Билер води битките си с Американската медицинска асоциация. Но той беше на солидна научна основа - все пак хранителните вещества формират основата на нашите гени и биохимия. „Д-р Билер вероятно е най-добре запомнен за това, че е научил хората как да използват естествени храни, за да се грижат за себе си “, казва Чембърлин. „Това е абсолютно безценно.“

Джак ЛаЛан (1914-2011)

Като дете LaLanne на практика беше стереотипът на пъпчива слаба слаба 98-килограмова. Но той се отказа от яденето на нездравословна храна, когато беше на 15 години, прочете анатомията и започна да тренира с тежести. Шест години по-късно той отваря комбинация от фитнес зала, магазин за здравословни храни и бар със сокове по това време, като го поставя здраво на периферията. През 50-те години той стартира местно телевизионно предаване със седалище в Сан Франциско, за да популяризира упражненията и скоро това предаване стана национално.

ЛаЛан призна, че мрази да спортува, но никога не бихте се досетили от ентусиазма, който влагаше в телевизионното си шоу и публични изяви, често със съпругата си Илейн. Този ентусиазъм мотивира милиони хора да се оправят и да се хранят по-здравословно. Той насърчава изцеждането на сурови зеленчуци и плодове. До самия край LaLanne остана подреден и във физическа форма. Не е лош начин на живот 96 години.

Д-р Роджър Уилямс (1893-1988)

Един от най-видните хранителни биохимици по това време, Уилямс открива B-витамин пантотенова киселина. Той основава и ръководи биохимичния институт на Фондация Клейтън в Тексаския университет, Остин, където са открити повече витамини и витаминоподобни хранителни вещества, отколкото във всяка друга лаборатория в света.

Най-голямото постижение на Уилямс обаче може да е концепцията му за биохимичната индивидуалност, която също стана заглавие на книга, която той публикува през 1956 г. Той първоначално разработи концепцията въз основа на поразително различните хранителни изисквания на лабораторните животни от братя и сестри, след което разшири своите открития за хората. По същество биохимичната индивидуалност означава това: Всички ние споделяме една и съща нужда от основни витамини, минерали и други хранителни вещества. Но нашата генетика, анатомия и биохимия формират нашите индивидуални изисквания към тези хранителни вещества. Например някои хора може да се нуждаят от големи количества определени хранителни вещества, за да поддържат добро здраве, докато други може да изискват много малко.

Уилямс притежаваше забележителната способност да обяснява сложни биохимични понятия с понятия, които обикновеният човек можеше да разбере. Неговите книги, като Биохимична индивидуалност и Хранене срещу болести, все още дават огромна представа за работата на тялото и значението на храненето за здравето.

Линус Полинг, д-р, (1901-1994)

Два пъти лауреат на Нобелова награда, Полинг е смятан за един от най-съвременните учени, на второ място след Алберт Айнщайн, за работата си по биохимия и молекулярна биология. През 1965 г., след като се пенсионира, Полинг се интересува от ползите за здравето от големи количества витамини. По това време конвенционалните лекари отхвърлят твърденията на Полинг за витамин С и го обвиняват, че е излязъл извън специалността си и е влязъл в медицината. Но както се оказа, Полинг беше прав, а лекарите - не.

В статия от 1968 г., публикувана в списание Science, Полинг въвежда фразата „ортомолекулярно” лекарство, за да опише целите на хранителната терапия и добавките. Той обясни, че ортомолекулата има за цел да изправи молекулите на тялото, като използва вещества, които обикновено присъстват, като витамини. Като химик Полинг ясно разбира, че неоптималните количества витамини забавят важните биохимични реакции в организма. Големите количества витамин С, които той препоръчва както при обикновена настинка, така и при рак, засилват тези биохимични реакции. Въпреки че препоръките на Pauling за витамин С все още се считат за противоречиви, значителни изследвания подкрепят използването му.

Когато се срещнах с Полинг през 1990 г., той извади три епруветки от джоба си. „Те са само за да докажат, че все още съм старомоден химик“, каза той. Но епруветките доказаха и друга точка. Първият беше празен. „Това е количеството витамин С, което хората произвеждат“, каза Полинг. Във втората тръба има щипка витамин С в нея. „Това е препоръчителната дневна доза за витамин С-60 милиграма“, посочи той. Третата епруветка съдържаше много витамин С. „Тринадесет грама. Това е, което козата произвежда за един ден. " И това е, което Полинг смяташе, че би било добре за повечето хора.

Абрам Хофер, д-р, д-р, (1917-2009)

Образован като химик и експерт по витамините от В-комплекса, Хофер се е обучил и за лекар. Той бързо се оказва начело на програмите за психично здраве за канадската провинция Саскачеван. Беше чиста случайност, когато той започна да си сътрудничи с д-р Хъмфри Озмънд, който наскоро се премести в Саскачеван от Англия. Фройд може да е бил най-яростен в психиатрията, но Хофер и Осмонд са възприели биохимичен подход, като теоретизират, че страничният продукт на адреналина причинява заблуди и халюцинации при психично болните и че комбинация от витамини В3 и С може да разгради проблема химически.

Hoffer и Osmond проведоха първото двойно-сляпо проучване в психиатрията, съобщавайки, че комбинацията от витамини (3000 mg всеки ден) е довела до възстановяване сред хората с наскоро настъпила шизофрения. Това проучване е публикувано в престижния бюлетин на клиниката в Меннингер. Година по-късно Хофер и колегите му показват, че ниациновата форма на витамин В3 може да понижи нивата на холестерола и витаминът все още се използва широко за тази цел.

През 80-те години Хофер се интересува от хранителното лечение на рака и започва да лекува пациенти с рак с големи дози витамини, постигайки впечатляващи дългосрочни преживявания при пациентите. Освен това той е бил плодовит автор и една от най-добрите му книги е Hoffer’s Laws of Natural Medicine.

Д-р Еван Шюте (1905-1979) и д-р Уилфрид Шюте (1907-1982)

През 40-те години Еван Шюте започва да използва витамин Е за успешно лечение на коронарна артериална болест - работа, която беше възхвалявана в броя на списание Time от 10 юни 1945 г. - и брат му Уилфрид скоро се присъедини към него. Но противоречията последваха клиничната употреба на витамин Е и работата на Шут често се отхвърляше от конвенционалните лекари.

Днес употребата на витамин Е от страна на Shutes остава противоречива, въпреки че значителни медицински доказателства потвърждават ползите от витамина. Когато се срещнах с Евън Шуте през 1975 г., той почувства, че наследството му ще бъде свързано с локалното използване на витамин Е за насърчаване на заздравяването и намаляване на образуването на белези при жертвите на изгаряния.

И не забравяйте ...

В допълнение към пионерите, представени по-горе, има много, много други, които заслужават признание за своята новаторска работа в областта на природното здраве, включително:

Алберт Сент-Дьорги, д-р, д-р., който предложи хората да се съсредоточат върху оптималното хранене (а не само върху лечението на дефицитни заболявания) през 1939 г .;

Фредерик Кленър, д.м.н., които започнаха да използват високи дози витамин С през 40-те години за лечение на инфекциозни заболявания като полиомиелит;

Lendon Smith, MD, чието топло чувство за хумор като първия „телевизионен лекар“ спомогна за популяризирането на естествените храни и добавки;

Хю Д. Риордан, д-р, който измерва нивата на хранителни вещества в кръвта на своите пациенти, за да прецизира хранителните терапии, включително използването на интравенозен витамин С за лечение на рак.