Родителите непрекъснато се съветват да намалят количеството добавена захар и мазнини в детската диета, а страни като Англия наскоро публикуваха нови насоки за закуски, които се фокусират върху съдържанието на калории, за да помогнат в борбата с нарастващото затлъстяване при децата. Въпреки това, в опит да избегнат сладки закуски и да намалят общите калории, родителите често посягат към солените - превключвател, който може по същия начин да увреди здравето на децата.

колко

Като майка на шест и четиригодишно дете знам това твърде добре. Вие казвате „не“ на сладките бисквитки и вместо това допускате торбичката с пуканки. Но детската диета може да съдържа до 75% повече сол, отколкото им е необходима, често скрита в храни, за които най-малко подозирате. И че последиците от диета с високо съдържание на натрий (pdf) при деца включват високо кръвно налягане (хипертония), което почти винаги е безсимптомно, но може да доведе до увреждане на органи и други здравословни проблеми, като коронарна артериална болест или инсулт, респираторни заболявания като астма, затлъстяване и дори остеопороза в зряла възраст.

Следвайки просто правило, що се отнася до закуски и любими на здравето, родителите могат да гарантират здравето на децата си в бъдеще.

Според Американската асоциация по педиатрия (AAP) около 3,5% от всички деца и тийнейджъри в САЩ имат високо кръвно налягане, но състоянието често остава неоткрито и нелекувано. И AAP, и Националният институт за сърцето, белите дробове и кръвта препоръчват на децата да правят ежегодни скрининги за високо кръвно налягане, започвайки от тригодишна възраст, при техните годишни посещения на деца.

Докато бях наясно с високото съдържание на сол в закуски като картофени чипсове, докато не работех над книга, наречена „Цялото дете“, автор на педиатричния диетолог Манди Сахър от Сидни, не осъзнавах, че солта, подобно на захарта, е скривайки се в ежедневните „здравословни“ храни, които предлагаме на децата си.

Трапезната сол се състои от натрий и хлорид, два химикала, които са от съществено значение за здравето на нашите деца, но само в много малки количества. Една чаена лъжичка сол съдържа около 2300 mg натрий. Натрият се намира естествено и в различни храни, включително мляко и сметана (приблизително 50 mg на 100 g) и яйца (приблизително 80 mg на 100 g), така че е доста лесно за децата да си набавят необходимия натрий, без да се налага да ядат добавена сол.

Освен това има доказателства, че хранителните навици в детството и юношеството също влияят на хранителните режими в по-късния живот. „Малките вкусови рецептори са много впечатляващи“, пише Сахер в книгата си, сега бестселър в Австралия (американското издание ще бъде публикувано от Skyhorse през май тази година). „Соленото детство създава желание за солена храна - труден навик за прекъсване и потенциален път към болести.“

Но това не е толкова просто, колкото изрязването на картофен чипс, гевреци, преработени храни като месо от деликатеси, колбаси, готови ястия и храни, като пици и бургери. Малцина от нас осъзнават, че вината са и хлябът, зърнените закуски, предварително приготвените зеленчукови супи, сосовете от тестени изделия и консервирани храни като боб, нахут или риба тон. Дори сиренето може да съдържа огромно количество натрий. „Не се заблуждавайте - един сандвич със сирене може да съдържа 1000 mg натрий или повече. Това вече е цялата дневна надбавка за тригодишно дете в един сандвич. Добавете парче шунка към този сандвич и сте далеч над лимита “, казва Захер.

За възраст от една до три, препоръчителното количество натрий е само 1000-1 500 mg на ден; на възраст от четири до осем, не повече от 1900 mg натрий на ден и дори на възраст от 9 до 13 години, препоръката е малко по-малко от една чаена лъжичка сол - 2200 mg натрий на ден. (Според Световната здравна организация никой не трябва да яде повече от една чаена лъжичка сол на ден).

Признавайки, че повече от 75% от натриевите храни, които американците ядат, произхождат от преработени, предварително опаковани и ресторантски храни, през 2016 г. FDA публикува доброволни цели за натрий за хранителни компании и ресторанти, които определят ограничения за количеството натрий в определени храни. И все пак, научаването да чете етикети за хранене е ключово за спазването на съдържанието на натрий.

„Съдържанието на натрий в пакетираните храни е част от панела„ Хранителни факти “, пише Sacher. „Етикетът дава натрий в милиграми в една порция храна. Той също така дава процентната дневна стойност (% DV), която е процентът на натрий в една порция в сравнение с дневното препоръчително количество за 2000 калории диета. Ако една храна съдържа 140 mg натрий или по-малко на порция или 5% DV или по-малко, тя е с ниско съдържание на натрий; ако има 20% DV или повече, то е с високо съдържание на натрий. "

За бързо идентифициране на храни, които съдържат по-малко натрий, проверете дали на лицевата страна на опаковката на продукта има заявка за хранителни вещества. Ако пише, че продуктът е с намалено съдържание на натрий, това означава, че има поне 25% по-малко натрий от обикновения продукт. Ако пише, че продуктът е с ниско съдържание на натрий, това означава, че има 140 mg или по-малко натрий на порция; ако пише, че е с много ниско съдържание на натрий, има 35 mg или по-малко натрий на порция.

„Като цяло, 140 mg или по-малко на порция е малко (най-здравословният избор). Над 140 mg до 460 mg е умерено, докато 460 mg или повече на порция е високо (ограничете или избягвайте тези храни) “, пише Sacher.

Заедно с четенето на етикети за хранене, най-добрите съвети на Sacher за намаляване на солта в диетата на вашето дете включват:

  • Намалете бавно солта при готвене, за да могат вкусовите рецептори на вашето семейство да се адаптират.
  • Оставете солнички и подправки от масата.
  • Изберете соев сос с ниско съдържание на натрий, запаси и супи.
  • Купете риба от консерва като риба тон в изворна вода, а не саламура.
  • Преди сервиране изплакнете добре нахут и зеленчуци от консерва и дори маслини.
  • Изберете закуски с ниско съдържание на натрий като бисквити с ниско съдържание на натрий с бадемово масло, без добавяне на сол - фъстъчено масло върху ябълкови филийки, хумус с пита хляб или пресни плодове и зеленчуци.

Отделянето на време да проверите панела с хранителни факти и няколко лесни ощипвания на диетата на вашето дете може да го спаси от развиване на жажда за сол - и бъдеще, изпълнено със здравословни проблеми.