Наскоро видяхме да изскачат статии и мемове в нашата емисия новини във Facebook, които предполагат, че наситените мазнини не допринасят за сърдечно-съдови заболявания. Някои публикации стигат дотам, че обвиняват отговорните за хранителните насоки на страната ни, които предполагат ограничаване на наситените мазнини до 7-10% от общите калории, в корупция.

конспирацията

Насоките се променят с течение на времето в отговор на нови изследвания, поради което диетичните насоки се актуализират на всеки пет години. Всички тези публикации в социалните медии ме накараха да се чудя, наистина ли изоставаме във времето? Има ли куп данни, освобождаващи наситените мазнини от предполагаемата им роля в развитието на сърдечно-съдови заболявания, а ние в здравеопазването просто не го знаем? Наистина ли хората, отговорни за създаването и актуализирането на нашите диетични насоки, корумпирани и целенасочено игнорират данните?

За да отговоря на тези въпроси, реших да разгледам света, за да видя какво имат да кажат другите страни за наситените мазнини.

Първо отивайки на север към Канада, научих, че диетолозите на Канада казват: „Наситените мазнини трябва да бъдат ограничени до не повече от 10 процента от дневния ви прием на калории.“

Скачайки през езерото, прочетох, че Британската фондация за хранене съветва: „Яжте по-малко наситени мазнини, за да поддържате нивото на холестерола в кръвта си по-ниско.“

Може би сте чували, че Дания е въвела данък върху храни с високо съдържание на наситени мазнини и че оттогава този данък е отменен, но отмяната няма нищо общо с промяна в храненето или разбирането на физиологията, а по-скоро защото данъкът като цяло не промяна на хранителните навици.

Следващата ми спирка беше Южна Африка, където Националното министерство на здравеопазването казва: „Можете да предотвратите сърдечни заболявания, като водите здравословен начин на живот: Хранете се здравословно. Не забравяйте да ядете много плодове и зеленчуци. Яденето на храни с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол и с високо съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на висок холестерол в кръвта. "

Премествайки се странично в страна, където агнешкото месо, което е с доста високо съдържание на наситени мазнини, е толкова широко разпространено в предлагането на храни, че дори Burger King сервира агнешки бургери, Новозеландската фондация за хранене пише: „Наситените мазнини увеличават общия холестерол чрез увеличаване на„ лошия “ LDL холестерол, така че трябва да се яде в най-малки количества. Трябва да се стремим да намалим наситените мазнини в храните, които ядем, а там, където се използват мазнини, да изберем мононенаситени и полиненаситени мазнини. "

Заедно с техните диетични насоки, Япония предлага отлична поредица от статии в списания, обясняващи обосновката на посочените насоки. В тази статия авторите признават някои от недостатъците в изследванията на наситените мазнини, но в крайна сметка предлагат подобни съвети на други страни: „В обобщение, приемът на наситени мазнини е свързан с повишена честота на миокарден инфаркт, затлъстяване и захарен диабет в доза -зависим начин. По този начин, въпреки че не е ясно, че повишеният прием на наситени мазнини е причина за тези заболявания поради липсата на широкомащабно интервенционно проучване, изследванията показват, че диета с високо съдържание на наситени мазнини може да насърчи тези заболявания. " Всъщност насоките на Японския национален институт по здраве и хранене за 4,5-7% от общите калории от наситени мазнини за мъже и жени на възраст 18 и повече години са дори по-строги от това, което предлагат нашите собствени диетични насоки тук в Съединените щати.

Така че, изглежда, че ако изоставаме във времето, не знаем за важни данни или сме корумпирани, тогава всички останали са.

Много добре може да се случи, че с времето ще усъвършенстваме разбирането си за ролята на наситените мазнини в развитието на сърдечно-съдови заболявания и можем да се обзаложим, че бъдещите диетични насоки ще се развият в отговор. Междувременно, когато видите публикации в социалните медии, които насочват вниманието към конкретно изследване или фактоид, не забравяйте, че ще има вариации от проучване до проучване, поради което изследователската общност, отговорниците за създаването на нашите диетични насоки и практикуващите, не се занимавайте прекалено с някое конкретно проучване. Общото количество изследвания е това, което има значение. Засега диетичните насоки в света са това, което се отнасят до наситените мазнини, тъй като цялостното изследване, макар и непълно и несъвършено, сочи в една конкретна посока.