Свързани статии

Овесът е суперхрана, казва писателят по здравеопазване "The Guardian" Аманда Грант, защото е богата на хранителни вещества като диетични фибри, протеини, витамини и минерали. Ако вашата диета редовно включва висок прием на хранителни храни като овес, може да е по-малко вероятно да развиете много хронични заболявания. Овесът се предлага под формата на стомана, кайма, валцуван и бързо готвене. Всички започват като олющена, препечена овесена каша. Разликата между видовете е, че овесът, нарязан на стомана, се нарязва на по-малки парчета, каменината се обработва не повече от смилането, а валцуваният и бързо готвещ овес се овалва на люспи. Всички тези видове овес са сходни по хранене. Моменталните овесени ядки, които са предварително сварени и дехидратирани, не са.

хранителни

Диетични фибри

Една чаша варен овес съдържа 8,2 грама диетични фибри. Тази сума доставя 32 процента от препоръчителната дневна доза фибри за възрастен мъж или жена. Всяка порция овес съдържа почти еднакви количества както неразтворими, така и разтворими фибри. Неразтворимите фибри могат да помогнат за регулиране на движението на червата и да предотвратят проблеми с храносмилателната система. Високо разтворимият прием на фибри е свързан с намален риск от диабет и висок холестерол в кръвта. Изследване от 2008 г., публикувано в "Американски вестник за начина на живот", показва, че редовното ядене на овес може значително да допринесе за цялостното здраве на сърдечно-съдовата система.

Протеин

Овесът доставя 21 процента от дневната нужда на възрастен от протеин във всяка 1 чаша готвена порция. Според Харвардското училище за обществено здраве, заместването на животински източници на протеини с растителни протеини като овес във вашата диета може да намали риска от сърдечни заболявания, рак и диабет. Това може да е резултат от малкото количество мазнини и холестерол в растителни храни като овес в сравнение с червено месо, птици или риба. Подобно на повечето други храни на растителна основа, овесът не осигурява пълноценни протеини, което означава, че съдържа някои - но не всички - аминокиселини, необходими на организма за синтеза на протеини. Комбинирайте овес с ядки, плодове или зеленчуци, за да създадете пълноценен протеин.

Витамини

Овесът е особено богат на тиамин и фолиева киселина. Според Органа за отглеждане на зърнени култури в домашни условия, 50 грама - или около 1/2 чаша - овес отговарят на 15 процента от препоръчителния дневен прием на фолат за възрастни и 50 процента от изискването за тиамин. Тиаминът, известен още като витамин В1, е от съществено значение за енергийния метаболизъм, здравето на нервната система и синтеза на аденозин трифосфат или АТФ, източник на клетъчна енергия в организма. Ако ви липсва достатъчно тиамин, може да е по-вероятно да страдате от катаракта, сърдечна недостатъчност или болест на Алцхаймер. Фолатът допринася за синтеза на червените кръвни клетки, ДНК и РНК. Адекватният прием на фолиева киселина може да намали риска от рак, депресия и сърдечни заболявания. Бременните жени, които ядат много храни, богати на фолиева киселина като овес, може да имат по-малка вероятност да имат дете с вродени дефекти.

Минерали

Овесът съдържа значително количество цинк и желязо във всяка порция от 1/2 чаша. Цинкът играе роля в имунната, репродуктивната и ендокринната система и може да помогне за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания, свързана с възрастта дегенерация на макулата и неврологични проблеми като разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието. Желязото е ключов компонент на синтеза на червените кръвни клетки и АТФ. Диета, в която липсва достатъчно желязо, може да увеличи риска от анемия и забавяне на развитието. Желязото в овеса е не-хем желязо, форма на желязо, която не се усвоява толкова лесно, колкото хемо желязото в месото, птиците и рибата. Можете да увеличите желязото, което абсорбирате от овеса, като ги ядете с животински протеин или източник на витамин С. Пийте портокалов сок заедно с сутрешните си овесени ядки или използвайте валцуван или бързо готвящ овес като покритие за печена риба.

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.