палео

Скаридите правят една от най-добрите храни за палео парти: всички ги обичат, приготвят се бързо и всъщност са много добри за вас. Само взимането на ринг от скариди от хранителния магазин е една от възможностите при спешни случаи, но да направите сами скаридите е още по-вкусно и като бонус ще получите палео-приятелски коктейлен сос, който не е зареден с всякакви видове на захар и по-лошо (знаехте ли, че коктейлният сос Heinz се прави със соево масло и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза? Yum!).

За щастие на здравословните гастрономи, всъщност е доста лесно да си направите коктейлен сос, като използвате цели храни от собствената си кухня. Можете да използвате домашен кетчуп или просто домашен сос, подходящ за палео - добавете малко лимонов сок, хрян, сос Уорчестър и незадължителен чили сос (ако го харесвате лют) и ще сте готови за работа. Насладете му се със скариди, запечени до съвършенство във вашата собствена фурна: няма повече мокри, флопи екземпляри от хранителни магазини, които са били размразявани и замразявани толкова много пъти, че са почти кашави по краищата.

За да извлечете максимума от вашите скариди, уверете се, че са обезжилени, преди да ги изядете. Много магазини правят това, преди да продадат скаридите, но си струва проверка, за да сте сигурни. След пилинг, погледнете външната страна на гърба на скаридите за тъмна „вена“ (която технически не е вена, а част от храносмилателната система на скаридите). Ако вашите скариди имат това, е много лесно да ги премахнете, като изрежете плитка цепка с малък нож и просто го издърпате. Може да изглежда като болка в шията, за да направите това, но тъй като тази „вена“ е системата за изхвърляне на отпадъци от скариди, си струва усилията!

С извършеното обезжиряване останалата част от готвенето е почти твърде лесно: много бързо заклинание в предварително загрята фурна и вашите скариди ще бъдат готови за потапяне и наслада!