От д-р Neha Sanwalka | Публикувано: петък, 11 септември 2015 г. 23:11

ядете

Разберете какво е подходящо за вашето здраве.

Постоянното объркване коя вегетарианска храна губи хранителната си стойност, когато я приготвите или коя я запазва, ако я добавите, вашата салата най-накрая може да приключи. Д-р Неха Санвалка ни казва правилния (прочетете най-здравословния) начин да ядете зеленчуците си, за да спечелите максимални ползи. & nbspСъщо така прочетете - Големият дебат за сурова храна: Аюрведа перспектива

Кои зеленчуци се консумират най-добре сурови? & nbspСъщо така прочетете - Начини за включване на арби или таро във вашата диета

  • Цвекло: Готвенето на цвекло може да доведе до загуба на 25% от съдържанието на фолиева киселина. Следователно цвеклото се консумира най-добре сурово.
  • Лук и чесън: Хранителните вещества в лука и чесъна намаляват по време на готвене, така че ги яжте сурови.
  • Червени и жълти чушки: Чушките са чудесен източник на витамин С. Витамин С се разгражда при излагане на топлина, така че те ще загубят хранителната си стойност по време на готвене.
  • Краставица: Най-добре е да ядете краставици сурови, тъй като готвенето намалява хранителното съдържание на този зеленчук. Опитайте тази салата от краставици.

Кои зеленчуци е най-добре да се ядат само варени? & nbspСъщо така прочетете - Ям: Знайте многото ползи за здравето от това

  • Картофи: Най-добре се яде, когато се готви, тъй като готвенето намалява съдържанието на анти-хранителни вещества и токсини като соланин от картофи. Също така нишестето в суровите картофи може да причини газове и подуване на корема. Знаете ли, че картофите могат да ви помогнат да отслабнете?
  • Боб: Те се консумират най-добре варени, тъй като суровият боб е трудно смилаем и може да причини подуване на корема.
  • Кръстоцветни зеленчуци: Зеленчуци като зеле, броколи, карфиол могат да се консумират сурови от някои, но за повечето хора тези зеленчуци трябва да се ядат само след готвене, тъй като са лесно смилаеми, след като са приготвени. Също така, тези с проблеми с щитовидната жлеза трябва да избягват сурови кръстоцветни зеленчуци, тъй като те могат да влошат проблема с щитовидната жлеза.
  • Листни зеленчуци: Зеленчуците като спанак и мети съдържат оксалова киселина, която инхибира абсорбцията на калций и желязо. Готвенето намалява съдържанието на оксалова киселина в храната и следователно е най-добре тези храни да се консумират след готвене.

Зеленчуци, които е безопасно да се ядат сурови, но са по-полезни, когато се консумират варени:

  • Аспержи: Готвенето увеличава свойствата на аспержите за борба с рака и следователно е полезно за аспержите на пара преди консумация. Ето 8 причини да ядете аспержи.
  • Домати: Доматът е невероятен зеленчук, който трябва да се консумира суров, но ликопенът, антиоксидантът и факторът за борба с рака, присъстващ в доматите, е по-мощен и лесно се абсорбира от варени домати в сравнение със суровите домати и следователно доматите са еднакво полезни, когато се консумират варени.
  • Гъба: Готвенето подобрява усвояването на калий от гъбите и следователно е по-полезно, когато се яде варено.

За най-добри резултати човек трябва да включва комбинация от варени и сурови храни.

Източник на изображението: Shutterstock

За повече статии за диетата, посетете нашата диета раздел. За ежедневни безплатни здравни съвети се регистрирайте за нашите бюлетин. За въпроси, свързани със здравето, посетете нашия форум.