подходяща

СПОДЕЛИ НА:

Безмлечни млечни алтернативи

Като пораснах, бях убеден, че имам нужда от краве мляко, за да изградя здрави кости и да имам здравословна диета. Едва много по-късно, когато майка ми започна да купува соево мляко, разбрах, че има и други възможности, които са по-екологични и все още здрави. Млечната промишленост е влошаваща околната среда, използва огромно количество вода и отделя парникови газове в атмосферата.

За щастие на пазара има нови възможности за млечни алтернативи, от бадемово до дори мляко от ориз - всеки със своите плюсове и минуси. Ако искате да замените кравето мляко или да опитате друга алтернатива за мляко, ето кратко ръководство за няколко популярни опции и тяхното въздействие върху вашето здраве и околната среда.

1. Соя

Соевото мляко е една от най-естествените хранителни алтернативи на млякото с ниско съдържание на мазнини и без холестерол. Въпреки че няма калций като обикновено мляко, лесно можете да намерите опции с добавени калций, допълнителни протеини и витамини. Соевото мляко е лесен заместител за печене или готвене, при който ще получите подобен завършен продукт само с леки вариации във вкуса.

Едно нещо, което трябва да се има предвид при използването на соево мляко, е глобалното въздействие върху околната среда от производството на соя. Водоемката е и дъждовните гори по света са унищожени, за да се направи място за повече соя. Тъй като соевата индустрия расте, много соя се генетично модифицира и обработва с пестициди. Ако искате да добавите соево мляко към вашата диета, опитайте се да потърсите органични марки, произведени на местно ниво, за да намалите въздействието си върху околната среда.

2. Бадем

Бадемовото мляко има 50% по-малко калории от обикновеното мляко. Освен това е универсален и може да се използва в смутита, със зърнени храни и дори за редовно готвене. Той не съдържа глутен и работи най-добре за десерти и напитки. Хранително погледнато, бадемовото мляко всъщност губи по-голямата част от протеините, които бадемите имат и му липсва калций - не се притеснявайте, можете да закупите обогатено бадемово мляко, което съдържа тези неща и големи количества витамин D. Ако изберете не-обогатени опции, уверете се, че получавате тези ключови витамини другаде в диетата си.

В екологично отношение бадемите са изключително водоемки в сравнение с другите алтернативи. Отнема около 1 галон вода, за да се получи 1 бадем. Американските бадеми се отглеждат предимно в Калифорния, което е особено тревожно по време на периоди на суша. В сравнение с млечните продукти от крави, те все още са по-добър вариант за околната среда и използват по-малко вода.

3. Кокосов орех

Кокосовото мляко се произвежда от течността на кокосово месо и е популярно и кремообразно допълнение към ястията - чудесно е за приготвяне на къри, супи, веган сладолед и сметана за кафе. Можете също така да намерите кокосово кисело мляко в магазина и кокосовото орех е чудесно веганско сирене! Той е естествено сладък и с много ниско съдържание на въглехидрати.

Едно от най-добрите неща при кокосовото мляко е ниското му въздействие върху околната среда, особено в сравнение със соевото и бадемовото мляко. Колкото повече кокосови дървета са засадени, толкова повече въглерод се улавя от околната среда. Това помага за намаляване на отрицателното въздействие на парниковите газове в атмосферата и обогатява почвата.

4. Овес

Овесът може да се използва за борба с лошия холестерол и тези хранителни вещества все още присъстват в овесеното мляко. Овесеното мляко също съдържа естествено витамин D и можете да намерите обогатено овесено мляко с добавени витамини. Също така е лесно да се направи у дома чрез смесване на овес с вода и филтриране с тензух. Той е много кремообразен по текстура и е чудесен за готвене, смутита и кафе, но не е най-добрата консистенция за разбити ястия или десерти.

В екологично отношение овесът не се нуждае от толкова много вода, колкото други растителни млечни алтернативи. Бадемовото мляко отнема шест пъти повече вода за производство, а овесената промишленост като цяло е по-устойчива, тъй като произвежда по-малко въглерод по време на производството. Овесеното мляко е една от възможностите за по-ниско въздействие върху околната среда от този списък!

5. Ориз

Оризовото мляко е чудесна алтернатива за хора, които имат алергии към ядки и търсят вкус, близък до обикновеното мляко. Аз лично мисля, че е най-сходен по вкус с обикновените млечни продукти, но е значително по-тънък. Прави се лесно чрез сваряване на ориз и добавяне на подсладител (ако желаете). Структурата на оризовото мляко работи добре със супи и сосове, но може да е твърде сладка за солени ястия. Тъй като е толкова тънък, може да е трудно да се замени при печене без добавено брашно или нещо, което да се сгъсти.

Производството на ориз изисква много вода и е обезпокоително по време на суши. Но поради дългата история на производството на ориз в световен мащаб фермерите са разработили устойчиви практики и напоителни системи, за да намалят въздействието върху околната среда.