Един от най-често задаваните въпроси, който чуваме, е: „Кои са храните, които се замразяват добре?“

Или: „Кои храни НЕ замразяват добре?“ Също така чуваме: „Уау, наистина ли можете да замразите ТОВА?“

замразяват

Тук веднъж месечно хранене сме склонни да определяме свои собствени правила и да нарушаваме няколко други, когато става въпрос за замразяване на храна. Направихме много тестове в собствената ни кухня, за да архивираме този списък! Така че не се притеснявайте. Предоставихме ви няколко съвета и трикове за предмети, които обикновено се считат за храни, които не трябва да замразявате. Има няколко основни насоки, които да следваме, но ние обичаме да извиваме някои от правилата, когато става въпрос за нашите менюта. Чувствайте се свободни да споделите в коментарите, както и вашите съвети и трикове за замразяване!

Ако се съхраняват правилно, плодовете могат да издържат до една година във вашия фризер. Ако ще го използвате в смути, той може да бъде замразен. Така или иначе ще се смеси, така че текстурата не е проблем. Горски плодове от всякакъв вид, банани, ябълки, портокали, ананас, киви, манго, праскови и нектарини, череши, вие го кажете, можете да го замразите! Флаш замразяването също е полезно, за да не залепите големи парчета плодове.

Изсушете и разделете на лесни порции. По този начин можете просто да извадите от фризера това, от което се нуждаете за рецепта, без да се притеснявате за цялата торба.

Ако се съхраняват правилно, зеленчуците могат да издържат до една година във вашия фризер. Ето няколко от публикациите ни за това как може да замразите лука, доматите и царевицата. Листните зеленчуци като спанак, манголд и кейл също могат да бъдат замразени. Просто накълцайте и бланширайте и съхранявайте. Можете дори да ги поставите в тави за лед за лесни порции за яхнии и супи.

Много хора предполагат, че млечните продукти не са от храните, които замразяват добре, но ние се молим да се различаваме.

Млечните продукти са една от секциите в магазина, където наистина можете да купите на едро и да се възползвате от своето място във фризера. Можете да замразите мляко (дори в кана, просто изсипете малко отгоре за целите на разширяването), сирене от всякакъв вид (просто нарязайте, накъсайте или нарежете кубче преди замразяване, за да не се разпада), крема сирене и дори кисело мляко.

Бихте ли предположили, че яйцата са една от храните, които се замразяват добре? Яйцата също могат да бъдат замразени сурови или варени. Не можете да ги замразите в черупката, а просто да ги напукате и поставите в контейнер, безопасен за замразяване. Можете дори да използвате стара тава за лед, за да замразите белтъци или жълтъци, отделени за определени рецепти. Яйцата могат да замръзнат до една година!

Харесва ни да играем бунтаря в тази категория доста, особено със заквасена сметана и крема сирене. Имаме доста ястия, които са тежки в отдела за сметана, които влизат в менютата ни веднъж месечно. Да, заквасената сметана и крема сиренето са известни с това, че се отделят или стават ронливи, когато се замразяват и претоплят. Но според нашия опит това може да се смекчи малко. Ако подгрявате ястието бавно и разбърквате редовно, най-вероятно ще се върне в почти първоначалното си състояние. Сега тези рецепти няма да спечелят награди за представяне на храни, но ще имат добър вкус.

">
Всички меса могат да бъдат замразени варени или сурови. Най-добре е да извадите месото от опаковката на магазина и да го поставите във фризерна торба или да го опаковате с хранителния си хранител. Размразяването в хладилника ви е най-добро, защото ако не го използвате, можете да го замразите отново. Ако размразите други методи, ТРЯБВА да готвите месото, преди да замразите отново. Ето страхотна публикация за това как често да използвате някои от големите продажби на месо, които имате на пазара. Мляно говеждо/пуешко/пилешко месо също може да се намери в продажба на едро. Един от любимите ни трикове е да приготвим месото, след това да го опаковаме на порции и да замразим за по-нататъшна употреба или бързо приготвяне през нощта.

Някои от любимите ни храни, които замразяват добре, са печени продукти! Препоръчваме бързо замразяване на по-малките печени изделия за по-добро съхранение. Просто трябва да ги съхранявате правилно и няма да имате проблем да се насладите на любимите си! Дори палачинките и френските препечени филийки могат да се приготвят преди време на по-големи партиди и да се замразят индивидуално, за да се насладите на всеки ден от седмицата. Тортилите са друг артикул, който можете да закупите преди време или да направите и замразите. Просто поставете пергамент между тях, за да можете лесно да ги премахнете след размразяване. Освен това можете да замразите тестото/тестото, преди да приготвите предметите. Ето някои елементи, които могат да бъдат замразени, преди някога да ударите фурната:

  • тесто за пица - Вдигнете се и омесете според указанията. В момента, в който бихте пекли, просто оставете да седнете в хладилник няколко часа преди замразяване, за да забавите маята и след това увийте подходящо и замразете.
  • Тесто за пай - Пригответе се както обикновено, увийте и замразете. Можете също така да изберете да направите целия пай и да го замразите в неварен вид. Просто извадете от фризера, отидете направо до фурната (макар да сте сигурни, че не използвате стъклен съд за пай, ако правите това) и печете 1,5 пъти по-голямото количество.
  • Тесто - Независимо дали става дума за палачинка, вафла или кифла, можете да я замразите след смесване и преди печене. Просто го поставете в контейнер за фризер, оставете достатъчно място за главата и т.н. Когато размразявате, просто се уверете, че го правите бавно в хладилника си, позволявайки достатъчно време за правилно размразяване.

Ето още един, който обикновено не прави списъка „храни, които замразяват добре“. Но ние тествахме правилата и установихме, че са грешни! Да, ако варите макароните твърде дълго преди да замразите, те са склонни да стават кашисти, когато са замразени. Вместо това пригответе пастата al dente (основно вземете 2-3 минути от предложеното време за готвене). Тъй като макароните са леко недоготвени, те ще се готвят малко повече, когато се добавят към ястие и ще имат по-вкус на прясно приготвени макарони. След като се сварят, отцедете макароните и след това ги залейте със студена вода. Това ще охлади макароните и допълнително ще спре процеса на готвене. Сега можете да го добавите към ястието си или да го замразите за една вечер, че просто нямате допълнителни 15 минути, за да сварите тестени изделия.

Също така често замразяваме салата от паста. Най-доброто ни предложение за това е да сте сигурни, че сте приготвили пастата al dente, но също така сте замразили „дресинга“ или течните съставки отделно от сместа от тестени изделия и просто смесвате преди сервиране. Това ще предпази макароните ви от поглъщане на твърде много течност и ставане на каша по време на процеса на замразяване.

Също така елемент, за който обикновено се смята, че не замръзва добре. Да, понякога ще откриете, че става ронлив, когато се замразява и претопля, но не толкова, когато се добавя към ястие. Освен това, подобно на тестените изделия, ако оставите ориза леко не сварен, той ще се справи по-добре, когато се размразява и претопля. Можете обаче да замразите и отделни порции ориз и те ще излязат добре. Отново, не забравяйте да го приготвите малко.

Имате ли ограничено пространство в килера? Има много вещи, които влизат в списъка с храни, които замразяват добре. Можете да замразите по-голямата част от вашите продукти за печене! Можете да съхранявате ядки във фризера. Това всъщност е за предпочитане, защото естествените им масла могат да се развалят. Шоколадови чипсове, шоколадови блокчета и т.н.могат да се съхраняват правилно във фризера. Брашно, захари и други сухи стоки не е задължително да се съхраняват във фризера, но във влажни месеци и влажен климат може да бъде от полза, така че да продължат по-дълго. Можете дори да съхранявате изпарено мляко, кондензирано мляко, настърган кокос или малки блатове, които използвате за ваканционните си ястия.

Печеното пиле не само кара къщата ви да мирише божествено, но е ястие, което ви сервира повече от веднъж. След като сте набрали печеното на парчета, поставете трупа във вашата бавна печка, заедно с няколко билки и mirepoix (светата троица на готвене - лук, целина и моркови), след това покрийте с вода и оставете да се готви за около 8 часа . Прецедете и след това можете да го поставите в порционни торбички и да замразите. Или можете да го оставите да седне в купа в хладилника ви за една нощ, за да обезмасли мазнината, след това да го порционира в торбички и да замрази. Същото може да се направи и за телешки, телешки или зеленчуков бульон. Можете също да замразите супите, които сте приготвили, или ако използвате само част от кутия от магазина, оставете остатъка в торба и го замразете.

Повечето сосове могат да бъдат замразени, ако се съхраняват правилно във фризера. Най-добре е да ги оставите да се охладят, след което да ги порционирате във торбички с фризер. Поставете ги плоски във вашия фризер за оптимално място за съхранение!

Склонни сме да избутваме замразяващия плик с пълно хранене. Ще откриете, че ние замразяваме тестени изделия и дори ястия с крема сирене. Но ние ви държим покрити с инструкции стъпка по стъпка за готвене, замразяване, размразяване и претопляне на вашите ястия. Разполагаме с всички инструменти, от които се нуждаете, за да направите персонализиран план за хранене във фризера! Но помнете, моля, прочетете внимателно рецептите и инструкциите за замразяване, за да избегнете всякакви проблеми.

Можете да бъдете спокойни, че нашите рецепти за замразяване са храни, които замразяват добре и че са преминали тестването, за да го докажат. Когато разработваме нова рецепта, ние я тестваме в нашите кухни. Но ние също така изпращаме всички наши рецепти (от нашия сайт и от нашите партньори в блога) на доброволни готвачи, които предоставят обратна информация за процеса на готвене и за това колко добре ястието е замръзнало.

Както винаги, ако имате рецепта, вие сте съмнителни относно замразяването или имате притеснения, моля не се колебайте да се свържете с нас на [email protected] и ние ще се радваме да прегледате с вас!

Отказ от отговорност: Тази публикация съдържа партньорски връзки.