Консумацията на растителни млечни продукти нараства.

трябва

До 2022 г. се очаква глобалните продажби на алтернативи за млечни продукти да достигнат 21,7 млрд. Долара: Рафтовете на магазините се запълват все повече с кисело мляко, мляко, сирене, кремове за кафе и крема сирене - само че са направени от ядки, семена, ориз, овес, кокос и дори грах. Но тъй като марките все повече се разпознават, вегетарианският млечен продукт трябва да имитира вкуса и текстурата на истинското нещо.

„Вече не става въпрос за жертвоприношение“, каза Джена Блуменфелд, старши редактор на храни в New Hope Network, организатор на предстоящото изложение за натурални продукти Expo West в Анахайм. „Тези продукти имаха ужасен оттенък и бяха само за твърди вегани. Сега потребителите не са непременно вегани или са на хранителна диета, но търсят начини да намалят холестерола си или да ядат по-малко животински продукти и искат кремообразното усещане за уста в млечните продукти. "

Ето четири растителни млечни продукта, които си струва да опитате:

Овесеното е овесено мляко - да, заместител на млякото, направен от овес. Базираната в Швеция марка, която съществува от 25 години и навлезе на американския пазар миналата година, за да се погрижи за американците, търсещи по-здравословни алтернативи, като продукти, произведени с богат на фибри овес, каза генералният мениджър Майк Месерсмит.

„Потребителите имат големи очаквания за продуктите, те искат по-добър вкус и текстура и не желаят да приемат растителен продукт, който има лош вкус“, каза той. Марката стартира в САЩ като сметана за бариста в модерни кафенета и сега е в версии на дребно, в обикновен и шоколад, както в по-кремообразни, така и в по-нискомаслени формулировки. Нискомасленият обикновен Овес има 90 калории на чаша.

Информация: $ 23 за шест пакета на oatly.com

Представени на Expo West - и на рафтовете на хранителни магазини скоро след това - са преносими тръбички с кисело мляко в ягода-банан и горски плодове от растителна марка Kite Hill, която е основана с идеята да създаде култивирани продукти, подобни на сирене в стил първокласно френско сирене. Има крем за сирене Jalapeño, направен от бадемово мляко, и кисели млека в гръцки стил в различни вкусове, всички от култивирани бадеми. Скоро ще стартират и пробиотичните кисели млека за пиене.